你们家的年夜饭上有这些菜吗？

不知不觉一年又过去了，去年过年因为疫情都没有回家，今年格外想念家里的年夜饭。每个地方的年夜饭风格不一样，今天就来分享一下我家乡湖北宜昌过年都吃些什么吧！

1.莲藕排骨汤

莲藕最有名的当属洪湖莲藕。

亚热带季风湿热气候，最适宜莲藕淀粉积累，湿地湖泥养育出鲜美的莲藕。特有的土壤，拥有大量的水生动植物沉淀。形成了富含有机质和氮磷钾的丰富腐殖层，孕育了美味的洪湖莲藕。

莲藕排骨汤

莲藕排骨汤

配上农村散养土猪排骨，用家中祖传的土质瓦罐，武火，文火，闷火多道工艺烹煮而成。

味道浓郁，莲藕软糯，清淡不油腻，老少皆宜。营养价值丰富，滋阴润燥，滋补佳品。

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2.瓦罐鸡汤

将老母鸡切块，炒锅致旺火上，放入猪油烧热，鸡肉和葱姜末一起下锅爆炒，等到香味扑鼻鸡块呈黄色的时候，加入味精，细盐。起锅放入瓦罐，加入温开水，大火煮开转小火慢慢煮到汤汁浓郁。这个香味整栋楼都闻得到。

瓦罐鸡汤

瓦罐鸡汤

3.蒸菜：粉蒸肉

这可是年夜饭上的大硬菜了！

精选上好的五花肉，肥瘦相间，米粉油润，香味浓郁。经过长时间的蒸煮，入口即化，肥而不腻。真的是太太太好吃了。

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4.鱼糕

鱼白嫩的鱼肚鱼背肉浸泡洗净，剔除小刺和杂质，将鱼肉剁成肉绒，加入新鲜土鸡蛋蛋清淀粉盐还有姜葱末，混合之后压入模具，肉绒表面涂上蛋黄液，放入锅中蒸熟。

蒸好直接就能吃，鲜香软糯，老少皆宜。年轻人更爱拿来下火锅，口感软嫩滑爽。鲜美的鱼膏和冬天简直太配了！

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5.腊蹄子火锅

原味腊蹄火锅是宜昌土家族一道特色菜，也是待客菜里面的大菜，一头猪也只有四个蹄子，日晒风干或者秘制烟熏让肉质更有嚼劲，连肥肉都不会过分油腻，加上莲藕或者萝卜来一锅，十足的腊味。而腊蹄子最佳伴侣就是干土豆了，在夏季炎热的天气下将煮熟的小土豆进行暴晒，放到秋季冬季来食用，煮在火锅里相当有滋味。浓郁的咸香味儿，带着淡淡的烟熏气息，一道土家腊猪蹄，是每位宜昌游子最思念的家乡味道。

6.凉拌菜苔

大鱼大肉吃多了难免会生腻，那么蔬菜绝对是年夜饭上最抢手的好菜啦，湖北特有的新鲜的菜苔焯水之后凉拌，鲜嫩清甜。

红菜苔

红菜苔

7.懒豆花

懒豆花又叫合渣，是宜昌一道特色菜，这道菜是很多宜昌人心中的经典，懒豆花虽然味道清淡，但又滋味无穷。懒豆花本是土家族的传统名小吃，但后期经过加工增添新特色，成为如今众所周知的美食，黄豆洗净带水在石磨上磨成浆，架火煮开，然后放入切好的新鲜萝卜菜叶，再煮开，就制成了一锅乳白带绿的石磨懒豆花。

懒豆花

懒豆花

好啦，我觉得比较好吃的就是这几个啦，欢迎大家补充还有分享你们家乡年夜饭中好吃的！

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