破壁机的优缺点：揭开致癌真相，小心四大陷阱！

在追求健康饮食的当下，破壁机这一家电产品也逐渐走进了我们的生活中。然而，市场上破壁机的品牌繁多，质量良莠不齐，劣质破壁机存在诸多问题，如不耐高温、不耐磨、异味大等，甚至有致癌风险，我们不得不防。那破壁机的优缺点是什么？还值得购买吗？作为一名小家电测评师，我实测过多款破壁机（如下图），经验还算丰富，下面，就给大家解答相关疑问！

一、盘点破壁机五大优点！

要分析破壁机的优缺点，我们需要看其品质是好是坏。如果能买到优质的破壁机，那它能带来的好处是很多的！

1、充分发挥营养价值

通过这种高速旋转的刀片，破壁机能够彻底破坏食材的细胞壁，将其中深藏的营养物质，如维生素、矿物质、膳食纤维等充分释放出来。因此，比起传统加工方法，破壁机所制作的果汁、浆果酱或坚果酱等，营养价值会更高。这种深层次的加工方式，有助于人们更好地满足日常生活中对于营养均衡的需求。

2、可进行定制化调节

破壁机提供了多项操作选项，让用户可以根据食材的不同特性进行精确调整，比如对于柔软的水果，可以选择较低的旋转速度和较短的加工时间，以免过度处理，保持其原有的口感和质地。此外，用户还可以添加各类调味料，如蜂蜜、酸奶、坚果酱等，以增添食品的风味。

3、口感更加细腻

破壁机搭载的刀片能够将豆子彻底打碎，制作出口感细腻的豆浆，而传统料理机对食材的处理不够精细，它们搅打的豆浆口感较粗糙。另外，破壁机在处理大枣、红豆、小米等食材时同样表现出色，其刀片可以将食材完全碾碎，无需过滤，饮用时没有任何异物感，口感绵密丝滑。

4、智能便捷，功能多样

破壁机通常采用智能控制面板和一键操作设计，用户只需轻轻触摸几下，即可完成食材的加工，不仅适合厨房新手，也方便了繁忙的职场人士和家庭主妇。除了简单易用外，破壁机的功能也非常丰富，无论是健康饮品，如果汁、豆浆，还是美味甜品，如冰淇淋、果酱等，破壁机都能胜任。

5、高效省时

传统的手动切割方式，需要投入大量的时间和精力，而破壁机的工作效率更高，只需将食材放入容器，轻轻一按，机器便能够迅速将其打碎，不仅节省了时间，还降低了工作强度。无论是准备早餐还是制作大餐，破壁机都能够为用户提供便利，让繁琐的食材处理变得轻而易举。

二、破壁机三大结构原理分析！

破壁机的优缺点是什么？上面已经初步了解了优质产品带来的好处，下面，我们还可以进一步分析，看支持机器高效运作的背后，都是什么结构原理！

1、组成构件

破壁机由主机和容杯两大组成部分构成：

①主机

包括控制面板、交流串激电机、通风装置、高温安全保护装置、外壳及线路板等，拿控制面板来说，它是用户与破壁机互动的窗口，通过它可以实现各种操作设置，如调节速度、选择程序等。而交流串激电机则是破壁机的动力来源，它负责驱动刀组旋转，从而实现食材的搅拌和加工。

②容杯

除了主机，容杯也是破壁机不可或缺的部分。容杯通常包括杯帽、帽盖、杯体、刀组和搅拌棒等。刀组和杯体一般被视为一个整体，食材通过刀组的高速旋转被彻底打碎和混合，从而实现了各种加工需求。此外，容杯还配备了拆卸刀组的开杯器，方便用户清洗和维护破壁机的各个部件。

2、技术原理

破壁机本质上就是一种高转速的搅拌机，无论是多坚硬的食材，只要经过高速旋转的刀片处理，都能够被迅速搅打成细腻的状态，因此，它的关键原理就在于“快”，这要求电机的转速至少要达到20000转/分钟以上，才能够打磨出更加细腻、绵滑的食物，为用户带来口感上的极致享受。

