春天吃春菜

  立春了，做一桌春菜是迎接春天最朴素的仪式感。每一口鲜嫩，都是大自然给我们的温柔问候。把春天的生机与活力吃进肚子里，开启元气满满的新春！

    不论是忙碌的上班族，还是悠闲的居家一族，都可以借由这一盘春菜，开启元气满满的新春。带着春天的生机与活力，勇敢地迎接新年里的每一个挑战和机遇！

“正月葱，三月韭”韭菜又被称为“起阳草”，是蔬菜中为数不多的性温菜，有补肾补阳、益精固涩的作用。初春时的韭菜茎叶嫩、口感好、品质佳，最值得一吃，因此，韭菜也被称为“三月第一菜”。

香椿是民间最喜采食的传统“树头菜”之一，也是时令名品，香椿所含的香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃、增加食欲。另外，香椿富含维生素C、胡萝卜素等物质，有助于增强免疫力，除此之外还有维生素E、黄酮、皂苷等物质，能帮助清除自由基，抗氧化、抗衰老。

春天吃豆芽，好处特别多！民间有句谚语“春吃芽、夏吃瓜”立春吃春芽也是顺应天地规律的一种行为。并且，从中医的角度来看，豆芽味甘性凉，有健脾利湿、清热解毒的作用。

韭菜自古以来有“春菜第一美食”的盛誉。中医认为，韭菜性温，有温中补阳、温肾、散瘀活血的功效，所以又被称为“起阳草”。李时珍在《本草纲目》里称它为“肝之菜”。韭菜的独特香气来自挥发性精油及硫化物等特殊成分，有助于疏调肝气，增进食欲。刚入春时冷暖不定，多吃一些鲜嫩可口的春韭，可以升发阳气、祛阴散寒。