东北风味 篇一:东北风味的家常炖鱼!简单快手你值得拥有!

前言

之前楼主胖在棒打狍子瓢舀鱼,野鸡飞到饭锅里,来看看东北人的餐桌上都有啥?这篇文章里介绍了不少东北人的家常菜,不过东北菜太多了,也不可能面面俱到的都写到,没有看够的小伙伴们不要急,本篇楼主会继续和小伙伴们聊聊东北风味,教大家做一道十分简单的家常炖鱼!


准备材料

鱼(带鱼,晶鱼啥的都可以,这个看个人喜好)

葱姜蒜切段,切片,切瓣

少许花椒,大料,酱油,醋,豆瓣酱,糖,盐

配菜:白菜(看个人喜好添加,也可以加入粉条,茄子,土豆,干豆腐等等)


做法

1.放油,烧热,油不要太少,具体看个人喜好,不喜欢油多的,煎一下也行

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2.把鱼下油锅两面煎至金黄,去腥,不要频繁翻动,避免鱼碎掉,鱼可以分几次煎好


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煎成这样出锅


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3.用锅里余油爆香葱姜蒜花椒大料


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4.糊掉之前把葱姜蒜等捞出,下锅炒白菜,觉得麻烦不捞直接炒也可以


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5.白菜炒软后盛出,重新放入煎好的鱼,放入少许酱油和醋,醋多酱油少,盖上锅盖,熏两分钟


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6.打开锅盖放入白菜


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7.加入郫县豆瓣酱,糖,盐调味,最后放水盖锅盖炖至入味

放了郫县豆瓣酱盐就不要调太多,因为白菜也会出水,谁也不要放多了呦~

具体要炖多久要看你的鱼和菜有多少,初次做掌握不好火候的勤看看锅,注意不要把水都烧干了奥!


东北风味的家常炖鱼!简单快手你值得拥有!


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8.最后我们的家常炖鱼就可以出锅啦!东北风味的家常炖鱼!简单快手你值得拥有!


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怎么样,是不是很简单呢?

心动的话自己也来尝试做一做吧!

之后楼主胖还会介绍更多东北菜的做法,下次见奥!东北风味的家常炖鱼!简单快手你值得拥有!


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