当炒锅也变得智能——特福不沾炒锅My Cooking Guide
你炒菜么?你是如何控制火候的?婚后入厨四年,我都是靠一个办法——猜的,俗话即"毛估估"。虽然不可靠但所谓"虽不中亦不远矣",成菜也不会有太大问题。
但是随着厨艺"精进",还是希望对火候有进一步更科学的掌控,所以有了这次入手的特福智能不粘锅。
………
其实以上都是假的,只是因为特福不粘锅真心好用且不贵,一个炒锅基础款的德亚直邮两三百,舒舒服服管用一年以上。这是第三次回购特福不沾炒锅,此次升级一下从基础款升级到了这个智能款,差别还是很大的。
先说基础款,请看一年多前我第二次购买时的晒单。
给大家看一下这口锅用了一年(两口之家,每周开火三到五次)的情况,硅胶锅铲,手洗,比较少炒带壳海鲜,其他没有特别的保养。
不沾特性的退化程度大致是:新买来的时候,不放油什么东西都不沾;现在炒菜如水淀粉勾芡大火时候会有点粘,会脱落,做pancake等稍微抹点油即不沾。
作为法国厨具的主流品牌,特福的质量的确令人放心,这里又要吐槽一下德国的woll,死沉死沉,不到一年涂层斑秃,也太糟糕了。
上面说的是比较基础款的不粘涂层的实战效果,这次入手的锅子。号称三倍持久,不禁令我期待,希望能用个两年。
说了半天该主角登场啦,自己拍的照片各种透视变形,先来个官图。
该锅属于特福不粘锅的My Cooking Guide系列,有24cm、28cm的煎盘,以及本款28cm炒锅。
对比德国法国西班牙的亚马逊,还是德国最便宜,而且当年建行20%返现时候买的礼品卡还有余额。
据观察,64欧是一个比较稳定的价格,前两天黑五的时候居然还涨价,对比了消费税和直邮运费,还是不高兴背回来了,直邮到家以逸待劳。
上图可见,选择最慢的物流,12月17日下单,1月8日收到,在预期之内,也不是第一次德亚直邮,所以也没要报关什么的,方便。
不知道图片能不能展示我拿到手时盒子的沧桑,整个软趴趴的,难得一次我叫住快递大哥,以最快速度开箱验货,在一团再生纸中间找到还算完好的锅子本身。
拆开一看,毫发无损。
来近看一下号称三倍持久的涂层。
手感的话,相对原来那口锅感觉比较粗糙,不知道材质不同的关系还是新锅的关系。
锅子本体和之前基础款相比一个重要区别在于边缘造型,外翻的边缘有利于菜品汤汁倒出,减少滴漏。
手柄的粗细设计感觉相对直柄更趁手,初步使用握感不错。
下面来说说这个锅的核心部件:测温器,其实看上去原理蛮简单的,但是人家设计巧妙。
你看锅背后一根金属管,里边应该是导线连接表头和锅底热敏电阻热电偶之类,只要设计时校准,就不难实现实时检测锅温的目的。
表头的图片前面有了,说明书写不防水,推荐用干布擦。用来起很简单,短按打开及切换烹饪方式,长按关闭。
借用官网的图,还是比较简洁明了的。选择一种烹饪方式,低温炖煮,中温炒,高温煎炸,箭头指向蓝色代表温度偏低,火候未到,红色代表温度过高,绿色是正好,就这么简单。剪头转移时有提示音,熟练使用不看箭头也能接受指导。
相对传统的红点变色指示或者凭手感在锅底上方感知,温控器显示更直观,且能区别烹饪方式进行提示,目前看来是个不错的烹饪辅助功能,希望对爱好厨艺的值友有所帮助!
最后补充一点,由于锅口边缘外展形成倾倒环,所以通用的28cm锅盖不一定很好的与之匹配,需要配盖的请留意。
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