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中秋节将至，推荐8道“低成本”下酒硬菜，花费不多，但很受欢迎
2021-09-13 10:10:20
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创作立场声明：中秋节将至，推荐8道“低成本”下酒硬菜，花费不多，但很受欢迎
中秋节马上就要到了，八月十五中秋节作为我们国家的传统节日，在华夏儿女的心目中有些非常重要的地位！随着现在交通工具越来越发达，古代那种举头望明月，低头思故乡，每逢佳节倍思亲的场景一去不复返了！只要大家想，不管身处何地都能回到家乡与亲人团聚！
中秋节作为我们华夏民族的四大传统节日之一，起源于上古时代，在汉代得到了普及，在唐朝形成，发展到宋代已经开始盛行了！中秋节的小长假足足有三天，所以大多数朋友都会选择回到家乡与亲朋团聚，所以一桌丰盛的团圆宴席自然是不可或缺的！
有句老话讲得好“无酒不成席”，中秋节家宴男女老少欢聚一堂，高兴的时候，难免要喝上几杯，所以准备一些下酒硬菜是必不可少的！在很多朋友看来，下酒硬菜必须是大鱼大肉，实际上并非如此，有时候一些简单的家常菜反而是“酒鬼”的最爱！这就就给大家推荐8道“低成本”的下酒硬菜，花费不多，但很受欢迎，一起来看看吧！
油炸花生米
花生米绝对是一道非常经典的下酒硬菜，尤其是在北方地区，喝酒的场合必定有花生米的错在！花生米作为下酒菜的一个重要原因就是非常耐吃，可以从酒席开始吃到酒席结束，非常实用！
油炸花生米做法：
1、花生米放在清水里边淘洗一下，洗干净上边的尘土，然后稍微沥下水分备用，这样不仅干净，油炸的时候还不容易炸糊。
2、花生米凉油下锅，开中小火慢炸，大家可以往里边放一瓣大蒜，根据大蒜的变化来判断花生米的程度。
3、炸花生米的时候，中小火不断搅动，让花生米受热均匀，刚开始会听到噼里啪啦的声音，随后声音变小，花生的红衣逐渐开裂，是蒜瓣呈现焦黄色，花生米就炸好了，迅速盛出装盘。
水煮毛豆
毛豆是秋天里常见的一种食材，在夜市喝酒的时候经常点，是一道非常好吃的下酒菜，秋天是毛豆上市的季节，往往一两块钱的毛豆就能煮一盘，非常实惠！
水煮毛豆做法：
1、新鲜的毛豆放在清水里边清洗干净，然后把毛豆角两端剪开一个小口，方便煮的时候入味儿。
2、准备一些大料，干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶冷水下入锅中，加入足量食盐，水开后煮5分钟。
3、煮好的料水盛出来一半，放在盆里晾凉，剩余的里边加入毛豆，不盖锅盖，煮10分钟。
4、煮好的毛豆盛出来，放入晾凉的料水里边浸泡1个小时就可以了。
洋葱拌木耳
洋葱凉拌木耳绝对是一道非常清口的美食，每次喝酒的时候，我都会做上一盘，吃腻了之后，夹上两口，相当不错，另外秋天吃木耳和洋葱的好处也是非常多！
洋葱拌木耳做法：
1、木耳提前用冷水泡发，大概2个小时，然后切掉根部，放在开水里煮1分钟，捞出投凉备用。
2、洋葱切成细丝，放在清水里浸泡10分钟，可以降低洋葱的辛辣味儿，而且还可以让洋葱的口感更加清脆。
3、碗中加入蒜末、小米辣、白芝麻，热油泼香，加入生抽、陈醋、香油、白糖、食盐，搅拌均匀。
4、把木耳、洋葱丝、香菜放在一起，倒入调制好的凉拌汁，搅拌均匀，清脆爽口的洋葱拌木耳就做好了！
牙签牛肉
说起下酒用的荤菜，很多朋友可能会推荐猪头肉、大肠、凉拌牛肉，但是我更喜欢这道牙签牛肉，因为这道菜不仅可以作为下酒菜，还可以作为小零食，属于大众口味儿！
牙签牛肉做法：
