中国平凡寻常的一种主食，入选“世界最好吃的50种面包”

2024年2月19日，美国有线电视新闻网（CNN）刊发“世界最好吃的50种面包”的文章，中国烧饼位列其中。

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CNN对中国烧饼介绍，烧饼带有芝麻籽的外皮之下，是有着丰富小麦风味的多层柔软结构。专业的烧饼师傅可以将面团旋转、拍打得如此之薄，以至于成品有18层或更多层。中国北方的扁平烧饼可以加入甜或咸的馅料，从黑芝麻酱到烟熏肉或者是胡椒。

麦香浓郁

烧饼，平凡寻常的一种主食，却是中国人离不开的风味。它们突破了面食的寡淡，结合了浓郁的油脂香气，重塑出层层叠叠的扎实口感。咬上一口，酥脆喷香。在中国丰富的饮食文化，单是一个小小的烧饼，也已经有两千多年的历史。

层层分明

其实中国人对烧饼的喜爱不分南北，据史书记载，烧饼最早出现在《续汉书》。书中记载叫“胡饼”，指的就是今天的烧饼。

如今，烧饼仍然我们生活中最平凡的食物，在中国人手中，因各地加以不同的配料、烹饪方法，而被赋予不同的灵魂。