它是入秋“第一菜”，5元一斤脆又嫩，简单一炒很开胃，比吃肉香

历时40天，终于出伏了。还真是别说，终于有一点点秋高气爽的感觉，尤其是早上和晚上，温度适宜，不管呆在哪里都是挺舒服的。进入秋季后人们胃口开始好转，这时候适量进补能补充能量，补充营养来增强抵抗力；不过，咱们也不能一味地吃大鱼大肉，应季的蔬菜也是必不可少的。特别是夏末初秋，有一些地方的气温还是偏高的，适当地吃吃素菜，更益于身体健康。

说起应季的蔬菜，还真是不少呢；南瓜，红薯，土豆，莲藕，价格便宜也易保存，每周的大采购，都会买一些回家。今天，跟姐妹们推荐一道好吃的菜肴，虽然是素菜，但营养很高，尤其是女生，多吃对身体特别好，它就是莲藕。

莲藕，属于莲科植物，可生食亦可煮食，药用价值也比较高。它的根，叶，花，果实皆是宝贝，因此也有了：“荷莲一身宝，秋藕最养人”的俗语。初秋时的莲藕，蛰伏了一整个春夏，也经历了一年中最丰沛漫长的雨季，口感上更加的鲜脆可口，因此许多人把莲藕当成入秋的第一菜，精灵也觉得它是实至名归。

莲藕，含有淀粉，蛋白质，维生素，铁，钙等，生吃清热解烦，止呕等，煮熟后性温有健脾开胃，补气血生肌等作用；女性朋友多吃莲藕，有通便减脂，降火祛痘等。精灵身为湖北的妹子，更喜欢吃莲藕了，炒，炖，卤，煲汤，可谓是百吃不腻。今天的莲藕，特意挑选了嫩嫩的脆藕，切丝做成酸辣口味，酸酸辣辣的超级开胃，比大鱼大肉更下饭，也更滋补呢。它是入秋“第一菜”，5元一斤脆又嫩，简单一炒很开胃，比吃肉香；秋天别忘记吃这个“宝贝”，价格实惠营养高，尤其女生多吃身体好；一起来看看具体的做法吧！

原材料：莲藕1节，小米辣椒2个，香葱1根

配料：生姜2克，香醋30ML，味极鲜酱油15ML，盐2克，食用油20ML

制作步骤：

1：准备主要原材料。

2：莲藕去皮切粗丝，用醋水浸泡5分钟。

3：香葱，生姜，小米辣椒切碎末；取一小碗，加入柔香米醋，味极鲜酱油，盐和一点清水，兑成碗汁。

4：炒锅烧热倒油，下生姜，小米辣椒碎，煸出香味。

5：下泡好沥干水分的藕丝，翻炒2分钟左右。

6：淋入碗汁，接着翻炒2分钟左右。

7：最后，撒入葱花，关火即可出锅。

精灵碎碎念：

1：莲藕切丝后用醋水泡一泡，防止氧化不发黑，炒出来也更加脆爽。

2：莲藕有脆藕和粉藕之分，炒食选择脆藕；煲汤选择粉藕。

好啦，我是精灵a的美食坊，今天的酸辣藕丝，就介绍到这里；如果您喜欢我的文章，记得"收藏"，"分享"或者关注"精灵a的美食坊"，你们的支持，是我继续努力的动力！。亲亲们看中了，想尝试一番的，制作过程中有任何疑问，都可以随时给精灵留言哟，精灵会第一时间回复的！

图文均为本人原创，严禁搬运，抄袭必究！