手揉面包 vs 机器揉面？2000+用户真实体验告诉你答案_厨师机

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45. 这是停用半年以后再度启用“王后和总统”在这里我没有专业的知识来评判王后到底适不适合家用手揉面包🍞的首选（没有厨师机）但是近半年没用此产品，再着没用食品秤随意发挥的情况下，前两次出炉的也就是烤馍的味道，我很喜欢吃表面脆脆的，里面软软的面包馒头结合体，但是它确实不是面包的姐妹。

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80. 海氏烤箱.厨师机双11活动~都是我自己一直在用的厨房好物，申请了zui低+赠品，还可叠加国补+消费quan，入手更低(图6)~揪①台i7烤箱+①个静音打蛋器，24和12号分别在转發里开~海氏i7 pro风炉烤箱，40升家用烤箱天花板，在旧i7的基础上升级完善，材质做工更佳，操作也更顺手了，双层同烤上色更均匀~ 食谱合集：网页链接它除了可以双层烤面包、蛋糕、饼干这些外，还有低温fa酵、空气炸、果干功能，可以做酸奶、酒酿、蔬果干、炸薯条等等，一机多用~📣进店和客👩🏻💻服报“慧绘”，领U惠~🎀下厨好帮手M5 max静音厨师机，很适合新手家庭使用~三种配件，可以用来揉面、搅拌馅料、打蛋白等等，有它之后下厨省力很多，不用自己动手了，事半功倍~食谱合集：网页链接它的声音比普通厨师机要轻柔，还可以搭配拓展配件，用来压面做面条、绞肉、碎菜等等，价廉物美，🐟算少的朋友选它不会错~ 也是进店报“慧绘”，领U惠~📣现在赠绞肉配件，库存有限，先到先得~🎀还有更棒的m6静音厨师机，我已经用了6年多，它的声音非常轻柔，不会打扰到家人休息，揉面出膜速度也更快✨，搅拌馅料、打发蛋白.淡奶油等等都会用到，省心省力，让下厨更愉悦~厨师机的使用率非常高，我写的大部分食谱都有它的身影，三种配件，可以揉面、打蛋白/鲜奶油、搅打黄油/肉馅等等，贴心小助手，让人更合理的统筹安排时间~这些年也用过很多款厨师机了，zui爱的就是m6，在不影响家人休息的情况下可以更自在的享受做饭的乐趣，而且它是商用机的品质，连续使用机身也不会发烫，用起来更安心~可以用很久，每一次使用都是开心的体验~ 附上厨师机的食谱合集供参考：网页链接视屏：牛奶吐司：网页链接淡奶油吐司：网页链接南瓜吐司：网页链接水煎花卷：网页链接南瓜饼干：网页链接静音效果可以看这几条视屏：网页链接网页链接网页链接🎀还有更多型号可选，详情见海报图，各取所需~

81. 没有厨师机，不会揉面，新手小白在家怎么做出松软的面包第一集，这是一个系列，欢迎大家关注追剧。#开学搞点食力装备# 今天一次搞定了四种不同口味的拼盘小餐包，可甜可咸，非常松软又好吃。这个配方因为是一个免揉面的做法，所以我特意调整了含水量，鸡蛋和牛奶的含水量一共在80%左右，因为免揉法混合的不如机器那么充分，所以液体量多一点来弥补揉面的不足，而且液体量大也更容易出膜，如果用厨师机揉面的话，牛奶的量要降到260克左右原料面团配方高筋面粉400克、糖50克、奶粉20克、干酵母5克、鸡蛋1个、牛奶310克、盐5克、黄油35克菠萝皮黄油25克、奶粉15克、糖粉20克、全蛋液15克、低筋面粉45克蒜香黄油黄油20克蒜蓉10克盐1克葱花适量配方可做28cm方形烤盘一盘幸福de眼泪爱美食的微博视频