3、核心部件与功能

破壁机的核心部件包括高速电机和不锈钢刀片，它们是实现“破壁”功能的关键。这两者的协同作用，使得破壁机能够迅速将食材打碎、切割，并彻底释放其中的营养成分。破壁机集合了豆浆机、榨汁机、料理机绞肉机等多种机器的功能于一身，能够满足用户在不同场合下的加工需求。

三、严防破壁机四大危害！

破壁机的优缺点是什么？看完以上优质破壁机的诸多优点，下面就该讲讲劣质破壁机的众多危害了！

1、液体容易溢出，有烫伤风险

一些低质量的破壁机，要么没有提杯断电或揭盖断电功能，要么杯盖设计低劣，密闭性较差，导致制作高温饮品时，液体容易溢出，这不仅会弄脏厨房，还可能导致设备进水、电路损坏，甚至有烫伤小孩的风险。

2、存在安全隐患

破壁机的每一个部件，从内部零部件到外部材质，都有着极高的品质要求。例如加热底盘、电机、刀叶材质、线材、玻璃杯体等。其中有一个环节没有严格把控标准，都可能导致性能不稳定，寿命缩短，甚至存在用电安全隐患。

3、释放有毒有害物质

许多低价的破壁机为了降低成本，会在硅胶密封圈、隔音罩、杯体和发热底盘等材质上削减成本，在高温搅拌状态下，这些劣质材料会释放出刺激性的有毒物质，长期使用可能对人体造成慢性伤害。

4、噪音问题严重

一些破壁机为了迎合参数党，会把功率设计得过高，然而，搅拌细腻度并不仅由功率决定。而且这类产品在降噪方面没有经过技术调校，甚至可能没有降噪设计，比如缺乏隔音罩，这会导致破壁机产生极大的噪音，不仅影响日常生活，还可能会导致邻居的投诉。

四、小心破壁机市场四大骗局套路！

看完以上破壁机的优缺点，相信大家对这个厨房电器的了解已经比较深了。其实很多朋友会想全面了解破壁机，也是因为市场状况复杂，有很多套路，让人一不小心就掉了坑。下面，我给大家分享一份权威机构做出的破壁机负面评价汇总（如下图），并将这些套路归纳为以下四点，朋友们务必加以规避！

1、功能冗杂鸡肋

随着市场竞争的加剧，许多破壁机品牌在近年来不断添加新功能，推出智能化等噱头，如App、智能显示屏、隔音仓、低噪音设计等。但在实际使用过程中，很多用户发现这些功能并不实用，反而使产品价格变高了，因此有不少人会吐槽这些功能很是鸡肋。

2、做工材质差，易产生异味

市面上有很多破壁机，包括一些知名品牌，由于采用劣质材料和制作工艺不佳，在高温条件下容易产生刺激性气味。特别是杯体、杯盖、杯底等部位，材质和做工不良，导致长时间使用后易产生有害物质，对身体健康造成危害。

3、过度夸大功率

许多商家会将功率作为噱头，声称大功率意味着更强的搅拌性能。然而，过高的功率不仅存在安全隐患，还会降低破壁机的使用寿命。实测表明，500W和1000W的搅拌与加热功率在口感上几乎没有差别。

4、假洋牌泛滥

其实破壁机很少有真正的国外品牌，很多都是国内公司包装出来的。虽然他们宣称自己是欧美品牌，但在国外根本找不到相关信息。我们在购买时应保持警惕，避免受到误导。

破壁机的优缺点是什么？很多商家会一个劲夸大自家产品的优点，对于存在的缺陷是完全不提，导致很多朋友买回家一用，发现问题很多，但商家又不认账，只能上网吐槽。为此，我找了一家专业测评网站发布的评测报告，朋友们可以参考一下。

当下有七八成的用户都在吐槽，普通的民用破壁机安全问题频发，异味大、不耐高温不耐磨等，首先强烈推荐最强商用级性能宫菱破壁机，它家坚持商用超高性能，超强品质，更强安全的商用产品研发思路，是常出口欧美市场的专业老牌，核心主打“安全无毒”的发烧性能与高耐用性，被媒体誉为年度最安全、放心的品牌之一，与美的等品牌高端系列齐名！它家一直坚持婴儿级食用标准，且通过六年安全“抗衰减性”承压设计，在十大黑科技的加持下，有害物质降低97.8%、有害刺激异味降低96.5%、搅拌均匀细腻度提升120%，在行业内也是绝无仅有的，且经权威检测机构证实，重金属污染为0，罕见获得欧盟认证。定位是商厨级产品，能高强度处理商家很难研磨的冰沙、坚硬食品等。宫菱还自研有多层密封圈、耐高温陶瓷釉等，最大程度上做到安全无毒无刺激！罕见荣获CCTV展播推荐，因为抢不到，几千人吐槽，还居然成了热门话题。

