我在拼夕夕吃遍大江南北的小众特产（云南篇）

提到云南特产，那可真是太多了！

除了过桥米线、烤乳扇、普洱茶和鲜花饼这些“网红款”，云南真正的宝藏比你想象的多！

今天就带你们见识下，让你的味蕾连夜赶赴云南！

1、洱宝话梅

前段时间天太热没胃口，朋友给寄来洱海话梅，每一颗都裹着晶莹的糖霜，咬下瞬间酸意在舌尖炸开，接着是梅子果肉自带的清甜回甘，酸酸甜甜像极了初恋的味道，连空气都变得很清新；

它是九制古法工艺，果肉软糯不干瘪，直接吃开胃解腻，泡水喝还能get一杯酸甜梅子饮！

可以说完全满足我对话梅的要求：酸中带着丝丝甜味，能含在嘴里吃很久，很适合嘴巴寂寞的时候吃一颗！

洱宝话梅的酸甜魔法，可以在办公室当解压小零食，孕妇也能放心吃哦~

而且小包装超贴心，塞进包里随时解锁云南的风花雪月~

2、玫瑰酸角糕

云南人民好会啊，这是仙女吃的糖吧，叫玫瑰酸角糕！

它是用云南特产酸角和玫瑰花做的果脯，酸甜开胃，软糯Q弹；

可以理解成玫瑰味的软糖，但是又比软糖有嚼劲，里面肉眼可见好多玫瑰花瓣，没有塑料味，而且是微微甜的，嘴巴里都是玫瑰香，我老公不爱吃糖，吃这个很对胃口！

吃着玫瑰酸角糕，感觉像在云南街头漫步，满嘴都是甜蜜和风情，我现在已经彻底被它征服！

3、石屏包浆豆腐

看电视剧《去有风的地方》，阿奶请刘亦菲吃石屏包浆豆腐，一下子爱上了。

在云南，豆腐能玩出花，石屏「奇井」包浆豆腐绝对是天花板级别的存在，它是非物质文化遗产，国家地理标志产品，用的是石屏古城里2000多年历史的天然酸水井（pH值4.5左右），别地儿模仿不来！

石屏包浆豆腐，炸、煎、烤着吃都可以，外皮焦香酥脆，就像吃薯片一样 “咔嚓” 作响，里面却是嫩滑得如同豆花一般，瞬间在嘴里爆浆，豆香四溢。

蘸上辣椒面香到灵魂出窍，那种外酥里嫩的口感，每一口都是享受，吃了还想吃，根本停不下来！

建议女孩子把晚餐换成它，吃了完全不用担心会长胖，属于云南人的“爆浆快乐”！

4、腾冲饵丝

是谁，还没吃过腾冲饵丝？！

它是由云南稻米捶打而成的饵丝，口感和南方的年糕有异曲同工之妙，糯唧唧中带了韧劲，细腻滑嫩，弹性十足。

腾冲饵丝可干拌也可带汤吃，饵丝用糊辣椒+花生碎+腌菜+蒜油拌开香到邻居来敲门，饵丝裹满调料，每一根都带着酸辣劲，嗦起来嗖嗖响，吃完嘴唇麻到跳舞；

我吃得最多的是带汤煮饵丝，清汤的牛肉饵丝清甜鲜美，搭配上薄荷、挤上柠檬是我心里不亚于越南河粉的存在，好吃到放不下筷子。

减脂期千万别错过，腾冲饵丝低脂低卡，尽情享受美味不长肉，每一口都好吃到我心趴！

5、油鸡纵

汪曾祺在《人间草木》中写到：最名贵的是鸡枞，油鸡枞鲜如母鸡，似植物鸡。

你要是去云南人家做客，招待你油鸡枞，那绝对是最高礼仪了，谁要是收到别人送的油鸡枞，那绝对是被对方放在心尖上的人！

油鸡纵菌——菌中之王，鲜美到让人尖叫！鸡枞菌融合醇香菜籽油，搭配火辣辣椒与麻而不燥的花椒，香辣鲜麻，每一口都是味蕾的极致享受。

之前室友回老家带了两瓶油鸡枞，让大家一起尝下，简简单单拌面条都好吃，鸡枞菌被炸的干香，口感是有鲜爽嚼劲的，越嚼越香，不会油腻腻，我觉得比肉还好吃，能让人感到如此幸福的纯素食实属难得~

