拒绝科技与狠活，家庭烘焙的好帮手——长帝大白鲸烤箱

今年的最火的网络热词一定是科技与狠活。看了视频之后，我不禁为食品安全感到担心。尤其是，家里小朋友比较小，在吃的方面更是非常注意。

其实，在结婚之后，我就尝试着用烤箱自己烤蛋糕、饼干之类小甜品，但是由于比较懒没坚持多久。现在家里有了小朋友，考虑到小朋友的食品安全问题，就想给小朋友自制一些溶豆、饼干之类的零食。我的上一个烤箱是买房子时候赠送的，还是机械旋钮式的，比较古老，清洁起来也比较麻烦，烤盘经历多次洗礼，已经没办法清洗干净，所以，一直想换一部新烤箱。

因此，我在认真做功课之后，结合以下几个方面，选择了长帝大白鲸烤箱。

长帝大白鲸风炉烤箱家用小型烘焙商用多功能发酵解冻搪瓷电烤箱1999元天猫精选去购买

一、选购要点

1.烤箱容量

做过烘焙的人都知道，烤箱是靠加热管来实现对食物的烘烤的。因此，越靠近加热管的食物，越容易出现加热不均的情况。如果烤箱的容量比较小，食物距离加热管比较近，烤箱加热不均的情况越明显，在功能上也会受限。因此，家庭用烤箱最好选择35L以上，长帝大白鲸烤箱容量是40L，预留了三层放置烤盘的位置。

2.加热方式及控温

烤箱通常有单上发热管和上、下发热管两种模式，建议选择上、下发热管，且可独立控温的烤箱，适用场景更多。同事家花大价钱买的嵌入式蒸烤箱，只有上发热管，在做烘焙时经常搞得她焦头烂额。

在控温模式上有机械控温和电子控温两种模式。相比而言，电子控温比机械控温更加准确。

长帝大白鲸烤箱，采用上、下发热管，均独立电子控温模式，能hold住各种网红料理。

3.热风循环

烤箱主要是靠空气的对流来实现对食物加热的，也就是说空气的对流情况会很大程度地影响食物出品质量。热风循环功能可以很好的帮助烤箱内的空气对流，使食物受热更均匀。通常，把带有热风循环功能的烤箱称为风炉，风炉对于烤面包、烤蛋糕都有很好的助力效果。

包括近几年非常火的空气炸锅，其实它的实质就是一个带热风循环功能的小容量烤箱。因此，对于不喜欢家里有太多小电器的朋友来说，带热风循环功能的烤箱非常有必要。

长帝大白鲸烤箱，采用背部风炉Annular Air热匀衡技术，让烤箱内热流动更均匀，可以实现三层同烤。

4.内胆材质

烤箱内胆通常有镀锌、镀铝、不锈钢、搪瓷等，内胆材质决定了清洁的难易程度。搪瓷内胆易清洗耐磨性高，耐高温聚热性好。长帝大白鲸烤箱，采用搪瓷内胆，经德国LFGB检测，再也无须担心清洁烦恼。

5.功能多样性

烤箱的温度调整和时间设置范围决定了烤箱的功能是否足够多样，很多小家电的功能都可以用温度调整范围广的烤箱来替代。例如，发酵箱、酸奶机、低温慢煮棒、空气炸锅等等，可以省下很多空间。

长帝大白鲸烤箱，温度调整范围为25℃~230℃，时间调整范围为1min~12h。烤箱内置了19种菜单，从发酵面团、制作酸奶到解冻肉类、空气炸等等，应有尽有，一机多用。

