超简单的韭菜盒子做法

一周前买的韭菜根，栽在盆里，一周的时间，嗖嗖嗖的疯长，已经可以收割了，今天就用自己种的韭菜来做一道非常简单的韭菜盒子，韭菜从采摘到食用不到两小时。是我吃过最新鲜的韭菜了，先来晒晒韭菜吧，有这样的四盆，割了足足一斤，有阳台且爱种植的亲，可以入手一试，小白蔬菜，不需要精心呵护，就能逆天生长

言归正传，今天要做的韭菜盒子其实很简单，不需要发面，原料也很简单

新鲜韭菜 一斤左右

高筋面粉 一斤

鸡蛋 四个

豆腐 半斤

调料 盐 耗油 油泼辣子（不爱吃辣的可以不要）

因为不用发面，过程简单了很多，直接用清水和面就行，据说半烫面的会更好吃，就烫了一半面，不用分开和面，放一个盆就行，盆里倒入面粉，慢慢加入开水，用筷子搅拌，不要一次加太多，出现一些面疙瘩，而且还剩部分面的时候就不要倒开水了，再直接加入部分冷水，把剩余的面粉和好，一起揉成光滑的面团，盖上保鲜膜

现在就开始做馅，韭菜洗干净晾一下水份

豆腐切成小丁

鸡蛋打散

开火放油，油略多一点儿，倒入豆腐丁，煎一下，收收豆腐的水份，水份收的差不多了。就直接倒入打好鸡蛋，炒均匀，这时候基本上每颗豆腐上都沾上了鸡蛋，整锅黄橙橙的，冷却以后，韭菜切沫，倒入锅里，均匀的撒上盐，耗油，油辣椒，拌匀。

面团分成小团。

又上擀面杖啦，用擀面杖擀成圆皮，用勺填入馅

先对折捏拢

再从边缘往里捏，一下接一下，目的是为了不让韭菜盒子在炸的过程中开裂

很快就做好了一些

开火，烧油，油温八成热就可以炸了，中小火炸到表面发黄就可以了

炸好捞起来沥一下油

没炸完就忍不住开吃了，外焦里嫩，韭香浓郁，赶紧来试试吧