如何买到最值的蒸烤箱，拆机实测总结选购干货！

创作立场声明：产品为厂家提供，但是所有图片、拆机和实测都是本人完成，测评过程绝对无任何偏失。

大家好，我是尤呢呢，如果想要选购一台专业度较高的蒸烤箱，那么嵌入式的蒸烤箱一般都是大家的首选。但是那么多嵌入式烤箱，到底应该如何选购呢？

为了帮大家排忧解难，所以今天我就找来一台国产大品牌的高端嵌入式蒸烤箱（来自华帝的蒸烤一体机，型号：i23011，容量：50L）通过实测和拆解两方面，来聊聊怎么才能购得一款理想型蒸烤箱。

首先不论是嵌入式蒸烤箱还是独立式蒸烤箱其实选购要点都差不多，个人觉得最为重要的是五大点，分别是温控稳定、蒸汽效果、隔热保温、内胆设计以及人机交互。下边我就结合大家日常实际使用痛点，来和大家具体来谈为何这五大核心选购要点，对决策选购一台蒸烤箱非常重要。

一、温控稳定：

1、使用痛点：

作为一台蒸烤箱来说，最重要的就是温控稳定性。因为只有温控稳定了才能保证烤制出的食材受热均匀，不会夹生或者焦糊。我曾经用过一款温控很差的烤箱，烤制出的蛋糕居然是阴阳脸，一半火候正好一半完全糊了。

2、拆机比对：

而想要温控精准，最基本的就是要具备上下加热管，而更高端的蒸烤箱除了上下加热管外，还会具备背部热风，利用热风让烤箱内部的温控更加精准。例如这款烤箱从腔体内部看可以看到背部风扇和上加热管，但是背部风扇处是否具有加热管，以及底部是否具有加热管就需要拆开来看了。

在我拆开烤箱后可以看到加热管上，这款华帝蒸烤箱具有顶部双烤管、底部U型烤管以及背部圆形烤管，配合吹风口形成了3+1全维烤管，从而实现了立体烘烤面面俱到。

3、实际测试：

不过使用效果还是得实际测试一下才行，我们依旧使用最简单直观的蛋挞来进行测试。我在烤盘的中间和四周都铺满了蛋挞，然后直接烤制看看它整体的温控效果。

可以看到烤制的蛋挞上色十分均匀，可以说这款蒸烤箱内部各个部分的温控都很均匀。而且拉近镜头后可以看到，不但上色很完美，而且边缘的起酥效果也很好。

这不但得益于全维烤管，50mm的上下双温度探针也功不可没，相比于传统的20mm单探针设计，华帝50mm双探针测温更快更精准，可以做到1℃的精准温控。

为了更严谨我还使用自己的温度检测仪，测试了烤箱内部同一时间不同的两个点，可以看到测温仪检测的两点温度仅仅相差4℃不到。

二、蒸汽效果：无冷凝水更锁鲜

1、使用痛点：

蒸烤箱除了烤箱功能的温控稳定外，蒸箱的蒸汽效果也十分重要。优秀的蒸箱完全可以做到无冷凝水，这样就能防止冷凝水滴落到食材上破坏口感和造型。最直观的表现就是用蒸箱蒸蛋羹，看看蛋羹上有没有冷凝水滴落造成的气孔。

2、拆机比对：

蒸汽效果主要看蒸汽发生器的种类，一般分为直喷式蒸汽和蒸煮式蒸汽。简单点解释蒸煮式，就是通过底部加热盘加热水，从而产生蒸汽。而直喷式，则是加热装置设计在腔体外，加热好直接蒸汽喷到腔体里面。一般来说为了蒸汽的快速发生和全程的稳定，高端蒸烤箱一般都是采用的直喷式。