基于以上几条，我下单了长帝大白鲸烤箱。几天之后，就收到了快递，马上试用了多层同烤的功能，今天顺便给大家分享下我制作的美食。

二、烤箱外观

烤箱整机30斤出头的重量，快递小哥送货上门，非常贴心。整机为白色金属喷漆，门框采用PBT材质，有效防烫。

正面下侧是智能面板，功能设置一目了然，操作非常简单。

烤箱顶部贴有菜单提示条，便于观看。

烤箱门采用双层玻璃，可以更好的隔热。烤箱门可任意角度停顿，更加人性化，方便烘烤时观察状态或添加物料。

三、使用体验

1.巧克力软曲奇&蜘蛛曲奇

巧克力软曲奇用料：黄油60g、糖50g、盐1g、鸡蛋1个、低筋面粉100g、泡打粉3g、黑巧克力50g。

巧克力软曲奇步骤：

黄油室温软化、巧克力切碎、鸡蛋搅匀。

在软化好的黄油中，加入糖、盐拌匀。

加入鸡蛋、低筋面粉、泡打粉搅拌均匀。

加入黑巧克力碎拌匀。

将面团用油纸或保鲜膜整形成圆柱状，放入冰箱冷冻两小时。

切片放入烤盘。

蜘蛛曲奇用料：黄油250g、糖150g、盐3g、鸡蛋1个、低筋面粉400g、低糖粗粒花生酱150g、麦丽素、黑巧克力、眼睛糖。

蜘蛛曲奇步骤：

黄油室温软化、鸡蛋搅匀。

在软化好的黄油中，加入糖、盐拌匀。

加入鸡蛋、低筋面粉搅拌均匀。

加入低糖粗粒花生酱拌匀。

将面团用油纸或保鲜膜整形成圆柱状，放入冰箱冷冻两小时。

切片放入烤盘，并用麦丽素在曲奇上按压，留下痕迹。

将黑巧克力放入裱花袋中隔热水软化。

曲奇烤好后，放上麦丽素和眼睛糖，并用软化的黑巧克力为每只蜘蛛画上六条腿。

为了测试长帝大白鲸的三层同烤功能，我在上两层放置了蜘蛛曲奇、最下层放置了巧克力软曲奇，设置上下火180度、15分钟，开启热风循环，,三层饼干一起出炉，一次性烤了60多块曲奇，方便快捷。

再来对比一下，上、中、下三层的烘烤程度，可以看出还是非常均匀的。

2.蛋挞

用料：俏侬蛋挞皮，牛奶110g、糖40g、动物奶油180g、鸡蛋1个、蛋黄1个。

步骤：

将糖加入牛奶搅拌均匀。

鸡蛋打散，加入牛奶、淡奶油后，过筛。

将蛋挞液倒入蛋挞皮中，至九分满。

家里人比较多，通常一次性要烤二十个左右的蛋挞，之前的烤箱一个烤盘只能放下12个，大白鲸的三层同烤功能对于烤蛋挞也非常实用。我使用中间两层烤了蛋挞，因为家里有现成的蛋挞液没吃完，我就直接化冻后，将蛋挞液倒入蛋挞皮中，放入烤箱中间两层，设置上下火200度，26分钟，开启热风循环。出炉后，对比上下两层的蛋挞，效果还是非常不错的。

3.戚风蛋糕

戚风蛋糕最能考验烤箱的性能，我试烤了一个6寸的戚风蛋糕。

用料：鸡蛋3个、玉米油35g、牛奶40g、低筋面粉50g、糖60g、玉米淀粉5g

步骤：

分离蛋白、蛋黄，将牛奶、玉米油倒入蛋黄。

用电动打蛋器打发蛋白，先低速后高速，打至蛋白发白，且提起打蛋器有一个小尖勾时加入20g’糖；继续打发蛋白，至蛋白变细腻，加入20g’糖；开中速继续打发，至提起打蛋器有尖勾时，加入20g糖和玉米淀粉，继续低速打发至硬性发泡；

预热烤箱，将蛋黄、牛奶、玉米油混合均匀，并筛入低筋面粉，搅匀；

取三分之一蛋白加入蛋黄糊，用翻拌法或切拌法搅拌均匀；

将蛋黄糊倒入蛋白中，用翻拌法或切拌法搅拌均匀；

将蛋糕糊从一定高度倒入模具中，轻轻震掉大气泡后，放入烤箱。

出炉后，倒扣至完全凉透，脱模。

第二天早晨，切开戚风看到这个戚风组织细腻，还是非常棒的。

4.法式羊排&羊肉串

周末家庭聚会，少不了烤肉大餐。我和老公喜欢吃羊肉串，而爸妈比较喜欢吃法式羊排，使用大白鲸可以实现一炉同烤。

用料酒、生抽、老抽、蜂蜜、孜然、盐腌制化冻的法式羊排后，包裹锡纸，放入烤箱，200度烤20分钟，随后加入土豆、洋葱、蒜，200度加烤15分钟。羊肉串直接放入下层，一起烤制。

出炉后，和家人一起品尝，味道非常不错。

总结

总的来说，长帝大白鲸是一款功能多样的烤箱，尤其是三层同烤的功能非常实用，除此之外，超宽的可调温范围使得长帝大白鲸也可有效替代多种小家电，一机多能，省心省钱省空间。