当酸菜遇见花蚬子，会碰撞出什么样的美味呢？

你家楼下的空地，是不是已经被白菜、萝卜“攻占”了。没错，这就是我们东北秋冬的时尚潮流。

而这也意味着，东北人最爱的酸菜季到了！今天，欣卓就要炖一锅酸菜，但跟以往印象中的酸菜白肉不太一样，她的酸菜里有海鲜……

/花蛤酸菜炖土豆/

所需食材：

酸菜、花蛤、土豆、盐、油、花椒粉、猪油、猪肉（肥）、葱、姜、蒜、香菜、生抽。

① 先将酸菜洗上几遍，以你喜欢的酸度为准。

② 再将洗好的酸菜加咸盐、花椒粉、猪油、花生油腌制一会。

③ 欣卓买来了花蚬子，配合炖酸菜。将花蚬子放水煮好，汤别扔，一会儿用来炖酸菜。

④ 选一块肥点儿的猪肉，切些肉片。再准备好葱花、姜片。

⑤ 将腌制好的酸菜、煮花蚬子的汤、葱、姜、猪肉都放到高压锅里，如果刚好家里有炖肉剩下的肉汤，也可以放一些。然后加适量水，再点些生抽，就可以开始焖了。

⑥ 熟了之后，将酸菜倒进炖锅里，架在火上，在这一步，土豆和蚬子就要跟酸菜见面了。欣卓说炖酸菜里加土豆条才是真正的好吃，风味独特。但土豆不能跟酸菜一起进高压锅，那样土豆会碎掉。

⑦ 土豆条熟了之后，将扒好的花蚬子肉，加上蒜末、葱花、香菜一起放进酸菜锅，扒拉两下，就可以关火开吃了。

这样炖出来的酸菜滋味更加浓郁，配上土豆条也有着酸溜溜的味道，吃起来又鲜又解馋。