花魁做冷萃才是这豆子的正确打开方式

花魁这个豆子平时手冲喝的是它标志性的热带水果调，但拿来冷萃之后风味走向完全不一样。低温慢萃把原本明亮的酸质收得更柔和，甜感反而被放大了，喝起来像一杯带坚果底韵的冰果茶。这款袋泡用的中深烘版本，冷萃之后黑巧和烤杏仁的味道会稍微冒头，但花魁本身的莓果甜感还在，两种调性叠在一起，比纯浅烘冷萃更有厚度。

袋泡的粉量已经配好了，冷萃建议用三百五十毫升左右的水，放冰箱八到十二个小时。我一般睡前丢进冷水壶，第二天早上拿出来直接喝，不用过滤不用洗器具。如果想喝拿铁，减少水量到两百毫升，再加等量牛奶，就是一杯花魁冷萃拿铁，果香和奶香融合得很自然，不是香精那种假滑。唯一的注意点是泡好之后记得把粉包取出来，泡太久会出涩味。