油麦菜的“神仙吃法”，颜色翠绿不发黑，年夜饭招待亲朋倍有面儿

油麦菜的“神仙吃法”，颜色翠绿不发黑，招待亲朋倍有面儿

寒冬腊月，卖得最贵的莫过于蔬菜了，尤其是在北方地区，蔬菜大多来自于大棚，价钱可想而知，别的不说，一斤小米辣就要小30块钱了，让爱吃辣的小伙伴直呼吃不起！虽然说冬天的蔬菜价格都比较贵，但是也总会有一些便宜好吃的蔬菜，就比如说一直被大家誉为“凤尾”的油麦菜，因为适应能力特别强，全年基本上都可以种植，所以价格自然不会太高！

油麦菜营养丰富，富含钙、铁、硒以及多种维生素，与冬天里的大白菜不同，油麦菜吃起来口感鲜嫩，生熟皆可食用，是生食蔬菜中的上品！由于一年四季都可以种植油麦菜，所以油麦菜的价格要比冬天里畅销的菠菜便宜得多，我们这里超市的油麦菜才卖1.99元一斤，所以冬天遇到油麦菜的时候要多吃一些！

油麦菜的吃法很多，可以炒着吃，做成豆豉油麦菜、蒜茸油麦菜，还可以用来涮火锅，秒杀绝大多数绿叶蔬菜！这里给大家介绍一种美味的吃法，油麦菜的“神仙吃法”，颜色翠绿不发黑，招待亲朋倍有面儿！一起来看看吧！

------【油麦菜的神仙吃法】------

食材：油麦菜400克、大蒜半头、大葱5厘米、小米辣2个、生抽15ml、蚝油5克、蒸鱼豉油15ml、白糖2克、白芝麻少许

制作步骤：

第一步：新鲜的油麦菜去掉枯叶，然后放在自来水下边反复冲洗里边，洗干净上边的泥土。

第二步：去掉油麦菜的根部，掰散之后，再次冲洗一遍，然后切成长短适中的小段。

第三步：准备一些烹饪油麦菜用到的配菜，小米辣2个切成碎末、大葱5厘米切成葱丝、大蒜半头切成蒜末，这是第一次感觉配菜比主菜还贵。

第四步：调制一个做油麦菜的料汁，生抽15ml、蚝油5克、蒸鱼豉油15ml、白糖2克，搅拌均匀，不用放盐了！

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第五步：锅中烧开水，水开之后加入一勺食用油，然后下入油麦菜焯水1分钟至油麦菜断生，捞出沥干水分。

第六步：把调制好的料汁，一勺一勺均匀地浇在油麦菜上。

第七步：蒜末、葱丝、小米辣、白芝麻铺在油麦菜上边，然后烧一勺热油，油温大概8成热，浇在蒜末上激发出香味，美味的油麦菜就做好了！

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小贴士：

1、看似不起眼的油麦菜，实则营养价值非常高，钙的含量是生菜的2倍，矿物质的含量更是比我们平常吃的其它蔬菜要高很多，所以大家可以多吃一些油麦菜。

2、很多朋友说自己炒油麦菜总是炒黑，关于这个问题的解决方法，大家可以先焯水再炒，焯水时加入一勺植物油，这样油麦菜就翠绿不发黑了，适用于大多数蔬菜。

3、冬天是一个吃油麦菜的大好季节，冬天的油麦菜比菠菜卖得便宜，比大白菜吃起来更加鲜嫩，营养价值也不亚于其它蔬菜，一直被大家誉为“凤尾”，所以年夜饭来上一道油麦菜的“神仙吃法”，寓意也是非常不错的呢！

冬天遇到此菜要多吃，被大家誉为“凤尾”，比菠菜便宜，比白菜鲜！油麦菜的“神仙吃法”，颜色翠绿不发黑，招待亲朋倍有面儿！朋友们，你们爱吃油麦菜吗？关于油麦菜的吃法，大家还有什么美味吃法，欢迎留言分享哦！

关于油麦菜就分享到这里了，我是小刘，一位上得厅堂下得厨房的90后吃货，如果您对家庭美食感兴趣，欢迎留言、转发、分享、关注哦！如果有什么想吃的家庭美食，也欢迎留言，我将尽可能给大家分享！

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