终于拔草系列:简单几步,搞定好吃又好玩的网红糯米蛋

2019-04-04 17:55:26 4点赞 12收藏 17评论

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终于拔草系列:简单几步,搞定好吃又好玩的网红糯米蛋

糯米蛋应该算是“过气网红”美食了,当时身边的美食圈朋友都在晒这个,我却迟迟不动,到现在才开始捣鼓。

这道糯米做的美食,看到很多教程都是咸鸭蛋制作的,我把它换成新鲜鸡蛋了,如果喜欢咸鸭蛋的就用咸鸭蛋代替,食材分量需要适当增减。做好的糯米蛋成品看着像蛋却不只是蛋,其实比包粽子简单多了,喜欢糯米的朋友不妨试试~

张大妈现在的口号是:购物先上值得买,所以附上所用到的工具及食材的购物链接,方便有需要的值友参考,果需要看制作过程,请直接看“二制作过程”。

一、所需工具、食材

1、制作所需工具(仅供参考):

开蛋器及配套蒸架子、绞肉机、蒸锅

(说明:没有绞肉机就直接人手用刀把食材切丁;普通蒸锅+圆孔的蒸架子搭配也可制作)

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 2、制作所需材料(仅供参考):

鸡蛋、糯米、新鲜玉米粒、新鲜香菇、广式腊肠、生抽、白糖、五香粉、花生油。基本都是市场或实体超市购买的。以下仅供参考。

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 金龙鱼花生油,这款花生油香味比较浓郁。

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二、制作过程

食材:

新鲜鸡蛋6个

馅料(足够10个60克左右带壳鸡蛋的馅料分量)

糯米110克

玉米粒70克

新鲜香菇50克

广式腊肠42克

调料:

生抽10克

白糖5克

五香粉1克

花生油4克

隔水蒸50-60分钟

步骤:

1、把这道糯米蛋的食材准备好,食材分量供参考,调味可以按自己口味适当增减,个人觉得调料分量不咸。

终于拔草系列:简单几步,搞定好吃又好玩的网红糯米蛋

2、把糯米清洗干净,提前浸泡4小时或以上,浸泡到糯米粒可以轻易掐断。

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3、糯米浸泡好后,把新鲜玉米清洗一下切下来放碟子里备用。

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4、把清洗沥水的新鲜香菇、玉米粒和切成一段一段的广式腊肠放到绞肉机里,打细一点备用。

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5、浸泡好的糯米沥水,和绞碎的香菇玉米腊肠馅料混合。

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6、混合好的糯米馅料里加入生抽、白糖、五香粉、花生油搅拌腌制一会。

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7、新鲜鸡蛋清洗外壳擦干,再用开蛋器打开蛋壳,然后把蛋清倒出,蛋黄再放回蛋壳里。(开蛋壳的方法非常简单,可以参照商品页面的视频。把开蛋器固定在蛋壳顶端,把敲击的一端稍微拉高,力度不用太大,再敲击到蛋壳表面就可以开壳)

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8、用筷子和勺子把糯米馅料填入蛋壳里,再放架子上备用。

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9、深锅里倒入适量清水,加上蒸架,然后把糯米蛋放进去,中大火蒸50-60分钟。

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蒸好~

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小贴士:

糯米蛋会比较烫,小心食用。凉吃热吃都可以,调味可以按照自己口味调整。


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