品酒笔记/浙江白酒同山烧原锅58度

浙江白酒很少，最知名可能是诸暨同山烧，它因产于同山镇而得名，“一杯同山烧，半部诸暨史”，是比较典型的南派小曲清香型白酒。同山烧的酒体颜色有透明和高粱红两种，其中高粱红酒体是使用高粱壳浸泡而成，很有特色。

去年测评了两款原锅同山烧，原锅8年和原锅红原点2年，香味干净协调，饮后舒适。这次测评的是一款58度的酒，对标清香标杆汾酒青花20和58度的金门高粱823纪念酒。

➡【原锅*58度】

58度，500毫升，产地：浙江省诸暨市同山镇，南派小曲清香型，配料：水、高粱，执行标准：GB/T 10781.2，优级，20251024生产，价格128元（视频号店199/2瓶）。

​☞闻香：杏仁香、梅子香、蜜甜香浓郁，呈现特征香气，有酸香，闻后有生津感，香气干净、浓郁，但是相比青花20，醇厚感、饱满度和老熟度欠缺一些，它的最大特点是干净，闻香舒适。

​☞入口：第一感觉柔和，但是随后香味爆开，杏仁似香味浓郁，甘甜，伴有一些咸感，香味顺、饱满、连绵，整体特色还是在顺口和干净。

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​➡​【汾酒·青花20】

53度，375毫升，产地：山西汾阳市杏花村，大曲清香型，配料：水、高粱、大麦、豌豆，产品标准代号：GB/T 10781.2，特级，20250618生产，好价250元左右，正装好价340元左右。

​​☞闻香：蜜甜香、酱陈香突出，甜熟梅子香、浆果甜香、杏仁似香气浓郁，略有酸糟气息，汾酒一清到底的风格，整体香气纯净且醇厚，闻香愉悦。

​☞入口：绵柔细腻，入口瞬间没什么负担，不会有辛辣和刺激感，香味在口中化开，慢慢入喉，充盈口腔、喉咙。苦味依然会有一些，在舌面前端，但是浓郁的香味会有一些掩盖弱化。

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➡​【金门高粱·823纪念酒】

58度，600毫升，金门香型（清香型），橡胶塞盖，配料：水、高粱、小麦，进口总代理：金门酒厂（厦门）贸易，原瓶进口，防伪：紫外灯照射正面标签及瓶口封膜有logo及「金门酒厂」文字出现，20240906生产，价格210元左右，折斤价175元左右。

​☞闻香：甜熟的梅子肉香，酸香小（比青花20小），甜香和酱陈香浓郁，整体香气相比青花20甜腻一些，但是浓郁度不如青花20。风格甜柔、醇厚、老熟，闻香几乎没有酒精感。

​☞入口：浓烈，在口中爆开，比青花20浓郁一些，刺激感强，但香味薄一些。酸糟香控制的好，甜熟的梅子香味和咸味明显，苦味略大于青花20，整体愉悦感还是比青花20弱一些。

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​✍从闻香和口感上，原锅58度这款酒的风格非常明确，就是香味干净、柔顺，入口的香味饱满度比闻香好。相比青花20和金门高粱823，它的甜腻感和老熟度不如，但是这种纯净、协调的感觉也比较舒适。

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​✍这三款酒都非常有特点，可以说代表了三种不同的清香型白酒，汾酒青花20在300元档，独领风骚。金门高粱823闻香的愉悦感非常好，这种甜熟梅子肉的香味，饱满厚重，酸味也最小。原锅58度，主打一个干净、顺口，它没有杂七杂八的气味。

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​✍原锅58度，在128元价位，跟300元档青花20，200元档金门高粱823，放一起对比喝，不弱，撇去风格差异，他确实是一款不错的南派小曲清香酒。