东北风味 篇一：东北风味的家常炖鱼！简单快手你值得拥有！

前言

之前楼主胖在棒打狍子瓢舀鱼，野鸡飞到饭锅里，来看看东北人的餐桌上都有啥？这篇文章里介绍了不少东北人的家常菜，不过东北菜太多了，也不可能面面俱到的都写到，没有看够的小伙伴们不要急，本篇楼主会继续和小伙伴们聊聊东北风味，教大家做一道十分简单的家常炖鱼！

准备材料

鱼（带鱼，晶鱼啥的都可以，这个看个人喜好）

葱姜蒜切段，切片，切瓣

少许花椒，大料，酱油，醋，豆瓣酱，糖，盐

配菜：白菜（看个人喜好添加，也可以加入粉条，茄子，土豆，干豆腐等等）

做法

1.放油，烧热，油不要太少，具体看个人喜好，不喜欢油多的，煎一下也行

2.把鱼下油锅两面煎至金黄，去腥，不要频繁翻动，避免鱼碎掉，鱼可以分几次煎好

煎成这样出锅

3.用锅里余油爆香葱姜蒜花椒大料

4.糊掉之前把葱姜蒜等捞出，下锅炒白菜，觉得麻烦不捞直接炒也可以

5.白菜炒软后盛出，重新放入煎好的鱼，放入少许酱油和醋，醋多酱油少，盖上锅盖，熏两分钟

6.打开锅盖放入白菜

7.加入郫县豆瓣酱，糖，盐调味，最后放水盖锅盖炖至入味

放了郫县豆瓣酱盐就不要调太多，因为白菜也会出水，谁也不要放多了呦~

具体要炖多久要看你的鱼和菜有多少，初次做掌握不好火候的勤看看锅，注意不要把水都烧干了奥！

8.最后我们的家常炖鱼就可以出锅啦！

怎么样，是不是很简单呢？

心动的话自己也来尝试做一做吧！

之后楼主胖还会介绍更多东北菜的做法，下次见奥！