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87. #我的百年人生计划# 人生大事排名第一的是吃饭🍚。排名第二的是准备吃饭——99岁的赵玉莲奶奶，用近百年光阴践行着最朴素的真理。她揉面揉了一辈子，揉出的不只是“盆光手光面光”的面团，更是把日子揉进了扎实的烟火气里。长寿的秘诀就藏在这一日三餐的认真里：灶火不息，生活就永远扎根。💨 #八子养出陕西百年精气神#而这份扎在泥土里的生命力，其本源在于充盈的肾精💪 。肾精充足，则脾胃健运，才能从寻常食物中汲取生生不息的力量。@以岭八子以岭八子补肾胶囊，专注补肾精、抗衰老，系列研究发现，八子补肾胶囊具有减轻端粒耗损、维特线粒体稳态等多重作用机制，助力您每一天都过得有滋有味、元气满满✨。好好吃饭，就是最高级的养生。你记忆中，哪一碗“家的味道”🍲 曾稳稳地接住了疲惫的你？

88. 一个面团撑起一家店？招牌香肠面包配方大公开！经典中的经典Even的面包#微博超有用视频大赛##温暖的食光##香肠面包# 做面包的Even的微博视频

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92. 太佩服我妈了从下班回来到家后没有休息一分钟洗完手就开始弄豆芽的皮接着剁肉我刚听着客厅安安静静的去厨房发现我妈在揉面我妈说明天做包子吃…太勤劳的中国女人了要是我妈小时后有家里人支持社会氛围也像我们小时后一样这股勤劳劲儿用在学习上生活上她会更幸福吧

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96. 揉面怎么判断几成筋及适用场景👍。✅“面团成膜”是面包制作中一个非常关键的步骤，它决定了面包的口感和组织。简单来说，就是通过揉面让面粉里的蛋白质（面筋）形成一张有弹性和延展性的“网”。什么是“手套膜”❓ “手套膜”是面筋完全扩展的终极状态，是制作吐司和软面包的“终极目标”。它的状态是：能拉出坚韧、透明的薄膜，薄到可以看清手指的指纹。用手轻轻捅破薄膜，破洞的边缘是光滑的，不粘手。不同面包需要不同的“成膜”状态❗️并不是所有面包都追求极致的手套膜。 🎈7成筋：能拉出较厚的膜，破洞边缘有明显锯齿。适合做贝果、碱水面包这类追求扎实嚼劲的面包。 🎈8成筋：能拉出较薄的膜，破洞边缘有少量锯齿。适合做软欧包，既有柔软口感又有一定Q弹。 🎈9成筋：能拉出非常薄且光滑的膜，破洞边缘几乎无锯齿。适合做大部分软面包和加了全麦粉的吐司。 🎈10成筋（手套膜）：能拉出极薄透明的膜，破洞边缘非常光滑。这是吐司和极致柔软面包（如云朵面包）的“骨架”，能让面包长得高、组织细腻、口感拉丝。如何判断和打出“手套膜”❓ ✅判断方法：从面团上揪下一小块，在不粘的台面上或手心中，轻轻、均匀地向四周拉扯。注意不要只往一个方向拽，要让膜均匀变薄。 ⭐️厨师机操作：使用“后油法”是关键。先将干料（面粉、酵母、糖）和部分湿料（水、蛋液）混合，揉到能拉出厚膜（约7成筋）的状态，再加入软化的黄油和盐，继续揉到能拉出光滑薄膜（手套膜）的程度。 ⭐️手揉操作：遵循“摔、叠、拉”的手法。将面团反复摔打，然后折叠，再拉伸，不断重复，直到面团变得光滑且能拉出薄膜。 ❌打不出膜？可能是这几个原因 🌟面粉不对：一定要用高筋面粉（蛋白质含量>12.5%）。 🌟水量不准：水量是变量，不同面粉吸水性不同。可以预留10%的液体，根据面团状态灵活添加 🌟面温太高：面团温度超过28℃，面筋会溶解，黄油会融化，导致面团湿黏难成膜。夏天可以用冰水、冷藏材料或在揉面盆上绑冰袋来降温。 🌟黄油加太早：黄油会阻碍面筋形成。一定要等面团揉到能拉出厚膜后再加入。 🌟揉面不足或过度：揉面不足，面筋没形成；揉面过度，面筋断裂，膜也会破裂。需要耐心感受面团的变化。 #在家做面包 #手套膜 #揉面技巧 #手套膜教程 #宅家烘焙

