冬季下饭酱（菜）大赏！

之前有给大家分享过夏天的开胃小菜，其实冬天菜品种类较少，也需要一些小菜来搭配，虽说现在冬天也能吃到各种小青菜，但是基本上都是反季菜。我们这边吃的最多的是白菜，土豆，大萝卜等大路菜，这些菜搭配一些小菜也更吃的有滋有味。

记得小时候冬天我家的餐桌上主要的小菜是芥菜和苤蓝，滴上几滴香油，美得很。相信很多小伙伴都见过以前小卖部卖的大缸里面腌的芥菜疙瘩和苤蓝，不过现在卖的少了，我家也好多年没吃了过了。好在现在又有很多新出的下饭菜，今天就来给大家分享几款：

老干妈香辣脆油辣椒

老干妈可以说是无人不知，无人不晓，贵州特产，记得上大学的时候第一次吃这个，后来上班后更是经常当下饭菜。平时不管吃什么菜，都要蘸上点这个辣酱，顿时变得有滋有味 。

老干妈也有很多个系列，比如油辣椒，风味豆豉，牛肉酱等等，我家最喜欢吃的是香辣脆油辣椒，辣椒脆，洋葱脆，菜籽油爆香，百吃不厌，基本上是月光一瓶。冬天，熬白菜，熬酸菜的时候，往里面放上一点也好吃。

海天招牌拌饭酱

海天应该是调味品界当之无愧的一哥了，我家用的调料基本上都是这个牌子的。他家的招牌拌饭酱出了10来年了，是市面上为数不多的拌饭酱，主要原料是黄豆酱，里面还有香菇粒和辣椒，吃起来又香又入味，微辣，也不是很咸，吃不了辣的咸的的人也能接受。

他家还有个黄豆酱也特别正宗，平时可以当做蘸酱菜，搭配冬天的大白菜，白萝卜等等生着吃，大口的咬，太过瘾了。

榨菜

榨菜是一年四季都要吃的，我家常年囤十几袋榨菜，尤其是冬天，这也算是一种储备菜，没有其他菜的时候，配上这个菜就可以解决一顿饭了。

通过这么多年吃榨菜的经验，给大家推荐下我家最喜欢的几个牌子：铜钱桥，备得福，乌江，分别来自全国的两个榨菜之乡，前两个来自浙江宁波余姚，最后一个来自重庆涪陵。

判断榨菜好坏有几个标准：一要脆，二是丝络少，三能吃出榨菜的原味，而不是科技与狠活的味道。

河北保定酱菜

除了榨菜，酱菜也是北方地区吃的比较多的，之前我提到的芥菜和疙瘩也算是这个类别的，在河北这边很受欢迎。

河北酱菜里面保定的是最出名的，很多源自古时候的老字号，我吃过的叫得上名字的有槐茂酱菜，创始于清康熙十年。这袋不是什么名牌，就是普通的什锦酱菜，里面有鬼子姜，地露，花生仁，洋姜，银条等等，每种的口感都不一样，一次可以吃到几十种。一般这种酱菜的口味都大差不差，制作工艺和配方都差不多，不会出现特别难吃的。

小伙伴们，你们冬天家里的下饭菜都有哪些？欢迎评论留言分享交流！