原创 | 调嘻鸡尾酒 之「XYZ」

“ 调酒师无处不在，鸡尾酒信手拈来 ”
欢迎来到最新一期的『 调嘻鸡尾酒 』，我是小于哥~

全文共分为 5 个小节：
（1）前言
（2）典故
（3）配方
（4）教程
（5）后记

赶时间的朋友，可直接跳到 “配方” 和 “教程” 阅读。

之前的几篇推文，又是死又是活的，是不是有点匪夷所思？其实，那些选题都是我预设的故事线。不信你从『 白色佳人 』那篇开始品，肯定能咂吧出一些味道。今天是2021年的最后一天，终于要收尾了 ↓↓↓

结束，也意味着新的开始。我就奇怪，怎么没有叫『 ABC 』的鸡尾酒呢？

但凡上过小学的人都知道，XYZ在26个英文字母中排最后。在酒吧中，『 XYZ 』往往也意味着最后一杯鸡尾酒。
每当营业结束的时候，吧台都会向赖着不走的酒客免费送上一杯『 XYZ 』。潜台词也很明显：喝完这一杯马上给劳资滚蛋，我们要打烊了。
这款鸡尾酒发明之初，肯定不是为了对付那些“酒醉的探戈”。况且，这种送酒的方法我也试过，根本不奏效。
一旦免费送酒，那些“无家可归”的醉客往往会祥林嫂附身，非要拉着你诉尽生活的苦难。
一回想那些年被迫当“树洞”的日子，我就浑身刺挠，好像产生了PTSD。

据文献记载，『 XYZ 』最早出现在1922年。但最初的配方跟现在相比，简直是天壤之别。

后来，多亏前文提到的那位“白幼瘦”调酒师——哈里·克拉多克，和他的那本《The Savoy Cocktail Book》，才得以将配方固化下来并沿用至今。
《名侦探柯南》里的黑衣组织碰面时，喝的鸡尾酒正是这款『 XYZ 』。他们有说到“喝完这杯酒，一切就该结束了”，让『 XYZ 』的传播度延伸到了动漫圈。

很多人都说，『 XYZ 』是由『 边车 』改编而来。这也难怪，『 边车 』诞生的时间较早。它之后的一些酸甜口鸡尾酒，似乎都有『 边车 』的影子。

因为用的辅料几乎一模一样，只是变换一下基酒的种类，所以它们非常好认，但有时会被记混。
有一个说法是，这款鸡尾酒之所以取名『 XYZ 』，是因为后来没有能超越它的鸡尾酒。呃...这个说法稍微有点扯犊子。
单单从它的配料来看就很普通，没什么可圈可点的。如果换成更贵更高级的朗姆和库拉索酒，可能才配得上这个说法。但即使那样，味道跟『 白色佳人 』也差不了多少。

既然配料大同小异，『 XYZ 』的调制方法自然也得到了『 边车 』的传承。只不过，没有杯沿那一圈糖边。

一起来看下具体的调酒过程：

Step 1： 调酒壶中加入5-6颗冰块，并加入青柠汁 30 毫升；

Step 2： 加入君度 30 毫升；

Step 3： 加入白朗姆 45 毫升；

Step 4： 用力摇晃调酒壶10秒左右，然后将混合酒液倒入酒杯中；

Step 5： 简单装饰杯口，『 XYZ 』就做好啦；

作为『 边车 』的变种之一，只要把基酒换一下，就成了另外一款鸡尾酒。
换成龙舌兰，就是『 玛格丽特 』；换成金酒，就是『 白色佳人 』；将来要写的『 巴拉莱卡 』，也只是把基酒换成伏特加而已。
仔细对比你会发现，这些鸡尾酒都有一个相同的框架：冰块+柠檬+君度+基酒
如果你想自己创作鸡尾酒，不妨按照这个公式秀一把。加个茅台、五粮液，绝对能让你手头的那些辅料焕发新生。

整理资料的过程中，得知一件哈里·克拉多克的轶事。相传，他专门从淘宝上买了一个时光胶囊，然后把调好的“马天尼”和“曼哈顿”装进去，随后埋在了酒吧的墙边。

这么说来，哈里·克拉多克也是一位有着浪漫主义情结的调酒师。不知道里面有没有塞小纸条或者对后世的寄语，反正没听说谁把这个时光胶囊挖出来过，只能远远地感慨“你们城里人真会玩”。
好啦，『 XYZ 』就分享到这里。今天是2021年的最后一天，不知道大家有什么好玩的安排？我准备去听一下罗振宇老师的跨年演讲，也预祝大家都能度过一个难忘的、有意义的跨年夜。明天一觉醒来，将是一个全新的开始。

“ 想喝鸡尾酒，调嘻全都有 ”
敬请大力关注『 调嘻鸡尾酒 』，我们下期再见。