97. 长期主义｜新手烘焙工具选对不后悔

98. 烘焙新手必看：吐司成功的秘密，90%在于揉面温度！

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100. 黑芝麻吐司，掌握这个揉面技巧，15分钟揉出膜，超实用！

101. 烘焙新手必看|面包打面教程❗️。初学烘焙时，打面阶段真的让我很头疼！面团粘手、不出膜、揉过头……经历多次翻车后，终于整理了这份详细打面步骤，新手也能轻松揉出光滑面团与完美手套膜～ 🌟 打面前的准备工作材料分类： · 干性材料：高筋面粉、糖、盐、酵母（盐与酵母需分开摆放，避免直接接触影响活性） · 湿性材料：冰水（帮助控制面团温度！夏天必备）、鸡蛋、牛奶、软化黄油（最后加入！）工具准备： · 厨师机/面包机（新手推荐厨师机，省力易操作）、硅胶刮刀、电子秤（建议精确到克）、温度计（面团温度建议控制在24–26℃） 🌟 打面5步骤（以甜面包为例） ❶ 混合干性材料与部分湿性材料将面粉、酵母、糖、盐倒入搅拌桶，低速混合均匀（盐放对角，与酵母保持距离）加入冰水与鸡蛋（预留约10%水量，根据面粉吸水性调节）厨师机1档搅拌至无干粉，转2档揉约5分钟，形成粗糙面团关键：液体不要一次性倒完！不同面粉吸水性不同（例如王后T65吸水性高于普通高筋粉） ❷ 检查面团进入“扩展阶段” 停机取一小块面团，轻轻撑开可形成厚膜，破口边缘呈锯齿状此时可加入软化黄油！（黄油切成小块，室温软化至手指能轻松按压）加入黄油后，先1档让黄油融入面团，再转3档揉约8分钟 ❸ 揉至“完全阶段”（出现手套膜！）继续用3档揉面，中途停机检查：取面团轻轻拉开，能形成薄而透光的膜，破洞边缘光滑无锯齿新手提示：揉面时可在桶壁抹少许黄油防粘，最后5分钟开高速“甩面”，薄膜会更均匀 ❹ 严格控制面团温度！全程注意监测面团温度，若超过28℃立即暂停，放入冰箱冷藏约10分钟降温（温度过高易导致酵母提前发酵，影响面筋形成）夏季建议：材料提前冷藏，搅拌桶外可绑冰袋，使用冰水或冰牛奶和面 ❺ 整圆面团，准备发酵揉好的面团光滑不粘手，轻轻整圆放入盆中，盖上保鲜膜基础发酵温度建议28–30℃，湿度75%左右（家庭制作可放入烤箱，下层放一碗温水） 🌟 出手套膜的3个要点面团含水量：甜面包含水量一般在60%–70%（例如250g面粉搭配150g液体），欧式面包可更高（如80%以上）揉面节奏：先低速融合材料，再转中高速出膜，切勿一开始就使用高速！后油法：黄油务必等面团初步成筋后再加入，过早加入会延缓面筋形成 🌟 常见问题与应对面团过粘：先检查是否揉到位！面筋形成后自然不粘手，不要一开始就加面粉！膜易破裂：可能是黄油加入过早，或揉面过度（面筋断裂），加黄油前至少揉5分钟发酵后回缩：打面不足，面筋支撑力不够，下次可适当延长揉面时间约5分钟如今每次揉面看到手套膜，都充满成就感！新手记得多加练习，打面其实并不难～ #烘焙新手 #面包制作 #烘焙培训 #打面 #烘焙干货

