端午前后，不管有钱没钱，“天然杀菌剂”该多吃了，健康增食欲

创作立场声明：大蒜不仅是厨房中常备佐料，也是夏季绝佳食材，含有丰富的大蒜素、低聚糖、矿物质等营养元素，尤其是含有的硫化合物和硒化合物等，被称为“天然杀菌剂”，特别是端午前后，古代历来将其视为“恶月恶日”，挂艾草、喝雄黄酒都是为了杀菌驱虫，这个季节不管有钱没钱，都要常吃大蒜。分享一道用大蒜做的菜

当轻盈的初夏时光消失在指尖缝隙中，转眼之间就与粽香飘逸、荷韵清凉的五月相逢。进入农历五月，天气炎热暑气重，人们喜欢在凉爽的夏夜，和三五好友去街边的大排档中坐一坐，点上几盘下酒菜、几把烤串和冰爽的啤酒，与朋友一边撸串喝酒，一边调侃人生。不过很多食物裸露在外，加上夏热高温环境致使食物很容易滋生细菌，食用后可能会导致腹泻、腹痛等不适，所以在饮食方面要格外注意，可以多吃一些有“杀菌”能力的食材。

大蒜不仅是厨房中常备佐料，也是夏季绝佳食材，含有丰富的大蒜素、低聚糖、矿物质等营养元素，尤其是含有的硫化合物和硒化合物等，被称为“天然杀菌剂”，特别是端午前后，古代历来将其视为“恶月恶日”，挂艾草、喝雄黄酒都是为了杀菌驱虫，这个季节不管有钱没钱，都要常吃大蒜。分享一道用大蒜做的菜，大蒜与鸡腿焖一锅，大蒜绵软辛辣，鸡腿的鲜香解馋，彼此的香味融为一体，健康又增加食欲。

【鸡腿焖大蒜】

所需食材：鸡腿2个、大蒜2头、生抽2勺、胡椒粉1勺、姜1块、盐和鸡精适量。

1、2个鸡腿清洗干净，用刀剁成大小合适的块，放入清水中浸泡10分钟左右，让其中的血水析出，大蒜去皮，三分之一的大蒜切末，姜切片。

2、 鸡腿捞出冲洗干净放入大碗中，加入2勺生抽、少量的盐、1勺胡椒粉、小半勺料酒、蒜末和姜片，揉抓均匀使鸡块均匀被料汁包裹，腌制15分钟。

3、热锅中加入少量的油，油热后加入腌制好的鸡腿，翻炒1分钟左右。

4、腌制鸡腿的料汁倒入锅中，继续加入1碗热水和大蒜，盖上锅盖焖煮15分钟左右。

5、打开锅盖，此时就能闻到鸡腿的鲜香和大蒜香，大火收汁后尝一尝味道咸淡，再根据自己的口味加入适量的盐、鸡精等调味即可。

——老井说——

食用大蒜后口中会留下难闻的味道，多少会让人有些尴尬，有一些食物可以很好的中和这些味道，吃完大蒜后，可以试着吃一些花生、嚼一些茶叶或者喝一杯牛奶，会减少很多味道。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。