终于拔草系列：简单几步，搞定好吃又好玩的网红糯米蛋

写在前面：

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糯米蛋应该算是“过气网红”美食了，当时身边的美食圈朋友都在晒这个，我却迟迟不动，到现在才开始捣鼓。

这道糯米做的美食，看到很多教程都是咸鸭蛋制作的，我把它换成新鲜鸡蛋了，如果喜欢咸鸭蛋的就用咸鸭蛋代替，食材分量需要适当增减。做好的糯米蛋成品看着像蛋却不只是蛋，其实比包粽子简单多了，喜欢糯米的朋友不妨试试~

张大妈现在的口号是：购物先上值得买，所以附上所用到的工具及食材的购物链接，方便有需要的值友参考，如果需要看制作过程，请直接看“二制作过程”。

一、所需工具、食材

1、制作所需工具（仅供参考）：

开蛋器及配套蒸架子、绞肉机、蒸锅

（说明：没有绞肉机就直接人手用刀把食材切丁；普通蒸锅+圆孔的蒸架子搭配也可制作）

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2、制作所需材料（仅供参考）：

鸡蛋、糯米、新鲜玉米粒、新鲜香菇、广式腊肠、生抽、白糖、五香粉、花生油。基本都是市场或实体超市购买的。以下仅供参考。

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金龙鱼花生油，这款花生油香味比较浓郁。

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二、制作过程

食材：

新鲜鸡蛋6个

馅料（足够10个60克左右带壳鸡蛋的馅料分量）

糯米110克

玉米粒70克

新鲜香菇50克

广式腊肠42克

调料：

生抽10克

白糖5克

五香粉1克

花生油4克

隔水蒸50-60分钟

步骤：

1、把这道糯米蛋的食材准备好，食材分量供参考，调味可以按自己口味适当增减，个人觉得调料分量不咸。

2、把糯米清洗干净，提前浸泡4小时或以上，浸泡到糯米粒可以轻易掐断。

3、糯米浸泡好后，把新鲜玉米清洗一下切下来放碟子里备用。

4、把清洗沥水的新鲜香菇、玉米粒和切成一段一段的广式腊肠放到绞肉机里，打细一点备用。

5、浸泡好的糯米沥水，和绞碎的香菇玉米腊肠馅料混合。

6、混合好的糯米馅料里加入生抽、白糖、五香粉、花生油搅拌腌制一会。

7、新鲜鸡蛋清洗外壳擦干，再用开蛋器打开蛋壳，然后把蛋清倒出，蛋黄再放回蛋壳里。（开蛋壳的方法非常简单，可以参照商品页面的视频。把开蛋器固定在蛋壳顶端，把敲击的一端稍微拉高，力度不用太大，再敲击到蛋壳表面就可以开壳）

8、用筷子和勺子把糯米馅料填入蛋壳里，再放架子上备用。

9、深锅里倒入适量清水，加上蒸架，然后把糯米蛋放进去，中大火蒸50-60分钟。

蒸好~

小贴士：

糯米蛋会比较烫，小心食用。凉吃热吃都可以，调味可以按照自己口味调整。