吃了36款凯司令，最好吃的竟然是“非卖品”？！

上海小囡，谁还没吃过凯司令呀？

这几年，这个老牌子好像是吃了发糕粉似的，一路扩张。现在沿街的店铺就不用讲了，地铁站里和换乘的通道里，菜场、超市外围的铺位，商场的地下一层或者美食广场里，甚至在你回家的必经之路上，低头不见抬头见的就是凯司令了。

作为上海老字号西点屋里扛把子般的存在，创立于上世纪二十年代的凯司令，再过十年就将迎来它的百岁生日，荣升为名副其实的“百年老店”。你要是张爱玲的粉丝，就知道在《色戒》里，凯司令就已经露过脸了。

目前凯司令的总店位于南京西路，一楼是琳琅满目的西点饼干 ▼

二楼和三楼提供咖啡下午茶和西餐，不乏老克勒们赶早来聚。

曾经它是“时髦”的代名词，才有了《色戒》里的大学生王佳芝出现在凯司令里、用流利的英文点上一杯咖啡的优雅场景。

而今日到了我局的手里，“诶，麻烦让一让嘞，当心当心，借过一下嘞...”

大家好，我是吃不胖的C探员-大梨。

终于，终于轮到后台呼声很响的凯司令西点了。如上文所述，凯司令虽然名气很响、哪哪儿都有店，但我局探员里它的粉丝却寥寥无几。问起缘由嘛，大家的回应都很一致——“老在地铁站里看到它，一副很老派的样子，看起来就不怎么好吃~”

不过话虽这么说，当我张罗好一桌36款凯司令西点试吃以后，这群人呀，不请自来得入座吃了起来。

闲话不表，老派经典的代表——凯司令究竟好不好吃、有哪些必买的西点，这就为你呈上我局的试吃报告。

原味小栗子蛋糕

☞探员评价

栗蓉浓郁，奶油有点甜腻。

奶油就不提了，但里面的栗子也太好吃了吧，碾压红宝石的栗子杯了。

✎大梨总结

确认过了，是真栗子！还能吃到一些没有研磨得很彻底的栗子碎粒，栗子味浓郁，就是上面那层奶油太厚了，像盖了一层棉被，奶油的甜度也稍微高了点。不知道凯司令接不接受单点栗子泥...？

白脱小栗子蛋糕

☞探员评价

白脱真的只提供了粘腻的口感，不提供味道和香气。

哇，这个白脱也用得太到位了，像在空口吃黄油...“污染”了我的小栗子，死罪！

✎大梨总结

栗子还是那个栗子，上面的“被子”换成黄油的了，质地也变得更坚挺，口感像直接在舔一块凹了造型的黄油。

它的奶油在室温底下放好几个小时，不要说化掉，一点都不带走形的....

雀巢小栗子蛋糕

☞探员评价

栗子馅依旧好评，奶油...就抠掉吧。

奶油太厚了，超腻，求不要再用奶油伤害我了。

✎大梨总结

雀巢小栗子蛋糕的奶油还不错，又轻又软，也不是很甜，可惜咖啡味好淡啊，若隐若现的。不过正因为奶油的味道弱化了，才凸显出我的小栗子是多么香甜可口，哈哈哈。

芝士小栗子蛋糕

☞探员评价

芝士味的奶油和栗子泥的搭配不错，不过多吃几口有点腻。

难得它的奶油是软的，还可以配着栗子泥吃两口。

✎大梨总结

奶油芝士味香浓，质地也足够轻软，个人以为它是凯司令的小栗子蛋糕家族中最好吃一款。 哎呀，一口芝士奶油，一口绵软香浓的栗子泥，真香！

吃完一轮，我局上下最喜欢的是所有小栗子蛋糕...里的那坨栗子——

天啦噜！完全碾压红宝石的栗子杯啊！

栗泥太好吃了，不仅过瘾，还很上瘾~根本停不下来啊喂~

这个栗子蛋糕呀，要是没有外面那些奶油就完美了！

强烈建议凯司令单卖栗子泥，一定火！

嗯，正如探员们毫不吝惜的吹捧， 那光芒四射、珍贵动人的栗子呀，像被埋藏在白雪底下的金子一样，把全局上下给圈了粉。除了这些沾到光的小栗子蛋糕外，下面这些虽略有争议，但整体表现还算可圈可点：

精致乳脂西点

☞探员评价

蛋糕松软，还带着点咸香， 喜欢~

奶味和蛋味都很浓，回味香甜，有乳酪的味道。

✎大梨总结

凯司令一共有4款起名叫“精致XX西点”、傻傻分不清的小蛋糕，不过很遗憾，另外三款都翻了车，只剩下这个乳脂味的蛋糕“脱颖而出”。蛋糕还算绵密湿软，奶油能吃出浓郁的牛奶香甜，虽然整体有点甜，但还好吃起来没有很腻。

柚香巧克力乳酪

☞探员评价

回味有柚子的香味，意外的好吃，但蛋糕偏干。

很魔性的味道，加入了柚子以后，整个蛋糕都带上了柚子的清香，但不习惯这样的搭配。

✎大梨总结

里面真的有一丝丝的柚子皮，可以闻到它飘出来的淡淡的柚子香，黑白两色的慕斯吃起来口感都很厚重哦，是上海那种老派慕斯。柚子皮带来浓烈的香气之外，还提供了一些苦味，比较奇特~但奉劝不喜欢在甜品里吃到苦味的同学，就不要轻易尝试了。

牛利

☞探员评价

糖粉粗糙的颗粒感很明显，蛋糕和奶油又很软，吃起来还蛮有层次感的。

一直觉得凯司令比较好吃的就是它了，口感丰富，有绵软有扎实，有奶香也有糖粉的香甜。

✎大梨总结

白白矮矮胖胖的牛利长得很可爱，整整齐齐呆在冷柜里的样子很惹人爱，以至于一下子就吸引了我的注意力。好在试吃以后，它的表现还算对得起它极具诱惑力的外表。一层厚厚的糖霜，蓬松柔软的蛋糕，扑扑满的奶油，层次感比较好，也有很浓的奶香，就是甜度高了一些。

酸奶乳酪面包

☞探员评价

气味闻起来真是挺奇怪的，但吃了一口觉得还可以，不难吃。

吃起来有股酸奶香，但这个奶酪和酸奶的组合让这个酸有点奇怪...

