秋天，莲子和它绝配！慢火熬煮一碗粥，特养人、特有滋味，太绝了

老话说“夏赏荷、秋食莲”，此时正值秋莲上市的好时机，莲藕脆嫩爽口营养丰富，而莲子更是不可多得的应季好食材，尤其是一些南方地区菜市中，售卖鲜莲已是正常事了。

莲子也是药食两用的食材，可分为去芯和非去芯的，莲子心也是一味药物。这去芯的价格好似比非去芯的要贵了不少，毕竟你要知道莲子去芯可是个“耐心活”，但是价格再贵也是值得吃的，谁让它还是秋季滋补佳品呢！

秋季食莲有润燥养肺，养心安神助眠，补脾止泻，益肾补肾的好处。不喜欢苦味的尽量挑选去芯莲子来吃，而且莲子心属于大寒之物，不对症吃了不益于健康。可以用来煮甜汤，煲排骨汤，还可以入菜，前段时间分享的来莲子炒牛肉粒就是如此，还可以做点心，如中秋月饼中的莲蓉馅就是用莲子打成泥后制作得来，件件都是美味。

今天再来为大家分享一道粥的吃法，搭配的是绝配“燕麦”，为了增添一些食用乐趣和滋味，我还添加了“阿达子”这个传统小吃，还带有淡淡的桂花香气和奶香，口感和滋味丰富必须再来一碗。

——桂香莲子牛奶燕麦粥——

食材准备：去芯莲子一把，生燕麦片半碗，纯牛奶150毫升，干桂花一小把，木薯淀粉300克，清水，冰糖

第一步：按照顺序我们先来准备“阿达子”，大约300克的木薯淀粉倒入盆中，烧开水一点一点地浇进去，用筷子搅拌均匀成大片状，再加入一把干桂花搅拌均匀，下手揉成一个面团。

第二步：把面团搓成手指粗细的长条，再切成一个一个的颗粒状。下入开水锅中煮至完全飘起来，捞出来后泡入凉开水中待用。

第三步：此时煮桂花阿达子的汤水不要倒掉，转入煮粥的锅里，加入淘洗干净的生燕麦片、泡发好的莲子和适量的冰糖，水不够的可以再添水，大火烧开后转为中小火煮熟、煮至浓稠状既可以关火。

第四步：往粥里倒入150毫升左右的纯牛奶，再将桂花阿达子也捞出来加进去，充分地搅拌均匀就可以盛出开吃了。有淡淡的桂花香和纯纯的奶香，入口爽滑，莲子越嚼越香，阿达子是越嚼越有劲，很是Q弹爽口，感兴趣的不妨试一试！