102. 面包揉面封神指南✨新手再也不瞎揉！。谁懂啊家人们😭 做面包最大的坑就是揉面！为啥吐司要揉出手套膜，法棍揉多了反而难吃？原来问题全在「面筋度数」上！做面包=盖房子，面筋就是面团的“承重墙”🏠 揉对度数，新手也能零翻车，软fufu不塌陷！图4⃣️附揉面度数总结表，码住这篇，下次揉面直接对号入座，不用瞎琢磨㊙️ 💡 先搞懂：面筋到底影响啥？ ✅ 决定面包体积：面筋越稳，包裹发酵气体的能力越强，烤出来不塌腰、更蓬松 ✅ 控制面包口感：从酥松→有韧劲→拉丝松软，全看面筋揉到哪一步！ ✅ 影响发酵耐受：面筋够好，发酵时不容易断筋，成品组织更细腻 📌 不同面包｜揉面度数对应表（新手必看） ●吐司/软甜面包（要拉丝）→ 9-10成筋（完全扩展）能拉出坚韧薄如蝉翼的手套膜，破洞边缘光滑，怎么拉都不容易破✅ ● 日式甜面包/高筋法包（松软带嚼）→ 8-9成筋（接近完全扩展）薄膜较薄，破洞边缘微锯齿，既有松软度，又不会太绵密✨ ● 欧包/硬欧（外脆内软+大气孔）→ 7-8成筋（扩展中期）不用揉出手套膜！重点靠后续水合、折叠出筋，过度揉面会失去嚼劲❌ ● 司康/面包饼干（要酥松）→ 不揉面！材料混合均匀、无干粉就停手，揉多了变硬发柴，酥松感直接消失😭 ⚠️ 新手避坑｜4个致命错误别犯！ ❌ 盲目追手套膜：不是所有面包都需要！欧包揉出膜=翻车 ✅ 面温必控制：法包22-24℃，软面包26-28℃，面温错了，再揉也出不了好膜 ❌ 省略静置水解：混合面粉液体后，冷藏30分钟，面筋自动形成，揉面更省力 ✅ 全麦/黑麦要减时：麸皮会割断面筋，揉面时间比纯高筋短，避免断裂 💬 碎碎念：新手不用怕揉不好，多观察面团状态比记时间更重要！看薄膜的厚度、破洞的形状，慢慢找感觉，练两次就能精准拿捏～收藏这篇，下次做面包直接翻，再也不用到处查揉面度数啦✅ #面包培训 #蛋糕培训西点培训 #南宁西点培训学校 #南宁学面包

103. 手揉巧克力奶酪包这简直就是保姆级教程了！没有厨师机照样能做出手套膜的面包！加入汤种的面包松松软软的，隔夜都不会变硬呀🤩#手揉面包 #手套膜 #面包 #烘焙

104. 破解KA厨师机揉面难题，轻松做出云朵吐司

105. 省力的水合法水合法手揉 6分钟出手套膜牛奶吐司#手揉面包 #手揉面包 #水合法 #手套膜 #烘焙新手

106. 给没厨师机和面包机的你，一个能传家的揉面技巧，求千万别错过！

107. 厨房小白进阶神器！康佳5L厨师机，揉面打发一步搞定

108. 新手必看🔥厨师机手套膜超详细攻略&干货文案：早就想做一期内容给大家分享一些关于揉面的理论和实操知识，这次用了15天的时间呕心沥血🤣做出了这一期超级详细的干货视频，耐心看完视频，你将会学到📝： ·如何控制面温 ·如何使用厨师机揉出手套膜 ·面筋形成的原理 ·吐司面团后加黄油的原因 ·揉面要控制面温的原因 ·高含水量面团怎么处理 ·面温高了如何急救 ·如何判断面筋的多种状态 ·冰桶的多种用途以及等等理论知识和实操经验，哪里不懂都可以评论区留言交流。 🌟具体的手套膜揉面档位和时间我都在视频里做了标注，但是时间只是参考 ✅因为影响面筋形成速度的原因很多，希望你在学习了这期内容以后，可以自己掌握面团状态，做出自己满意的面包，实现面包自由🎊。 #烘焙干货 #手套膜 #面包 #揉面 #好好吃饭大赛

