父女齐心，泡制梅子酒

我是万代的韭菜

越割，我长得越好

自己泡制梅子酒

一、原因

我自己也算爱喝酒的人，但是我就只喝点成品白酒，也有两杯大概半斤的量。

但是农村自酿的白酒、或者说各种泡制的药酒果酒，我是滴酒不沾的。曾经喝伤过，所以挨打了记得痛。

这次泡梅子酒纯粹是因为朋友送的杨梅实在是吃不完，根本吃不完。

二、由来

我一个特别要好朋友爸妈搬新家，我们去送了盆绿植祝贺，然后阿姨说家里杨梅太多了，吃不完，让我拿点走。

这个也没有客气，长辈的吩咐一定要欣然接受。

一箱杨梅，阿姨自己留了一点，其余的原封不动的用泡沫箱给我了。

我朋友让我拿去泡酒，还需要白酒、冰糖，阿姨又去翻找家里的东西，准备把泡酒用的东西全部给我准备齐，只要我动手就行。还是只要了杨梅。

好像是叔叔的战友从广东那边寄过来的，个头还是挺大的

三、泡酒

1、清洗，小苏打+盐

清水中，加入适量的小苏打和盐，搅拌均匀，将杨梅放入，浸泡20分钟左右，然后用清水冲洗干净。盐水可以刺激虫卵和杂质浮出，小苏打的清洁能力较强，可以去除杨梅表面的污渍和杂质。

2、沥干水份

3、清洗玻璃罐

家里之前买了一些宜家的罐子，刚好派上用场，洗干净，然后用厨房的吸油纸吸干。

4、准备白酒

怕泡酒失败，浪费了家里的白酒。就在平台上买了两瓶53度475毫升的黄盖玻汾。半个小时就送到了。

5、泡制

这个就非常的简单了。

放一层杨梅，然后铺一点冰糖。如此重复即可。一般来说，杨梅与冰糖的比例约为 5:1 至 10:1

这些都不用我亲自动手，我崽主动请缨，承担了所有的工作，不要她搞学习，就是父慈子孝。

玻璃罐内部一定要晾干或者擦干，不要有水，注意一定不要有水。

基本齐平瓶口以后，倒入高度白酒，白酒要没过杨梅 2-3 厘米

据说加入蜂蜜口感会更加的柔和，也来了一勺。

四、完工

两瓶白酒就灌了这三个玻璃罐。

瓶口密封好，贴上标签，然后放在阴凉处，即可。

剩下的就交给时间了。

一般浸泡 1 个月以上，时间越长，酒的味道越醇厚。

我是万代的韭菜

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