1、新鲜的牛肉浸泡1-2个小时，泡出里边的血水，减少腥味儿。然后逆着牛肉的纹理切成长条备用。
2、牛肉条里边加入鸡蛋清、生抽、料酒、胡椒粉、食盐、玉米淀粉，抓拌均匀之后腌制30分钟。
3、牙签用开水烫一下，然后把牛肉条串在上边，5成油温下锅炸，中火炸3分钟捞出沥油。
4、锅中留少许底油，下入辣椒粉、孜然粉、白芝麻、食盐、少许白糖，炒出香味儿，然后下入牛肉串，快速翻炒均匀就可以了。
凉拌藕片
无论什么节日的家宴，一份清脆爽口的凉拌藕片都是必不可少的，凉拌藕片吃起来口感清脆，味道酸甜咸鲜，是很多喝酒人士都非常喜欢的一道家常菜！
凉拌藕片做法：
1、新鲜的脆藕清洗干净，去掉外皮和两端，然后改刀切成薄片，为了防止藕片氧化发黑，我们可以放在清水里边，滴上几滴白醋，这样就不会发黑了。
2、浸泡好的藕片，开水下入锅中，焯水1分钟，等到藕片呈现半透明状的时候，捞出投凉备用。
3、准备一些生姜，捣成姜泥或者切成末，大蒜切成蒜末，再来一些青红辣椒切丁。
4、所有的食材放在一起，加入白醋、白糖、食盐、香油，搅拌均匀就可以了。
凉拌千张丝
千张是北方地区常见的一种豆制品，含有非常丰富的植物蛋白，切成丝和香菜一起凉拌，也是一道非常受欢迎的下酒菜！
凉拌千张丝做法：
1、千张水洗干净，切成细丝，然后开水下锅，加入少许食盐、小苏打，水煮1分钟，这样不仅可以去除豆腥味儿，还可以让千张吃起来口感更佳。
2、千张煮好之后，放在凉白开里投凉，然后攥干水分。
3、碗中倒入蒜末、辣椒粉、孜然粉、白芝麻，热油泼香，加入生抽、陈醋、蚝油、白糖、食盐，搅拌均匀。
4、千张丝里边多放一些香菜、小葱，浇上料汁，搅拌均匀就可以了。
凉拌腐竹
腐竹是很多人都特别爱吃的一种豆制品，虽说是素食，但是吃起来比肉还香，所以腐竹一直有“素食珍品”的美称，喝酒的时候，来上一份凉拌腐竹，甭提有多过瘾了！
凉拌腐竹做法：
1、腐竹一定要提前用冷水泡透，千万不能用热水，否则腐竹非常容易碎，如果想要快速泡发，可以剪成小段再泡。
2、做凉拌腐竹的时候，搭配一些芹菜、木耳、胡萝卜，色香味更足。
3、把泡好的腐竹、泡发的木耳、芹菜段、胡萝卜片一同放入开水里边，加入少许植物油、少许食盐，煮1分钟至食材断生，捞出投凉备用。
4、大蒜捣成泥，加入陈醋、生抽、香油、食盐、白糖，搅拌成蒜汁，浇在食材上搅拌均匀就可以了。
水煮花生
秋天是落花生收获的季节，刚从地里拔出来的新鲜花生，直接水煮成五香花生，特别适合作为下酒菜，而且这种美味其它季节根本吃不到！
水煮花生做法：
1、新鲜的落花生放在清水里边，反复地淘洗几次，把上边的泥土洗干净，如果没有新鲜花生，直接用干花生浸泡一夜。
2、为了方便花生入味，我们可以把花生提前掰开一个小口，这样煮的时候更加容易入味儿。
3、煮花生用的大料，我们可以先放在无油的锅里炒香，然后加入清水煮开，这样更有助于香味儿的散发，可以加一些茶叶增加香味儿。
4、把花生放入锅里，不要盖锅盖，这样煮出来的花生不容易黑，煮10分钟左右再加盐，然后继续煮10分钟，焖30分钟就非常入味儿了！
——老刘侃侃——
中秋节是一个阖家团圆的日子，我们在准备中秋节家宴的时候，不要光盯着那些大鱼大肉，其实有的时候家常小菜反而是更加温馨的，这些都是在外边吃不到的！这些小菜也花不了太多钱，毕竟今年大家都挺不容易的！但是，它们都是家的味道，这些才是无价的！这8道“低成本”的下酒硬菜，大家都还满意吗？
关于中秋节的下酒菜就分享到这里了，我是小刘，一位上得厅堂下得厨房的90后吃货，如果您对家庭美食感兴趣，欢迎留言、转发、分享、关注哦！如果有什么想吃的家庭美食，也欢迎留言，我将尽可能给大家分享！