109. 243厨师机到手不会用？4 个关键步骤，轻松搞定揉面打发

110. 救命！揉面才是烘焙翻车重灾区😭新手避坑。1. 别用冷水和面！液体提前加热到35℃左右，酵母发酵快还不失效 2. 盐和酵母必须分开加！直接接触会抑制发酵，面包永远发不起来 3. 揉面不是越久越好！出膜后立刻停手，过度揉面会让面包口感发硬 4. 面团粘手别狂撒粉！手上抹点橄榄油，比干粉更能保持面团湿度 5. 黄油别一开始就加！等面团揉到起筋再放，更容易揉出光滑薄膜 6. 新手别用蛮力摔打！采用“按压-折叠-转角度”轻柔手法，省力还出膜快 7. 判断出膜别瞎扯！能拉出薄而有弹性的膜，破口呈圆形就是到位了 8. 揉面时台面别太干！保留少量湿度，面团更容易抱团不松散 9. 加鸡蛋要分次加！每次搅匀吸收后再加下一次，避免面团水油分离 10. 揉好的面团别裸露放置！盖紧保鲜膜，防止表面结皮影响发酵 #揉面避坑指南 #新手烘焙技巧 #面包制作干货 #烘焙不翻车

111. 智能厨师机别瞎买！看完这篇再下单千万别买这种厨师机！我怕你懒到不想出厨房🤣｜海氏M9真香现场以为厨师机只能揉面？那你就大错特错啦！自从请回 #海氏M9多功能厨师机这位“厨房管家” 我才体会到什么叫真正的科技解放双手✨ 五年烘焙人亲测好用： ✅ 静音实力派用的是BLDC无刷电机，工作起来像说悄悄话🤫 深夜揉面做面包，不扰邻！家里宝宝都能安然入睡～ ✅ 智能小白导师 4.3寸高清触控大屏太友好了！内置超多引导式菜谱，从材料到步骤全程提醒烘焙小白也能做出香软面包🍞 ✅ 出手套膜专家商用级蛇形揉面钩模仿老师傅手法 8分钟就揉出完美手套膜做出来的面包松软到可以弹起来！ 🌟 最让我惊喜的隐藏技能：炒馅！它的料理桶居然能加热！炒豆沙、炒肉松再也不用站边上挥汗如雨了搅拌桨自动翻炒，完全不怕糊底不管是中秋的月饼馅还是各种馅料的包子、面包、汤圆、粽子我可太期待了！🎑 6L容量对家庭超贴心一次能做够全家人的口粮从揉面、打发到炒馅，它全包了！ #烤箱选海氏烘焙更省事真心觉得这是家庭厨房和烘焙最不后悔的投入现在天天都想泡在厨房里捣鼓好吃的～ 👉 你们对哪方面功能最好奇？快来评论区问我呀！（看到都会回复的～） #海氏厨师机 #厨师机推荐 #海氏双十一好物攻略

112. 不用厨师机，手揉版早餐包，加了波兰种的面包，放三天依然蓬松柔软，学会了这个早餐包就可以轻松解锁各个口味的面包了！#早餐包 #波兰种 #手揉面包 #烘焙 #面包的家常做法

113. 手揉椰蓉面包~~第一次做就成功，零失败教程来了

114. 和面机品牌排行前十名：告别手揉累断腰，家用商用这几款封神

115. 手揉面包不翻车控！温！技！巧！再也不怕面团“变暴躁”

116. 没有做过面包的小白，竟然手揉出一个吐司，成就感爆棚，哈哈，没有厨师机有烤箱就能做哦#烘焙 #南瓜吐司#手揉吐司

117. 不用厨师机，免揉，也能轻松出个手套膜，焦香又松软的蜂蜜小面包，0失败，新手小白完全没问题，做好就等着惊艳大家吧，很好吃基本都没啥机会能留到第二天哈哈哈，用的是做面包的家常做法，水合法来的，很适合没有厨师机又不想费力手揉的的宝儿 #蜂蜜小面包做法 #蜂蜜脆底小面包 #免揉面包 #迷你面包 #星辰姐姐是个面包迷