而这款华帝蒸烤箱不但采用的是直喷式，而且可以看到背部隐藏了双喷嘴，这样可以让蒸汽更高效的环绕，从而做到蒸汽更加的快速和均匀。

3、实际测试：

我尝试了同时蒸地瓜、玉米和山药，这款蒸烤箱能最大限度地保留食材的营养和口感。地瓜吃起来感觉十分细腻，玉米更富汁水，而山药也十分软糯，可以看到我用筷子很轻松就可以戳出洞来。

除了传统的蒸箱功能外，这款蒸烤箱还可以实现110℃的高温蒸，可以看到蒸制的排骨十分入味，而且脱骨效果特别好。至于土豆那也是可以用筷子轻松夹断的，可以说高温蒸绝对是制作肉菜的必备程序。

同时水箱也足足有1.3L，完全可以满足90min的长续航需求，而且外置水箱的设计，即使缺水也能智能提醒，并且很方便在中途加水。

三、隔热保温：

1、使用痛点：

当一款烤箱的烤制功能和蒸汽功能都十分优秀后，我们就需要看看隔热效果和保温效果了。隔热保温效果好的烤箱可以让内部温度更稳定，而且也会避免高温损伤橱柜，同时还能防止误触导致的烫伤。

2、实测比对：

舱门设计尽量选择三层玻璃，这样隔热效果更好，可以看到当烤箱内部温度为170℃左右时，舱门外部的温度仅仅为35℃左右，而四周外壁温度也仅仅只有37℃。

之所以四壁温度也不能高，这是因为除了正面的隔热外，烤箱四周的隔热保温效果也十分重要，可以看到在我拆开烤箱后，烤箱的四周包裹了一层丝绵从而起到隔热效果。

四、内胆设计：

1、使用痛点：

烤箱的内胆很多人往往会忽略，但是当你长期使用后会发现，烤箱内胆的设计和材质也是十分重要的。最为直观的就是不锈钢内胆，在清理起来时十分的麻烦，而且如果不锈钢等级太低长期使用后还有可能变色。

2、产品优势：

而这款烤箱则采用了搪瓷内胆， 最直观的优势就是美观易清洁，不论是烤制食材还是蒸制食材，用完后拿厨房用纸轻轻一抹就可以擦干净

而烤架采用了和内胆一体化的设计，这种设计最大的优势就是便于清理，但是如果长时间频繁使用有可能会刮花内胆，不过家用的频率完全不必担心这个问题。

同时这款蒸烤箱的内部还内置了一个照明灯，这样你在烤制的过程中可以实时观察食材的状态。如果没有照明灯烤制过程中一片漆黑，想要看食材的当前状态就只能打开舱门，不但不便利而且还会导致烤箱内部温度变化。

五、人机交互：

1、使用痛点：

蒸烤箱作为一个电器来说，一定是要减少我们的劳动量，而不是增加我们的学习难度或者工作量，因此人机交互部分也十分的重要。如果一款烤箱太过复杂，都是各种专业的按钮没有说明书完全操作不了，那么且不说这款烤箱的功能是否强大，首先它就不适合家用。

2、产品优势：

操作上，这款蒸烤箱采用的是LED显示屏配合旋钮设计，基本没有使用难度，个人觉得完全可以做到不看说明书直接上手。

同时还可以手机APP远程操控，拥有48道智能菜单，即使是厨房小白也能利用智能菜单做出大餐，可以说大大降低了使用难度。

最后清洁方面前边说过，这款蒸烤采用的是搪瓷内胆一擦即净。除此之外它的附加功能还可以进行高温蒸汽自清洁，通过高温蒸汽完全可以轻松瓦解油污，从而免去了动手清洁的繁琐。

除了自清洁外，它的附加功能里还有烘干和保温功能，个人觉得这两个功能也是特别实用的。

总结：

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好了，关于如何选购一款蒸烤箱今天就和大家聊这么多。相信通过拆机和实际测试，大家对于如何选购一台合适的蒸烤箱也有了一定的认识。如果大家懒得自己再去挑选，那么文章中测评的这款华帝蒸烤箱也是也很不错的选择。