修道院啤酒

清贫，朴素，严守律规，却又精通技艺，修道士们勤劳的一生是幸运，还是宿命，很难说得清。

他们选择了一种生活，就意味着放弃了另一种生活。

他们有获得，就有失去。

他们默默无闻地平凡度日，就失去了在历史上书写自己名字的机会。

历史对于旁观者是一段故事，而对于修道士则是喜悦和感伤。

无所拥有，无所失去，把精神交与历史，让时空、上帝、月亮与他们为伴。

到了二战后，大量沿袭传统修道士酿酒工艺的啤酒纷纷出现，修道士啤酒成为一种独特而富有品质的流派。

修道士啤酒，终于走出了破败的修道院，被世人所知。但凡对啤酒多一点深入研究的人，心里都爱给啤酒分个层次，那就是工业啤酒—精酿啤酒——修道士精酿啤酒。

没有喝修道士精酿，就谈不上懂啤酒。

而拥有138年历史沉淀的品牌“La Trappe”——康文教堂-修道士啤酒，就是这样一种以自给自足和慈善为目的，由“康宁修文”修道院所酿造的的啤酒。La Trappe修道士啤酒三大原则

要知道，不是所有打着“修道士”的啤酒，都名副其实。

真正的修道士精酿啤酒往往被冠以 “Trappist”的名号，这意味着它已经获得"Authentic Trappist Product"（ATP）认证标识，满足了其所提出的3条严苛铁律：1.啤酒厂必须是位于修道院院墙之内；

2.修道士啤酒必须由修道士酿造，或在其监督下酿造；

3.酿酒的部分收益必须用做慈善事业。

正是这磐石一般不可撼动的三大原则，使得康文教堂-修道士啤酒在教堂的宁静和喧嚣的俗世生活中保持一种独特的气质。匠人灵魂——La Trappe的虔诚与工艺

在修道士啤酒这口味丰富的奇妙液体里，酒客无心，酿酒师却有意。

康文教堂-修道士啤酒的酿造过程，是一种艺术创作。对于酿酒的修道士来说，也是一个自我表达的过程。

首先，酿酒必须选用使用天然原料酿造，酿造的水源取自150米深的水井。

发酵过程离不开一流的精选工艺。在啤酒装瓶时，再次放入适量的糖和酵母，然后将酒瓶置于温室，啤酒因此发酵出更浓的酒香和风味。