立秋“贴秋膘”，一定要吃的5道美食。

俗话说的好：“一夏无病三分虚”。当然立秋之后，虽然早晚会较凉爽些，但“秋老虎”肆虐，也会使人极易产生倦怠、乏力之感。正所谓“春夏养阳，秋冬养阴”，应吃些生津养阴、滋润多汁的食品，给大家推荐这6道美食，让我们一起学起来吧！

✅肉末茄条

食材：肉末，茄子，小米辣，葱，蒜，白糖，淀粉，豆瓣酱

做法：

1️⃣茄子去皮切条，小米辣切小段，葱、蒜切末。调个酱汁：碗中放入小米辣，一勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，一勺淀粉，适量白糖，适量盐，半碗清水拌均匀。

2️⃣锅中放入适量油，把茄子放入锅中炒熟捞出。另起锅烧油，把肉末放入锅中炒至变色，加入葱花，蒜末，一勺豆瓣酱炒出红油。

3️⃣倒入茄子翻炒均匀，再倒入酱汁，煮至浓稠即可。

✅黄豆焖猪蹄

食材：猪蹄，黄豆，葱，姜，大料，桂皮，香叶，料酒，啤酒，冰糖

做法：

1️⃣黄豆提前泡软，葱切段、切末，姜切片，把猪蹄剁成小块。

2️⃣把猪蹄冷水下锅，再放入适量料酒，葱段，姜片焯水5分钟后捞出洗净。

3️⃣起锅烧油放入葱末，姜片爆香，放入猪蹄，再加入两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，几块冰糖，大料，桂皮，香叶，再加入适量啤酒大火烧开后转小火煮半小时。

4️⃣再放入黄豆，在煮30分钟，再放入适量盐调味即可。

✅东坡肉

食材：五花肉，葱花，姜片，花椒，大料，桂皮，香叶，干辣椒，腐乳汁，黄酒，冰糖

做法：

1️⃣五花肉洗净切块，冷水下锅，放入葱段，姜片，适量料酒焯水十分钟后捞出清洗干净，在皮上切成十字花刀，放入砂锅中。

2️⃣再放入葱，姜，花椒，大料，桂皮，香叶，干辣椒，适量黄酒，冰糖，腐乳汁，盐，再倒入适量的水盖上锅盖，大火烧开后转小火煮一小时。

3️⃣打开盖子收汁，再撒上葱花即可。

✅梅菜扣肉

食材：五花肉、梅菜、葱、姜

做法：

1️⃣梅干菜用水泡一下去盐味，然后切成小段备用。

2️⃣放锅开火烧红，五花肉皮向下在锅里烧一下去皮里面的异味。然后清洗干净切十厘米大小的方快。

3️⃣锅中放入凉水加入切好的五花肉加入料酒葱姜烧开，煮到肉完全段生备用。锅中放油烧制七成热下入五花肉炸制金黄色捞出来放入凉水中泡一下备用。

4️⃣五花肉切片加入料酒、白糖、老抽、蚝油、葱姜味精等调料伴均匀码在碗中。锅中放入油烧热下入切好的梅干菜炒出香味放在码好的肉片上面上锅蒸一个半小时即可。

✅老母鸡汤

食材：老母鸡、香菇、枸杞、大红枣

做法：

1️⃣老母鸡清洗干净，锅中加水料酒、葱姜放入干净的鸡大伙烧开煮出血水捞出在清洗一下。

2️⃣锅中加热水葱姜、枸杞、大红枣、香菇老母鸡，大伙烧开小火慢慢炖一个小时。

3️⃣炖好的鸡汤加味精、白糖、鸡精调味即可出锅，制作好的鸡汤上面放入香菜即可食用。

温馨提示：在炖鸡之间不要先放盐和白糖、味精鸡精要炖好以后在放入调味。