谁懂啊？西安这家泡馍本地人满座，街坊邻里帮你打分

在西安待过的人都懂：真正好吃的泡馍，本地人都在城东吃，不挤回民街。

东关南街 103-105 号，老刘家永盛斋泡馍，它是老店1:1复刻，用的是1997 年到现在的 29 年老手艺，爷爷、爸爸、到年轻的98年帅哥老板，这是三代守一锅老汤——"泡馍永盛斋，老汤香三代"。

说真的，端上桌那一口，纯粹是大脑被牛油香支配的程度：老汤浓而不腻、肉烂到不散、量给得实在。最地道的吃法是"干刨"，汤汁全吸进馍里，一口下去直接上头；想喝汤就选"口汤"，碗底留一口，越喝越香。配蒜辣酱 + 冰峰汽水，人均 28–33，学生党也可以说冲就冲。

年轻人 Citywalk 路过东关南街，记得顺路来一碗——营业到 21 点，白天晚上都兜得住。

回民街留给游客，这碗留给懂的人。