Freesiaa Made 篇二十四：姜饼屋 gingerbread house（视频菜谱）～你小时候一直想要的饼干屋

用料：

[饼干部分]
低筋面粉300g 黄油60g 鸡蛋1个 水25g 红糖粉80g

蜂蜜40g 盐1/4tsp 肉桂粉1/4tsp 姜粉1/2tsp

[蛋白糖霜]
糖粉（不可用细砂糖代替）170g 蛋白 一个小号鸡蛋（选用可生食的）

柠檬汁1tbsp

步骤：

饼干部分：将饼干的所有材料混合

先用刮刀搅拌成粗砂状

再揉成一个光滑的面团（一开始会比较硬 慢慢揉开就好了，实在太干的话 可以加少许水）

盖上盆饧5-10分钟

饧好后 稍擀开 在面团底下铺一张烘焙纸，饼干和烘焙纸可直接移入烤盘，以免转移使饼干变形

最终擀成3-5毫米厚的片

烘焙纸剪成模板的形状，用PIZZA刀或小刀切出需要的形状

取下多余的部分，（视频最后 有姜饼屋结构图），直接将烘焙纸转移到烤盘， 用叉子戳出小洞，烤箱预热175度 烤10-15分钟

剩余的面团再次擀成3-5毫米厚，切割成17*17厘米左右的底座，戳上小洞，一样放入预热175度的烤箱 烤10－15分钟

用剩下的面团做一些姜人饼和小栅栏装饰用

蛋白糖霜：蛋白里加入柠檬汁，分三次加热糖粉，打发到粘稠的状态（糖霜滴落回碗里后，花纹要过十几秒才会消失的状态）

蛋白糖霜装入一次性裱花袋，裱花袋前端剪一个小孔，在烤好的饼干上画上你喜欢的图案

用蛋白糖霜粘合房子，（用手扶住2分钟左右才能固定）

总统黄油：

总统 法国进口发酵型动物淡味无盐黄油卷 250g 牛油 奶油 烘焙￥39.9京东

小编注：本文作者@Freesiaa 是什么值得买生活家，她的个人自媒体信息为：

微信公众号：FreesiaaMade，微信搜索“freesiaamade”。

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