过年在家，我们可以读读这些 | 新春读书计划

过年不仅仅可以休息，团聚，还能充会电！

过个文化年么？

是的！

以下的6本书，不仅好读，而且耐读，更关键的是还特别应景~

年，就这样过吧！

一、《中国古代物质文化》（中华书局）

过年这个时候，简直太适合看一下古代文化的书了，还有什么比体验更有助于学习呢~

毕竟春节已经算是气息最浓郁的传统节日了！

《中国古代物质文化》整理自孙机先生讲座，所谓“物质文化”在这里就是古人的衣食住行吃穿用度，其中最有烟火气的当属全书开篇的农业和膳食，农具越来越复杂和高效的同时，吃的东西也逐渐变多，从麻黍、稷、麦、豆到逐渐增加的水稻，而单调的粮食作物一直延续到明代，此时终于迎来了玉米和地瓜……

蔬菜就可怕多了，汉代的葵、藿、薤(xie）、葱、韭，其中最重要的是葵，其实就是当今之冬葵，先秦时代最重要的则是藿，孙机先生认为这可能是大豆苗的嫩叶，嗯，想象下秦王嚼大豆叶。。韭其实就是韭菜，汉代的时候韭黄还是珍品，宋代就稀松平常了。

古人的餐桌到了魏晋至唐宋可以说丰富了许多，这个时代出现了茄子，黄瓜、菠菜，据说苏轼就很欣赏菠菜的耐寒属性，元代引入了胡萝卜（要不然怎么叫“胡”萝卜呢，听名就知道是外来户！），直到明代才引入了辣椒，直到19世纪西红柿（这也是外来的，“西”红柿，一听就知道是西边来的）才开始作为蔬菜种植。

相比单调的蔬菜，水果就丰富多了，樱桃、桃、杏、梨、李、枣、栗、山楂、柿子在先秦时代就已经开始种植在中原地区，橘子、柚子、荔枝则已在南方种植，汉代引进葡萄（插句题外话，葡萄这个词近乎是专有名词，除了用在葡萄之外，几乎没有其他用处。孙机先生认为这就是外语的音译，汉语中有大量的这种来自外语的词汇），随后引进石榴，辽宋金时代引入西瓜、最好的时代还是大明：引进菠萝、花生、草莓、向日葵，并大规模种植（想想全球化，明帝国就已经接入最早的全球市场，只可惜明帝国的应对确实是不力）。

在内容之外，孙机先生还有很多暗搓搓的小吐槽，这里就不展开了，看书的时候你肯定会爱上的。

中国古代物质文化 入选2014中国好书 74.9元京东去购买

二、《中国古代文化常识》（后浪·北京联合出版公司）

《中国古代物质文化》可能范围狭窄了些~而《中国古代文化常识》就宽一些（当然，宽一些的代价就是内容深度不如《中国古代物质文化》）

我手上这本是老版，出版社是世界图书出版公司，京东上的新版貌似都是北京联合出版公司了

《中国古代文化常识》其实就是王力先生《古代汉语》（这是一本课本）一书相关内容的改编，文化常识不等于诗词歌赋，四书五经，而是古人的生活与日常，全书14章，有听起来很高端的天文、历法、乐律，也有生活气息浓郁的车马、饮食、衣饰、什物，以事物为章节分布，不仅仅是方便阅读，更好查证。

对于一本讲述古代生活的作品，这本书鲜活得可以，比如说饮食一章，虽然内容量较《中国古代物质文化》少一些，但是内容的架子还是在的，上古的“五谷、六谷、百谷”到底是什么？家畜怎么吃？家禽怎么吃？有没有糖，面点又是怎么做的？更绝的是在这一章的最后讲茶道的内容，简直犀利得可怕：“今日盛行于中国的所谓‘茶道’、茶文化，所谓‘勤和简静’的茶道思想，以及诸多扭捏姿态，全是近三十年来好事者向壁捏造故弄玄虚的胡扯。”这种批评我觉得很有意义。

在另一面，作为一本课本，还是国产课本（我被国产课本伤得太深），可以说这本书是国产课本的一个例外。虽然各章之间的无机罗列的毛病依然有，但是内容依然能够与我们的生活产生共鸣。这本书讲的是我们，讲述的是我们文明的故事，这个文明是活的，书中讲到的一草一木，衣食住行，都是我们的过去，这是一种回望自己过去的亲切感。“华入夷则夷,夷入华则华”，文明的延续一方面是血脉，另一方面则是认同，这不仅仅是物质文化，这是塑造我们并让我们认同的点点滴滴。

以我的理解，这种点滴其实就是这本书的落脚点——常识。常识的知识不应该是用来背诵的，常识应该就是与我们生活的共鸣，常识应该是组成并塑造我们的一部分。在另一个地方讲，这本书是一份路标，不是复古，也不是守旧，这本书反倒像是站在现在回头看过去的坐标，知道我们怎么来，接下来才能知道我们应该往哪里去。

