过年天天大鱼大肉，腻，整上这么一碗糟辣椒口味的小锅米线，开胃又好吃，呲溜呲溜，几下就吃完了。

云南人对米线有一种特殊的情节，平时吃，过年也忘不了，说到米线的吃法，可以蒸、可以煮、可以凉拌，说到米线，小锅米线、稀豆粉米线、豆花米线、过桥米线... ...，我最喜欢的当属小锅米线，今天，先抛开昆明本地传统的效果米线，我又解锁了一种小锅米线的新做法——糟辣椒小锅米线，过年大鱼大肉吃得多，但是这碗酸辣够味的糟辣椒小锅米线一出手，绝对是抢手的。

一、食材准备：

1、准备米线、肉沫、糟辣椒、韭菜、自己喜欢的蔬菜（如：白菜、豌豆尖等）；

2、韭菜、喜欢的蔬菜洗净后，切好，韭菜就切成两骨节的长度，白菜可以切成小段；

二、炒制

1、起锅烧油，油热后，加入肉沫、糟辣椒，翻炒；

2、在炒制的锅中，加入白菜（如果是豌豆尖，暂时不放入，待烧汤的时候加入烫一把就行了）；

喜欢的还可以加葱

3、翻炒至差不多了，加入适量开水，待汤汁沸腾；

4、加入韭菜、米线

5、放调料，加入生抽、盐、味精、胡椒面（一丢丢）、花椒油，尝尝味道差不多就可以起锅了。

总结：这么几年以来，我一直不喜欢吃糟辣椒口味的小锅米线，总觉得要吃就吃糊辣椒口味的，之所以改观，源于我阳后，胃口一直不好，正是这碗糟辣椒小锅米线，那两天刚好遇上冷空气来袭，天气又冷，热乎乎的来上这么一碗，整个人都是热乎乎的，它是酸酸辣辣的味道，味道挺重的，这种酸辣的口感，瞬间让我胃口来了，一大碗都甩下去了，明明我是吃不下去的那种毒株，感觉现在都变成干饭株了，想到过年期间各种甩肉，我毫不犹豫的买了一罐糟辣椒，到时候整上这么一碗，肯定抢手。