好酒：传奇威士忌的第一章，由名不经传的男人书写

　　格兰哥尼酒厂（Glengoyne Distillery）创立于1833年，位于苏格兰高地（Highland）与低地（Lowland）产区分界线的高地一侧。酒厂致力于表现“真麦风味”（The Real Tastes Of Malt），同时以苏格兰最慢速蒸馏闻名。　　

　　为了保有复杂而浓郁的麦香味，格兰哥尼是全苏格兰唯一一家至今仍坚持以空气干燥法烘干黄金诺言大麦（Golden Promise）的酒厂，以淬炼出更复杂、扎实的酒体。

　　此外，鲜明的风味还来自于传承了两世纪的酿酒哲学“时间成就价值”，慢速蒸馏确保了酒体跟蒸馏器有更多的接触，以此来去掉酒液中让人不悦的硫化物味道，同时可以帮助酯类形成，酒体因而有甜味和新鲜明亮的特质。　　

　　陈酿所用的橡木桶也毫不马虎——单说他们用的雪莉桶，从橡树到进入酒厂，至少需要六年。每个手工制作的橡木桶在当地天然的环境下干燥三年（一般酒厂的选择是六个月到两年），之后装满来自赫雷斯（Jerez）的雪莉酒陈酿三年以上，让橡木桶吸收雪莉酒丰富饱满的色泽和风味，同时洗去桶中过多的单宁，才能为威士忌陈年所用。

　　奠定上述的格兰哥尼品牌基础的，是一个名不经传的男人——从1869年开始担任格兰哥尼酒厂经理的Cochrane Cartwright。

　　他为格兰哥尼留下了两份最有价值的遗产，第一是设计了全苏格兰最为缓慢的蒸馏流程，通过牺牲时间和效率来换取更为上佳而馥郁的口感，第二是奠定了格兰哥尼雪莉桶陈酿的风格，在当时全部使用雪莉桶来熟成威士忌。

　　
时至今日，格兰哥尼仍继续使用这些方法，为酒厂的威士忌提供指标性的经典风味。

　　2019年02月，格兰哥尼宣布推出全新年度系列——格兰哥尼传奇系列（The Glengoyne Legacy Series），传奇系列旨在展示格兰哥尼酒厂的人物、产地和历史相关的迷人故事。

　　传奇系列每年推出一个章节（Chapter），也就是一个酒款，每个章节都代表着酒厂的一份璀璨的遗产。而书写格兰哥尼传奇系列第一章（Chapter One）的，自然就是当仁不让的Cochrane Cartwright。

　　为了纪念这位关键的酒厂经理所留下来的宝贵遗产，传奇系列第一章的全部采用熟成于初填欧洲橡木Oloroso雪莉桶的原酒来调配，把雪莉桶的干果风味与格兰哥尼标志性的麦芽风味融合在一起。

　　所以，今日份的好酒推荐就是它了：

　　格兰哥尼传奇系列第一章

　　Glengoyne The Legacy Series Chapter One

　　品类：威士忌

　　产地：苏格兰高地

　　酒精度：48%abv

　　陈年时间及日期：2019年装瓶，陈年时长未公开

　　橡木桶信息：初填欧洲橡木Oloroso雪莉桶

　　风味：浓郁的香草、奶油香气中伴随着柑橘、柠檬塔的清新；口感偏坚果风味，有榛子、杏仁、甘草的味道但不失甜美，杏脯、葡萄干的风味和麦芽糖的味道交织在一起；余味中等带辛辣感。

　　（因人与人之间有味觉差异，所以作者的风味描述不一定符合每个人的实际饮用感觉，仅供参考。）

　　评价：相当柔和甜美的口感，优秀而不过头的雪莉桶特质，开瓶后一两天再品饮效果更佳。