还有，这本书已经够简单了，再简单下去我不知道会剩下些什么了……

中国古代文化常识（插图修订第4版）58.8元这本书版本繁多，个人觉得这个版本的性价比最高，图很重要，真的很重要！京东去购买

三、《蔬菜教室》（后浪·北京联合出版公司）

过年了，终于有时间下厨房做饭了！

但是你真的会吃蔬菜么？

看了这两本书，我确定我之前真的不会吃。

这两本蔬菜教室是很有意思的蔬菜料理指南（中日之间虽然文化差异不小，但是物产差异不大）

作者内田悟到算是那种“匠人精神”的典型日本人了，1955年出生，26岁开了一家蔬果店，然后就开启了自己蔬菜专家的生涯，不得不说日本人是真细致……我服……

以我最喜欢吃的竹笋为例

首先是竹笋的美味月历，3-5月是美食期，3月是初期，4月是巅峰期，5月是晚期……

在一个大大的竹笋下面是细致的描述，笋在整个日本的分布与应季吃法，比如说初期的竹笋就能做成“刺身”吃（我对这个吃法真的感兴趣）晚期笋虽然有涩味，但是只要加热，就能打造出美味……一个笋只要脱离泥土，涩味就会越来越重（这我真的不知道）

在对竹笋进行初步介绍之后，紧接着就是预处理（食品工业的通用词语了）

首先，笋应该怎么选呢？

顶部没有缝隙，没有变成绿色……外皮有光泽，不干燥，底部呈圆形，“小疙瘩”呈现紫色

其次，笋应该怎么切呢？

笋分成顶部和中部与根部，根部与顶部和中部的分界线是“开始变浅的部分”，根部可以切成丁与丝，顶部与中部可以顺着纤维来切……根部适合炖菜/炒菜/竹笋饭，顶部和中部适合炸/煮/炒菜/炖/天妇罗……（竹笋这里还不算丧病，黄瓜被分成了3段，西葫芦被分成了两段，秋葵有4种处理手段，居然分别对应了不同的做法，大蒜有6种处理方法，考虑了纤维，涩味，辣味……以及相对应做的菜）

最后，笋应该怎么存放呢？

最关键的是怎么烹饪？

不是菜谱，不不不，不仅是菜谱，我觉得这个能到“心法”的程度

预处理的详细步骤就不讲了，竹笋应该怎么炸，竹笋应该怎么炖，竹笋应该怎么炒，竹笋的搭档是什么……

当然，还是应该有一个小小的菜谱在的……竹笋炖油豆腐与竹笋盖饭……

而且，这踏马居然是论时期的……竹笋炖油豆腐是初期与巅峰期的竹笋，竹笋盖饭是巅峰期之后的

这菜谱居然还踏马是论份的……

感觉这不是一种技巧，反而更像是一种人生经验，内容非常平静，写法也很淡然，但是却有一种“气”在里面。

我居然有一种3月份想试一试的冲动了……毕竟买个鲜笋并不难……

这种内容在两本《蔬菜教室》里比比皆是，在春夏篇里就有25种蔬菜（番茄、水芹、西芹、生菜、蚕豆、青椒、生姜、四季豆、黄瓜、西葫芦、秋葵、毛豆、茄子、冬瓜、玉米、大蒜、牛油果），介绍了92种做法，在秋冬篇则是22种蔬菜（南瓜、洋葱、土豆、莲藕、山药、胡萝卜、红薯、茼蒿、白菜、芋头、白萝卜、大葱、菠菜、卷心菜、花菜），111种做法……

过年在家正好是尝试一下的好机会~

蔬菜教室：春夏+秋冬（套装共2册）172.1元京东去购买

四、《经济学》（新曲线·商务印书馆）

新年学一点新东西，从一本著名的课本开始

萨缪尔森著《经济学》，可能是最好的经济学入门课本。

萨缪尔森，第一个获得诺贝尔经济学奖的美国人，在微观经济学与宏观经济学两个领域均有贡献的经济学大师，而这本已经更新到十九版的《经济学》，堪称全球学子学习经济学的“一部圣经”。

其实，这本书最大的好处在于其“持中而行”的观点与写法，萨缪尔森声称这是一部“折衷主义者”的宣言，这是一种根据现实和理论推导现实中不同行为的客观后果。而选择权则交给了读者，让读者自由选定心中最好的行为准则与价值标准。

无论是自由放任还是严加管制都不能组织起一个现代社会，而面对自由放任和严加管制，中间的折衷主义就自然变成一种非常“中道”的选择，在刚刚接触一门学科的时候，“中”的内容与风格是非常关键的。

萨缪尔森在书中的论述已经“臻于化境”，对于严肃的经济学内容，它能够非常轻松地加以调侃和幽默，比如对于边际价值决定价格的时候，他会说“狗尾巴在摇动狗身子”，将关税比作“撒在轮船发动机里的沙子”，这种比喻并不刻意，也不突兀，萨缪尔森在讨论中淡淡地带了出来。