118. 海氏M6二代保姆级揉面攻略｜新手也能100%出膜！跟着小法用海氏M6二代，摸透了这套揉面节奏，做面包稳得很哈！记得报小法要给力政策哦！直接上保姆级步骤，跟着小法做就行： 1. 先把粉类、液体、酵母这些基础材料倒进7L不锈钢桶，开2-3档揉1分钟，让材料初步混合成无干粉的面团。 2. 接着转4-5档揉8分钟，这时候面团会变得有韧性，能拉出粗膜但容易破，别急，这是正常的！ 3. 看到粗膜就停机，加入软化好的黄油，不用切太碎，机器能慢慢揉进去～ 4. 再次开2-3档揉5分钟，让黄油和面团充分融合，这步要耐心，等黄油完全被吸收，面团会变光滑不粘桶～ 5. 最后转4-5档揉8分钟，中途可以暂停看一下，很快就能拉出薄而有弹性的手套膜，破口处还是光滑的，做面包就到位了！而且这机器揉面时不吵的，厨房外几乎听不见噪音，主动散热系统开久了也不发烫。对去海氏官方提小法老师，能要到给力政策哈#海氏M6 #海氏M6二代 #海氏厨师机 #厨师机揉面教程

119. 家常面包，不用黄油不用二次醒发，手揉面就能做出超软的面包，一个面团搞定6种口味～#美食 #家常美食 #家庭美食厨房 #家庭美食做法 #抖音美食创作人

120. 纯手工揉面版！四叶草抹茶面包软到离谱，带着抹茶香，好吃到哭～

121. 超详细❗️新手厨师机手套膜揉面分享🔥 有了厨师机该如何揉出手套膜？从打面前的准备工作到具体的打面步骤以及出膜状态视频中会一一讲解～打面前准备工作需要注意 📍面粉的选择 🔹高筋面粉：蛋白质含量为13%~14%，适合做面包、吐司、披萨等 🔹中筋面粉：蛋白质含量在8.0%~10.5%，适合做包子、馒头、饺子等 🔹低筋面粉：蛋白质含量为6.5%~8.5%, 适合做戚风、蛋糕、饼干等 📍酵母的选择 🔹耐高糖干酵母——适用于含糖量7%以上的配方，如吐司、甜面包等 🔹低糖干酵母——适用于含糖量7%以下的配方，如包子、馒头等 🔹鲜酵母——任何面团通用，是干酵母用量的3倍 📍控制面温的方法 🔹开空调，降低室内温度 🔹冷藏面团中的液体食材（如牛奶，鸡蛋) 🔹冷冻面团中的粉类（如面粉） 🔹使用冰桶/打面桶绑冰袋（室温15C以上就要注意控制打面温度了；室温越高，叠加的方法就要越多；吐司面团出缸温度控制在24~26C之间）长帝企鹅顶顶pro厨师机常用揉面步骤：（厨师机不同需调节打面档位和时间） 🔹2档2分钟成团； 🔹6档5分钟出粗膜加黄油和盐· 🔹2档1分钟揉至黄油吸收;加酵母水混合物 🔹2档1分钟混合 🔹6档5分钟手套膜鲜奶牧场吐司食材（一个450g吐司模具）高筋面粉 250g 鸡蛋半个牛奶 165g 细砂糖 25g 盐 3g 黄油 25g 耐高糖酵母 3g #超简单美食教学分享 #创作者中心 #创作灵感 #手套膜 #吐司面包

