营养美味的菠菜蛋糕卷

家里有小朋友，早上不知道的吃啥的，可以考虑做一下菠菜蛋糕卷，非常好吃，又松软，营养又美味。

蛋糕卷来步骤如下:1.准备：2个蛋清、2个蛋黄、低筋面粉30克、菠菜、山药、核桃油（玉米油最佳）、烤箱、油纸

2.蛋清放入打蛋盆里冷冻5分钟直到刚刚有冰渣（利

于打发）菠菜焯水，打成泥，取20克菠菜泥和20克核桃油混合均匀

3.筛入低筋面粉，混合均匀

4.倒入蛋黄、混合均匀

5.打发蛋白

6.蛋黄糊和3分之1蛋白翻拌均匀，倒入剩下蛋白中，同样快速翻拌均匀，同时烤箱预热160度5分钟7.准备大于烤盘的一张油纸，翻拌好的糊倒入，抹匀

7. 160度烤20分钟，同时山药去皮上锅蒸熟，加一点

点水压泥（水不要多，宁可粘稠不要稀）

8. 取出烤好的蛋糕饼，抹匀山药泥，卷起来，放入

9. 冰箱冷藏1小时（时间只是大概，半小时也可以）为

了定型

10.取出切块，吃不完的用油纸包好放入冰箱冷藏，

三天内吃完

光小朋友吃多少拿出多少，放至常温即可

特别好吃又美味，都要试一下！