其次，作为一本课本，萨缪尔森打通了宏观与微观之间的界限，在微观与宏观之间的过渡非常平滑和令人舒适，在物理上是一本，与此同时对宏观的介绍，让读者可以对经济学的结构又一个非常全面和了解和认识。为什么在微观之后要学习宏观？因为往往宏观的内容对你的影响更大一点。

章末复习与延伸

术语表

书末索引

最后，课本版的结构令人欣喜，全书分为7编31章，每章分节，各章均在最后有总结提要/概念复习/补充读物和问题讨论环节，全书在最后还附有索引与专业术语表。对于一本课本，做到这个程度已经非常有利于自学了。

对，因为这个原因，这本书还是买课本版的是最好不过的了。

经济学（第19版·教材版）65.5元京东去购买

五、《打造消费天堂：百货公司与近代上海城市文化》（启微·社会科学文献出版社）

春节假期是出门逛街的好时机，偌大的购物中心所提供的除了消费，消费，消费，消费之外，还提供了什么呢？

提供了思想，提供了看待世界与生活的角度

这就是现在被一些人批判的“消费主义”但是这东西在中国完全是舶来品，在那个消费主义刚刚到中国的时候，打头阵的东西叫“百货公司”，这玩意直接塑造了上海的城市文化。

作者是彭慕兰的学生，整本书的结构就像是逛街，想要逛街先得有个地方吧，那么全书首先聚焦南京路，聚焦百货公司的诞生与过程，百货公司从无到有，重新塑造了城市的布局与环境，有了地方了，那就可以走进去看看，紧接着描绘百货公司的空间，外边的形态和里面的形态，从那时起，百货公司就是一个城市的地标之一，商家用尽各种手段诱导消费者进入，并消费，不仅仅是外观越来越壮观，内部也越来越有意思。这时的百货公司就不仅仅是购物，还有生活——餐厅、旅馆、理发店、舞厅、游戏场纷纷进入……

好了，一个百货公司已经诞生了，难道仅仅购物和娱乐就够了？

要是这样这本书就没啥意思了。

对于当时刚刚接入世界市场的中国而言，百货公司代表的是“现代”，为了销售，现代广告业，市场营销开始起步，生逢乱世，他们有自己特色的营销手段，另一方面，为了影响顾客，百货公司又弄出了知识——月刊（感觉有点像小时候安利的那个小册子）利用刊物影响顾客，而这种东西反过来又作为文化资本产生作用，这种文化资本诱导了中产阶层产生（换句话说，我们现在看张大妈，和当年看这些小册子没有区别）。百货公司的另一个影响是解放了女性的就业，但也有人认为这是诱惑女性消费的漩涡，这对于刚刚接触现代的中国，意味着什么呢？这一切加起来又如何塑造了近代上海呢？

书中的描述灵动而又鲜活，阅读时仿佛正走在近代上海的街头

启微的最早几本书都挺有趣，讲上海的《打造消费天堂》，讲广州的《广州贸易》，讲北京的《文化中的政治》，一线城市除了深圳……都可以看看书，走一走

启微·打造消费天堂：百货公司与近代上海城市文化48.7元京东去购买

启微·广州贸易：中国沿海的生活与事业（1700~1845）55.8元京东去购买

启微·文化中的政治：戏曲表演与清都社会51.7元京东去购买

六、《食物：味道的历史》（启真馆·浙江大学出版社）

唉，假期光算计着吃呢……

前面一本蔬菜教室，最后一本又是关于吃的

这是300多页的一本文集，可以读一篇放下，就像读短篇小说集一样，读起来不累是最大的幸福。

欧洲人在中世纪晚期的饮食被布罗代尔作为考察生活细节的一个参考，不仅仅是布罗代尔，一个人或者说一群认的饮食，是分析这些人的生活方式与遭遇的抓手，美食体现一个族群的审美，体现一个社会所处的环境（地理的时间），饮食与健康相关，与思想相关，与社会地位相关。

全书全彩插图，我们可以看到希腊时代的人们是如何饮酒的，他们用了什么酒器，罗马人的宴饮进行方式与罗马人如何进行一顿正餐，我们可以从中看到古罗马与古希腊的生活方式，还能看到古代中国对饮食的思想，文人如何看待美食，当然，还有这些人到底吃了什么的记录，看到中世纪欧洲的饮食习惯，看到他们的面包，鱼，香料以及贵族们是如何吃吃喝喝，文艺复兴以后他们又吃到了多少新鲜东西……

下馆子

想想春节时繁盛的餐桌，再看看过去人们的饮食，可能，这就是进步。

食物：味道的历史65.3元京东去购买

祝看到这里的值友们，新年快乐！猪事顺遂！