122. 烘焙新手必看！摔面手法对了超简单。刚入门烘焙做面包总失败？选对面粉+用对方法真的很重要！ 🍞选高筋面粉是基础，能让面包更有嚼劲有麦香。刚开始我因为不懂，买错面粉导致面包又硬又实，浪费了好几次食材。 🥣不买厨师机没关系，用水合法揉面，关键是摔面手法要对！之前我摔面总不得要领，面团又黏又硬，揉半天都不光滑，挫败感爆棚。后来发现正确方法是把面团往桌上摔出去，再迅速折回来，重复这个动作。 ✨这样摔面很快就能让面团出筋，表面出现密密麻麻的小气泡时，就说明揉到位了，可以拿去醒发。有没有和我一样踩过摔面的坑？正确手法get了吗？ #烘焙新手#在家做面包#摔面技巧

123. 新手必看❗厨师机保姆级手套膜和压面绞肉教程❗ #厨师机揉面教程 #厨师机推荐 #生活小技巧学会你就捡到宝了 #青年创作者扶持计划

124. 千元价位捡到宝！新宠家用厨师机太能打了

125. 不用厨师机！不用揉面！蒜香黄油面包✅ 不用厨师机！也不用揉面！新手一次成功的蒜香黄油面包，松软的面包体搭配浓郁的蒜香味，咸香松软，真的太香太好吃了所需食材✅ 高筋面粉250克纯牛奶130克白砂糖20克耐高糖酵母3克鸡蛋1个黄油25克盐2克蒜香黄油酱：软化黄油20克蒜蓉8克葱花5克盐2克 #烘培 #面包 #蒜香面包 #免揉面包 #家庭烘焙

126. 手揉也可以做出好吃的『黑芝麻碱水棒』，详细讲解，新手也可以轻松拿捏😋面包体低糖无油，好吃没负担哦🥰 🔆主面团：高筋面粉 200g丨低筋面粉 50g丨冰水145g 奶粉15g丨糖 15g丨盐 3g 丨鲜酵母 7.5g （耐低糖干酵母 2.5g） 🌈黑芝麻馅：黑芝麻粉 75g丨奶粉 20g丨蛋液 47g丨牛奶 10g 🔆碱水：清水 600g丨烘焙碱 20g(操作要戴手套❗烤盘铺油布❗) 🔥烘烤时间：上火180下火160烤16分钟 1⃣️所以粉类材料搅拌均匀，加入冰水手揉5分钟转冷藏1小时 2⃣️加入鲜酵母或用水化开的干酵母，揉面5分钟 3⃣️揉好的面团直接分割成6份，揉圆盖保鲜膜松弛15分钟 4⃣️包入芝麻馅儿，卷起来，不要卷太紧。整形好送冷冻40分钟#碱水面包 #烘焙教程 #家庭烘焙 #黑芝麻 #美食教程

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129. 免揉面团技术真的适合家庭烘焙吗？300+用户真实观点大PK

130. 不用揉手膜❗️奶香松软芋泥肉松面包🔥 不用厨师机也无需手套膜，在家也能做出，柔软拉丝的芋泥肉松面包，满满的馅料，真的巨巨好吃面团配料：牛奶140g 砂糖25g 耐糖酵母粉3g 鸡蛋1颗盐2.5g 黄油25g 芋泥馅料：蒸熟芋头250g 砂糖25g 紫薯粉4g 牛奶50g（适量调整）淡奶油50g 装饰：肉松+沙拉酱+白芝麻 #免揉面包#家庭烘焙 #新手烘焙#芋泥面包 #肉松面包

131. ✨小熊多功能面包机！全自动揉面+烘焙

132. 经典的芝士辣松毛毛虫面包还原小时候的口味软到塌腰，放三天都不会变硬，满满的都是馅料，咸香松软大人小孩都爱吃#面包 #烘焙 #烘焙教程 #毛毛虫面包 #家庭烘焙