宫菱多年来坚持以“安全无毒”与性能为核心，有着非常丰厚的专业技术经验，填补了发烧性能空白。据我了解，它家几乎从不做广告，单纯靠着专业博主、重度用户的有口皆碑，这几年一直在中高端销量及口碑排名第一！

如果是想要入手较低价位的品牌，可以考虑一下苏泊尔、美的的入门系列，当然了，便宜机型和专业优质产品在性能、安全性上的可提升的空间还是很大的。

五、破壁机八大选购技巧分享！

了解完破壁机的优缺点，有些朋友可能已经迫不及待要下单了，但又担心会买到劣质的产品。下面，我给大家分享八大实用的选购技巧，以助你买到优质的破壁机！

1、选择有技术实力的品牌

有专业技术的品牌会对破壁机的搅拌均匀度、细腻度和传统结构设计进行精细的调校，以提升搅拌传动的稳定性与均匀性，同时降低动力衰减度。相比之下，非专业品牌可能只侧重电机转速，没有经过必要的技术调校，实测细腻度远不如专业品牌，且性能容易衰减。此外，专业技术强的品牌在安全无毒方面有更高的保障，而没有技术实力的品牌产品用久了容易释放有毒有害物质，产生刺激性难闻的异味。

2、注意底部的吸盘防震设计

我们要选择带有吸盘防滑设计的底盘，这样可以保证稳固性与安全性。劣质的底座设计要么过于轻盈，要么没有吸盘设计，在制作高温饮品时，机身容易发生倾倒，这不仅会弄脏厨房，还可能造成设备进水、电路损坏，甚至有烫伤小孩的危险。

3、选择优质的电线材质

由于破壁机是一种大功率电器，所以对电线材质的优劣性应该更加注重。优质的产品通常会采用纯铜线材，以确保没有火灾等隐患。相比之下，许多低价产品会采用劣质的线材，很可能引发火灾。

4、选择适中的电机转速

电机转速一般选择25000-40000的就行了，不必追求过高，长期保持极限转速会增加电机损耗和老化。其实搅拌性能受到多方面因素影响，包括扰流柱设计、电机品质、刀叶数量和密度、传动结构精密度等，我们不能只关注电机转速，要综合考虑多方面因素。

5、选择合适的价格

建议选择400元以上的破壁机，400元以下的产品，其做工用料较差，且缺乏核心技术调校，因此使用寿命和性能稳定性较低。另外，上千元的破壁机存在品牌溢价，不意味着更高的性能，因此也没必要。

6、关注硅胶材质的食品级要求

一些不良商家会使用非食品级硅胶作为密封圈和吸音环，在高温加热食材时，这些劣质硅胶也会受热，从而释放出有毒有害的物质，因此，我们需要特别关注硅胶材质的食品级要求。

7、注意杯壁扰流设计

破壁机的杯壁上有柱型凸起，它们可以将食材推向刀叶，从而实现更好的混合效果。合理的扰流柱粗细应该控制在13mm左右，并且要合理分布于杯体上，这样可以使食材混合效果更佳。

8、选择触屏式操作

破壁机的操作方式主要有两种：机械式和触屏式，目前大多产品采用的是后者。相对于传统的机械式操作，触屏式操作界面会更直观，用户可以更精准地选择所需的时间的温度，操作起来更便捷。

关于破壁机的优缺点的讲解，到这里就结束了，总而言之，优质的破壁机能带来的好处是很多的，而劣质的产品，比如部分网红、跨界产品，不仅性能差劲，还有许多安全隐患，我们要尽量避开。选购破壁机时，一定要注意品牌的技术实力，只有经过技术调校的产品，才是我们的首选！

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