秋天，这菜2块钱一斤便宜，加些肉丝炒一炒特下饭，家人爱吃

一场秋雨过后，天气一天天凉了起来，小区里的小花园里带孩子出来玩的人也多了起来，不像夏天似的一个人也没有，秋天来了，外面也热闹了起来。

菜市场上同样如此，人多如织，来往的人们手里提的都是秋天上市的新鲜蔬菜，既有菠菜，还有油菜和奶油小白菜等，看来人们的胃口比夏天时好了很多呢。

我选择的是家人都爱吃的奶油小白菜，这菜2块钱一斤便宜，回家加些肉丝炒一炒特下饭，做法简单又快手。

奶油小白菜口感比大白菜软糯，也比大白菜易炒，炒时不用加过多的调味料，只用少许的肉丝增加香味就可以。它的含水量大，炒时会出来不少汁水，鲜嫩无比，用来拌饭吃特香，我家常炒了它用来拌米饭，连汤汁都不剩呢。

这次炒小白菜用的是煮熟的五花肉丝，香味浓郁，极易炒熟，比生肉丝更好做还好吃，接下来，就来看看详细的做法吧，趁着春天小白菜鲜嫩，快点做起来吧。

小白菜炒肉丝
准备材料 ：小白菜500克，熟五花肉50克，葱1段，姜2片，生抽1勺，花生油20克，盐半勺

具体做法：

新鲜小白菜择掉外面的黄叶，再把根部择掉，一叶叶分开，泡在清水中用盐水浸泡一会儿清洗干净，沥干水分，切成小段备用，切时把小白菜的帮和叶子分开放置；

熟五花肉切成薄片，再切成细丝，葱切葱花，姜切成片放盘子里备用；

锅中倒入花生油，把五花肉丝倒入翻炒出油分，再倒入葱花姜丝炒出香味；

先倒入小白菜帮翻炒变软，再倒入白菜叶翻炒均匀；

倒入生抽和盐翻炒入味即可出锅，出来的汁水不要倒掉，用来拌饭吃特香。

注意事项：

小白菜最好用盐水浸泡一会儿再清洗干净，可以有效去除农药残留和藏里面的小虫子；

这菜要大火快炒，特易成熟；

喜欢吃辣的也可以放些红辣椒。

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