133. 揭秘厨师机揉面节奏，新手也能出手套膜

134. 不用揉面❗️咸香松软拉丝的芝士玉米肠仔包🔥 不用厨师机也不用揉面，也能做出蓬松柔软的，芝士玉米肠仔包，咸香拉丝，口感丰富，巨巨好吃面团配料：牛奶140g 砂糖30g 耐糖酵母粉3g 鸡蛋1颗高筋面粉250g 盐3g 黄油25g 馅料部分：火腿+玉米粒+芝士碎+沙拉酱+番茄酱+欧芹碎（可不放） #免揉面包 #芝士面包 #自制面包 #新手烘焙 #烘焙日记

135. 手揉吐司【白吐司】详细教程

136. 免揉的黑芝麻面包来啦！就算是烘焙新手也能一次就做成功

137. 不用揉面❗️低糖低油❗️软fufu的香蕉面包卷🔥 不用厨师机，也不用揉面，新手一次成功的香蕉面包卷，奶fufu的云朵一般的柔软，夹杂着香焦的甜味，浓郁拉丝，真的巨巨好吃面团配料：香蕉1根牛奶60g 酵母粉3g 砂糖20g 鸡蛋1颗玉米油15g 高筋面粉260g 盐2g #家庭烘焙 #免揉面包 #新手烘焙 #在家做面包 #自制面包

138. 烘焙教程｜终于get恰巴塔面包好吃的方法。罗勒叶和恰巴塔太搭了！用厨师机揉面巨稳定！日常我用海氏M5max厨师机揉面巨多，家庭烘焙带拓展口更实用些 🍞﹌食材用量高粉400克仙人掌粉15克清水300克新鲜酵母12克波兰种100克盐6克橄榄油25克芝士丁适量新鲜罗勒叶适量 🥪﹌用海氏sp50烤箱高温快高，膨胀的好！上230下250度，+8分钟，入炉打蒸汽5秒海氏厨师机/海氏烤箱 #烘焙教程 #海氏厨师机 #海氏M5max #海氏烤箱 #海氏sp50商用平炉烤箱

139. 不用厨师机免揉面❗️奶香松软🔥牛奶软面包不用厨师机也不用费力揉面，新手也能一次成功的牛奶软面包，胖fufu的奶香浓郁，松软拉丝，放上3天也不会硬，真的巨巨好吃面团配料：纯牛奶140g 鸡蛋1颗砂糖25g 酵母粉3g 高筋面粉250g 盐2g 软化黄油20g 表面装饰：糖粉+软化黄油 #在家做面包#新手烘焙 #免揉面包 #家庭烘焙 #自制面包

140. 不用厨师机无需手套膜❗️❗️香葱肉松面包卷🔥 不用厨师机，也不用费力揉面，新手也能一次成功的，香葱肉松面包卷，松软的面包搭配上咸香的肉松，满满馅料，一口下去太满足啦～面团配比：牛奶150g 砂糖25g 耐糖酵母粉3g 鸡蛋1颗高筋面粉285g 盐2g 软化黄油20g 馅料部分：香葱段+火腿丁+肉松+沙拉酱 #家庭烘焙 #免揉面包 #新手烘焙 #自制面包 #肉松面包卷

141. 手揉版低糖低油『全麦麦芬』按头安利这款全麦麦芬❗保留全麦营养的同时，口感居然能这么软乎蓬松，一口下去直接惊艳，完全超越了麦门同款的水准😋 🔆主面团：高筋面粉 150g丨全麦面粉 100g丨奶粉 10g 盐 2g丨糖 8g (粉类材料搅拌均匀)水 120g丨鸡蛋 1个丨干酵母 2.5g(液体搅拌均匀)黄油 10g (参考皓妈的小时光)🫶🏻 1⃣️液体材料倒入粉类材料翻拌均匀，手揉至无干粉，盖保鲜膜冷藏松弛30分钟 2⃣️加入软化的黄油把面团揉光滑，烤箱30度发酵50分钟 3⃣️面团按压排气平均分成6份，揉圆，表面裹些全麦粉放入烤盘 4⃣️烤箱32度发酵40分钟 🔥烘烤时间：上下火170度烤20分钟#烘焙 #三明治 #麦芬 #手揉面包 #在家做美食

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