✎大梨总结

谁也没有想到这个长得像雪媚娘的家伙，居然是个面包，而且还是个稍微凑近一点，就令人眉头紧皱的面包。对，刚开始这个面包还挺让探员们嫌弃的，因为它着实不那么好闻，像发酵过头的酸奶。不过它就像臭豆腐一样，吃吧，吃一口也很像曾经的网红乳酪面包，只是它这个面包很干，真的很干。

白脱卷筒角

☞探员评价

酥皮自然咸香，口感酥松，香味足，有点像蝴蝶酥。

像在吃碎碎的羊角面包，当零嘴吃还不错。

✎大梨总结

外面的酥皮还可以，挺香的，有点像羊角面包，但是它特别空，吃起来很容易碎成渣。里面罐进去、结块的奶油，真的好扎实，好像一块黄油。这款的甜度控制得还不错，但因为奶油过于厚重的关系，吃起来负罪感爆棚。

老酸奶

☞探员评价

意外的不甜！口感很顺滑，湿度也很合适。

普通原味酸奶的味道吧~作为老酸奶来说，质地稍微稀了一点。

✎大梨总结

跟外面那些老酸奶差不多味道，但和记忆里小时候吃到的老酸奶比起来，它的“老酸奶味儿”可就寡淡多了，不是很甜也不是很酸，质地也比较稀， 是我个人比较喜欢的味道。不过嘛，掂一掂这比砚台还重的玻璃瓶呀，再瞧一瞧这两位数的价格...路过尝个新鲜可以，专程去回购应该是不会发生的事。

呃，可总算是吃完了，36种。坦白说，在我局众多测评中，36种这数量并不算大，可吃起来却是一场“硬仗”，有人中途退出，有人吃到一半要求换人，有人中途离开去打咖啡，有人跑去便利店买无糖乌龙茶...

我以前在店里东看看、西看看，不知道买啥...嗯，还好没有买。

今天是我第一次吃凯司令，但我和它的缘分也就止步于此了。

凯司令快点卖纯栗子泥吧，我再路过它一定买。

果然这种老派西点已经无法取悦我日渐刁钻的嘴了呢~

不不不，先别着急把凯司令拉进黑名单，它家并不是“难吃”，而是太容易“腻”。在此，我来总结一下凯司令在我局不那么受欢迎的原因：

1 凯司令的西点最让我们爱不起来的，就是它的奶油。和红宝石使用的动物奶油不同，凯司令的配料表里经常有人造奶油。

这可能导致它家的奶油格外的顺滑，质地也比较厚重，吃一口两口还行，多吃几口就会觉得腻。想象一下我们小时候吃的麦淇淋蛋糕吧，比较接近那种口感。

2 凯司令的众多单品蛋糕虽然都长得差不多，但里面的蛋糕胚的出品却参差不齐，正如你们所见，“蛋糕偏干偏硬”、“蛋糕不够松软”、“蛋糕干巴巴不新鲜”、“蛋糕有股冰箱冷藏室的味道”，此类描述频繁出现评价中（天地良心，真不是我们词穷...）。但你如果观察过凯司令储存蛋糕的方法，应该就能理解一二——

不管是大蛋糕还是小蛋糕，它家的蛋糕都没有用独立的包装盒，而是完全敞着码在冷柜里，任由冰箱冷风那个吹啊~

没有独立的包装盒虽然比较环保，但不仅不利于蛋糕的储存，搬运回家也不是一件易事。只要在途中稍有摇晃倾倒，这些在盒子里码得整齐乖巧的小蛋糕们可就逃不过惨遭破相的命运了。

反正护送凯司令的蛋糕回局，我可是费了好大力气~

另外，蛋糕虽然是同一天买回来的，但明显它们的“出厂时间”不一样，有日期新鲜的，也有已经放了好两天、今天是最后保质期的“压箱货”——也难怪探员们会吐槽蛋糕不好吃了。

3 当然啦，必须承认也有我们主观上的问题——在经过红宝石的洗礼以后，我们的嘴确实更刁了。用局座的话来说，如果先给你们吃凯司令、再吃红宝石的话，可能凯司令得到的评价会稍微好那么一点点。

按你胃，这次的凯司令西点试吃到此就结束了，自然，入选我局试吃的仅仅是凯司令里以蛋糕为主的西点，面包、饼干都还没能尝试，只能期待局座赶紧拨经费二刷啦~如果你知道它家还有哪些必买的好吃的，欢迎去留言啊~

至于我嘛，收拾完试吃现场以后也没闲着，正加班加点“挖宝”呢！

“宝”是什么还用说吗，当然是凯司令的栗子泥啦！

对怎么买都好吃的老字号有兴趣的话，你还可以看这三家：

白玉兰

光明邨

红宝石