自制蓝莓果酱，零添加酸甜清爽

0添加酸甜暴击！手残党也能一次成功的自制蓝莓果酱

周末的厨房飘起蓝莓香啦～今天要解锁零添加的自制蓝莓果酱，酸甜清爽无负担，抹吐司、拌酸奶都绝配，新手跟着做也能一次成功，快收下这份果香满满的教程吧！

1. 食材准备：把新鲜蓝莓请进厨房

主角当然是300g饱满的蓝莓，我选了云南花香蓝莓，果香浓郁自带清甜，只需30g白砂糖就够啦。锅具记得选不锈钢锅或不粘锅，铁锅会让果酱变味；容器用耐高温玻璃瓶，提前用开水烫洗消毒，擦干水分备用，这可是延长保质期的小秘诀～

2. 处理蓝莓：留住天然好味道

蓝莓用清水轻轻冲洗，表面的白霜别洗掉哦，那是天然的果蜡精华！加少许盐浸泡几分钟，再冲洗干净沥干水分。把蓝莓倒进大碗，加入白砂糖，用勺子轻轻压碎——喜欢颗粒感的可以不用压太碎，保留些果肉口感更丰富，压出的果汁混着白糖，已经能闻到淡淡的甜香啦。

3. 熬煮果酱：耐心等一场果香盛宴

把蓝莓倒入锅中，大火煮开后转中小火，全程要用勺子不停搅拌，防止糊锅。看着蓝莓在锅里慢慢咕嘟，汤汁从稀变稠，果香越来越浓郁，整个厨房都被甜甜的蓝莓味填满。判断果酱是否熬好有个小技巧：取一点果酱滴进冷水里，若能凝固不散开，就说明熬到位啦，关火！

4. 保存果酱：锁住新鲜酸甜

趁热把果酱装进消毒好的玻璃瓶，盖紧盖子后倒扣冷却，这样能形成真空环境。放凉后放进冰箱冷藏，大概能保存20天；想存更久就放进冷冻室，随时吃随时取。记得每次挖果酱要用干净的勺子，避免污染变质哦～

自制的蓝莓果酱没有多余添加剂，酸甜度刚好，抹在热吐司上会微微融化，拌酸奶时每一口都有果肉颗粒，做蓝莓奶油更是绝配！周末花半小时熬一罐，早餐和下午茶都有了甜蜜陪伴，这份无添加的天然果香，一定要试试呀～