尝遍生蚝的N种做法，最喜欢的还是蒜蓉烤生蚝

今天晚餐：

蒜蓉烤生蚝vs酱香炒田螺

热闹喧哗的宵夜街

烟火缭绕的烧烤摊

生蚝在炭火上烤出吱吱响

勺上一勺蒜蓉酱

撒上一点小米辣

这蒜蓉烤生蚝可以来一打

咱们在家有个烤箱也可以轻松复制哦

今天有制作蒜蓉酱的教程

烤好的生蚝

先吸一口鲜甜的汁

再一口吃掉整只生蚝

满满一口，超满足

这一锅酱香田螺

让我想起宵夜档的大炒锅

酱汁浓郁、螺肉弹口

都不用牙签，一嘬即出

我是可可爱爱的分隔线

接下来就是菜谱的详细步骤

蒜蓉烤生蚝

蒜蓉烤生蚝

烧烤界的扛把子

材料准备：

生蚝、蒜、小米椒、葱、香菜

盐、蚝油

1 /

先将生蚝外壳冲洗干净

用刀从边缘撬开外壳

再用流动的水冲洗干净生蚝

一定要戴手套操作喔

一般在市场买的生蚝可以叫老板帮忙开

2 /

大量的蒜

剁成蒜粒

3 /

蒜蓉冷水浸泡两分钟

沥干水备用

这一步洗掉涩味

炸出来不会那么快发黑

能把蒜香充分逼出来

4 /

锅中倒多点油

放入一半蒜蓉中小火爆香

炒至金黄色后放入另一半

翻炒一下

5 /

关火后放入盐、蚝油

翻炒均匀入味

万能蒜蓉酱就完成啦

吃不完可以装起来冷藏

6 /

烤盘摆上生蚝

勺上蒜蓉酱

7 /

再撒上一层小米椒粒

（喜欢吃辣的小可爱可以多放一些）

8 /

烤箱需要提前预热

预热后放入生蚝

180度烤15分钟

出炉后撒上香葱、香菜

就可以开吃啦

酱香田螺

这锅酱香田螺

有点“上头”

材料准备：

田螺、米酒、姜、蒜、洋葱、大葱、葱

花椒、桂皮、香叶、八角

海鲜酱、柱侯酱、生抽、啤酒

蚝油、小米椒、香菜

1 /

田螺洗干净后

水里放点食用油

养两天让田螺吐干净脏东西

一天要换2~3次水

养过之后彻底洗干净

剪去尾部

2 /

锅中冷水放入田螺

放入姜片、米酒

大火烧开

3 /

煮开后去掉浮沫

洗干净滤干水

4 /

多点油将葱、姜、蒜、洋葱、大葱爆香

再倒入花椒、桂皮、香叶、八角翻炒片刻

放入两勺海鲜酱和柱侯酱翻炒均匀后

倒入田螺翻炒

5 /

半碗生抽调味

再倒入两瓶啤酒

大火煮开后转小火

6 /

煮至酱汁剩余一半时

加入半碗蚝油翻炒均匀

我炒的这锅比较多

田螺量少调味可减少一半

田螺不怎么吸味

浓郁点最后吃起来更好吃

我比较喜欢重口味

7 /

咕嘟咕嘟收的酱汁浓郁即可

撒上葱、香菜、小米椒提鲜

8 /

酱香味的田螺就做好啦

好吃又过瘾

河虾三鲜

这盘简简单单的三鲜

妥妥的色香味俱全

材料准备：

河虾、鸡蛋、韭菜、蒜

1 /

先把河虾清洗干净

去掉虾线

剪去钳子

2 /

锅中倒多点油

放入河虾

翻炒变色即可

3 /

倒入滤网

沥出多余虾油

利用虾油煎蛋可香了

4 /

一半虾油回锅

倒入打散的鸡蛋液

不停翻炒成鸡蛋碎

5 /

剩下的一半虾油

爆香大蒜

倒入韭菜

翻炒变软

6 /

再倒入炒好的河虾、鸡蛋碎

翻炒均匀

7 /

放入盐、白胡椒粉

即可出锅

TIPS

生蚝还可以怎么烤

喜欢原汁原味的小伙伴

可以选择整只带壳烤

还可以放芝士烤

刚买回来的田螺可以直接炒吗

商家已经用水养过的田螺

可以直接洗干净拿来炒

田螺应该怎么处理才干净

用刷子刷、放盐搓洗

反复2~3次

再剪掉尾巴

就可以啦