5月遇到这菜别手软，贵点也值得，高蛋白低脂肪，孩子吃健脑护眼

创作立场声明：鳝鱼高蛋白低脂肪，它富含DHA和卵磷脂，多吃它摄取卵磷脂，能将记忆力提高20%，吃鳝鱼具有补脑健身的功效； 鳝鱼还富含维生素A可以保护视力；鳝鱼还富含特种物质“鳝鱼素”，具有降血糖和调节血糖的作用。夏天吃鳝鱼鲜香又滋补，牛羊肉都不如它， 即使鳝鱼的价格贵一点，也别舍不得。

距离高考还剩下不到十天了，现在对于考生和家长来说都是最紧张的时候，也是考生们最忙碌和疲倦的时候，在最后的冲刺阶段，考生们不仅身体能量消耗大，且大脑也一直处于高度紧张的状态，因此考生前父母们一定要帮助孩子调整好心态同时饮食也是很重要的，要有一个良好的膳食结构，来给考生们补充营养，以保证考生的身体和大脑处于良好状态。

都说药补不如食补，在食物的选择上，要多进食富含优质蛋白质的食物，如鱼虾、蛋类、瘦肉、豆制品、奶制品等。今天给大家推荐的食材是鳝鱼，鳝鱼高蛋白低脂肪，它富含DHA和卵磷脂，多吃它摄取卵磷脂，能将记忆力提高20%，吃鳝鱼具有补脑健身的功效； 鳝鱼还富含维生素A可以保护视力；鳝鱼还富含特种物质“鳝鱼素”，具有降血糖和调节血糖的作用。夏天吃鳝鱼鲜香又滋补，牛羊肉都不如它， 即使鳝鱼的价格贵一点，也别舍不得。

烧鳝鱼时我会搭配上些蔬菜，荤素搭配营养更均衡。毛豆米是夏季最常见菜是鲜食豆类蔬菜，胖乎乎绿油油的毛豆米的营养丰富， 多能补充钙质，且毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，能健脑和增强记忆力。高考将至，这菜要常做给孩子吃，鲜香味美又下饭，还能补充营养。 下面就来分享这道菜的具体做法吧。

【毛豆米烧鳝鱼】

原料： 鳝鱼 3条 毛豆米1小盘 姜片 3片 蒜 1个 红椒 2个 高度白酒 1勺 酱油 1勺 油盐 适量

制作：

1. 烧热锅放入适量的油，下入鳝鱼片进锅煎一下； 2. 翻炒至微微变色后加入几片姜继续翻炒； 3. 翻炒几下时烹入适量的高度白酒，继续煸炒干； 4. 烹入适量的酱油翻炒上色； 5. 加入适量的水； 6. 加盖焖煮5、6分钟； 7. 加入准备好的蒜粒； 8. 加入毛豆米继续焖上2分钟； 9. 加入适量的盐和胡椒粉调味，大火收汁即可；

10. 盛入盘中，撒上些红椒圈。

小贴士：1. 先用油将鳝鱼爆炒一下，煸干水分，再来加入姜片、高度白酒去腥； 2. 再次煸炒加入酱油和水焖煮；如果喜欢蒜吃起来粉一些可这时一起下入； 3. 将鳝鱼焖煮至九成熟时，下入毛豆米继续焖煮熟后，加盐等调味料，大火收汁即可。