平时搭配米饭、面条、炒青菜啥的都可以，在家吃还是带到办公室都行，云南人的快乐我知道！

6、单山蘸水

单山蘸水，永远的神。

它是云南人的“魔法辣椒粉”，这玩意儿看着就是包普通辣椒面，但云南人能把它蘸穿地球！

单山蘸水是由辣椒、花椒、盐和各种神秘香料混合而成，干蘸、拌菜、炒肉、煮汤全能打，堪称“厨房救急神器”！

它口感丰富，麻辣鲜香，减脂期用来涮菜简直太牛了，平平无奇的菜立马口感丰富~

煮鸡蛋➕辣椒面真的绝绝子，吃煮鸡蛋噎人的姐妹一定要试试这个。

我还试过用它蘸水果吃，味道太赞了，骗自己多吃水果的小技巧又增加了！

在云南，给袋单山蘸水，云南人能蘸着啃绿化带！

7、云腿月饼

这玩意儿外表像个憨厚胖馒头，咬开瞬间咸甜肉弹直接轰炸味蕾。

它是用宣威火腿切丁配上蜂蜜、白糖做成的馅，一口下去，里面有很多火腿小颗粒，鲜香微咸有咀嚼感，搭配外皮得微甜，口感丰富又浓郁。

真的超级香，吃起来一点也不甜腻！谁懂啊，我对月饼的最高评价就是不甜腻。

可以把云腿月饼当作早餐，搭配热牛奶，或者下午茶时光，云腿月饼配上香醇的咖啡也不错，慢慢品尝，回味无穷！

而且它小小一个，吃起来没负担，小朋友也能吃完。

今年的中秋节，我已经打算将云腿月饼送给朋友了，相信大家都会爱上它的！

8、傣旺牛板筋

云南人从小吃到大的本土小零食——傣旺牛板筋。

我挺爱吃牛板筋的，但是好吃的牛板筋可遇而不可求，常规超市里的牛板筋对我没有什么灵魂上的冲击，直到上网遇到了这个！

傣旺牛板筋真的太好吃了，完全在我的味蕾上，又软又筋又好嚼，切成丝状特别入味，不是甜口，就是干脆的香香辣辣，辣到上头！

它作为云南特产，口感和味道都挺有特色，适合喜欢重口味的小伙伴，越嚼越香，一包接一包的炫，根本停不下来！

不管是追剧还是上班，来一包都超带感，感觉像是舌尖上在蹦迪~

9、玫瑰花醋

答应我，把奶茶换成它，玫瑰花醋真的绝！

它用云南特有的食用重瓣玫瑰，发酵时混入蜂蜜和果醋，酸中带甜，甜里透香。

玫瑰花醋被称为云南人的“仙女快乐水”，看着像红酒，一开盖就香气扑鼻，喝一口酸香上头，像吃了一嘴玫瑰花，清甜微酸的口感太治愈了~

仙女们想要变美丽，玫瑰花醋都去喝，对睡眠、气血都好，对不噗噗的人也有帮助；

它没有酒精上头，也没有奶茶高糖，带有淡淡的玫瑰香，酸甜平衡的刚刚好，健康无负担，每天一杯，浪漫又养颜！

10、保山铁皮卡咖啡

中国咖啡看云南，云南咖啡看保山。

云南咖啡云南咖啡品种多，可选择的也很多，买到喜欢的不容易，讲真的，只喝过一次我被保山铁皮卡的独特魅力“锁喉”了，花香爆炸、酸甜透亮，太爱了！

保山铁皮卡咖啡，是云南咖啡界的“老祖宗”，自1952年就开始种植铁皮卡咖啡豆。

它看起来平平无奇，喝一口直接“穿越回咖啡起源时代”，野性十足的花果香和爆炸式酸甜感，比那些商业豆不知高到哪里去了！

研磨保山铁皮卡咖啡时，能闻到红葡萄酒和茉莉花的香气，喝起来酸得像杨梅，甜得像蜂蜜，尾调还有黑巧克力的醇苦，层次多到离谱！悠闲地品一口，回味的正是生活的感悟和向往的远方。

它就是咖啡界的“野生大熊猫”——稀有、古老、且让人上瘾，快放下某幸、某巴克，来一口纯正的保山铁皮卡咖啡！

11、宣威火腿

宣威火腿——中国三大名腿之一，产自云南宣威，海拔2000米，昼夜温差+高原风天然风干，根本不用熏制。

它当属腊肉中的精品，经百年传承，是云南非遗美食，堪称中国火腿界的“老钱风顶流”。

宣威火腿看着像块沧桑木头，切开直接香到灵魂出窍，胭脂红的瘦肉，半透明肥膘，咸鲜浓郁，一口下去秒杀西班牙伊比利亚火腿！

一腿多吃、各有特色，不同部位不同做法，高端的食材往往只需最简单的烹饪方式，蒸、煮、炒、煎，咸香可口，下饭必备。

生吃都有芝士般的醇厚感，味道鲜甜，肉质红嫩细腻，宣威火腿品质优良，足以代表云南火腿，也经常称“云腿”!

12、蓝莓

自从蓝莓国产后，价格大幅降低，恰好天时地利人和，云南成为蓝莓的重要产区，种出来的果子品质能打。

尤其是每年5-7月，当其他产区的蓝莓早已下市，云南高海拔山区的蓝莓才迎来最后一波甜蜜暴击，公爵、布里吉塔这些晚熟品种，攒足了阳光糖分，堪称“夏日蓝宝石”！

这个时候是蓝莓成熟度最高的时候，自然也是最好吃的，酸甜可口，是自然恩赐的宝藏，也是一场味觉盛宴，买就对了，这是夏季的限定快乐！

13、蝶泉甜奶粉

蝶泉甜奶粉，云南人的“童年白月光”，真的是从小喝到大，浓浓的奶香味，配料只有生牛乳，给小朋友吃也放心。

虽然包装土到掉渣，但冲开瞬间奶香炸裂，甜而不齁，入口很快就化了，完全不粘牙。

蝶泉甜奶粉奶源来自大理邓川乳牛之乡，奶牛喝的是苍山雪水+苜蓿草，产出的奶自带清甜，牧区透明且稳定，不会像某些奶粉品牌奶源杂、质量波动大。

蝶泉甜奶粉奶是云南老字号品牌，温水速溶也不结块，性价比很高，超级大一包家庭用就很合适！

真不愧是彩云之南，好看好玩还好吃，现在就把这些“宝藏”打包带回家，细细品味云南的美好~