2023年将至,这道吉祥菜记得吃,抓住财运、福运,大吉大利迎新年
时间过得真快,转眼间,就要迎来2023年啦!新年的第一天,吉祥菜也是必不可少的。俗话说:无鸡不成宴!鸡肉有大吉大利的寓意,逢年过节都少不了它。鸡肉不同的部位和做法,也有不一样的寓意,比如:吃鸡翅,寓意展翅高飞;吃红烧鸡肉,寓意红红火火;吃鸡爪,寓意抓住财运、福运,好运连连。2023年即将到来,今天给大家推荐一道吉祥菜:鹌鹑蛋烧鸡爪,营养好吃寓意好,大吉大利迎新年。
鸡爪,又叫鸡掌、凤爪等,骨多肉少,只有脚掌窝窝那里肉稍微多一点,其它地方都是骨头连着一层皮,但也正因如此,大家才喜欢吃,有种越啃越香的感觉。鸡爪,除了口感好以外,营养价值也非常高,含有丰富的钙质和胶原蛋白等营养元素,常吃一些鸡爪,还可以美容养颜。鹌鹑蛋溜圆,新年吃鹌鹑蛋也有团团圆圆的寓意;它的个头比较小,正好可以一口一个,大人孩子都爱吃。这道鹌鹑蛋烧鸡爪,食材和做法都很简单,新手也可以做好。现在把详细的做法分享给大家,喜欢的朋友们赶紧试试吧!
【鹌鹑蛋烧鸡爪】
主料:鸡爪300克;鹌鹑蛋300克。
第一步:先把食材准备好。这次我用的是现成的红烧汁,不用炒糖色,非常方便,做出来的成品色泽红亮、香味浓郁,非常诱人。快过年了,家里可以多备几包现成的调味料,用来做菜特别方便,专业的配方,也可以使我们的厨艺大增。
第二步:把鹌鹑蛋清洗干净,冷水下锅,中火煮8分钟左右。
第三步:把煮熟的鹌鹑蛋捞出过凉,再装入密封的容器中,上下摇晃1分钟左右,这样更好剥壳。鹌鹑蛋全部剥好后,在蛋白较厚的部位,划上几刀,方便入味。
第四步:把鸡爪的指甲剪掉,清洗干净,冷水下锅,加入姜片和料酒,焯水10分钟。把鸡爪上面的浮沫冲洗干净。
第五步:把鹌鹑蛋和鸡爪,放入锅中,倒入适量清水,再加入红烧汁拌匀,开中火烧20分钟。
第六步:转大火收干些汤汁,再撒入一些熟芝麻,增加香味,出锅装盘即可。
2023年将至,这道吉祥菜记得吃,抓住财运、福运,大吉大利迎新年!这道色香味俱全的鹌鹑蛋烧鸡爪,大家喜欢吗?欢迎在评论区留言,说说您的看法。
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