柠檬黄油曲奇

今天很有幸可以请到著名的美食网络大咖--爱生活的馋猫，来给我们进行一次奶香黄油曲奇的制作教学。

在烘培之前，我们首先需要准备好我们的制作材料，其中包括：低筋粉120克、黄油100克、糖粉30克、玉米淀粉10克、蛋液10克、奶粉10克、柠檬1个。

食材都准备好了，我们就可以开始进行我们的黄油曲奇制作。首先，我们将准备好的已经放到室温软化的黄油放到盆子里，然后用电动打蛋器器打发到颜色发白出现清晰纹路。

然后加入准备好的糖粉，继续用电动打蛋器打发均匀；再加入蛋液搅拌均匀。这时候，我们就放入玉米淀粉、奶粉和低筋粉（需要混合均匀过筛入黄油糊）翻搅至无干粉。至于为什么需要放玉米淀粉和低筋粉呢？是因为玉米淀粉和低筋粉可以减低黄油糊的筋度，使黄油糊不会太粘稠和干硬。

这时候如果喜欢柠檬味曲奇的，可以刮入适量的柠檬皮屑到饼干糊内搅匀，然后装入裱花袋里面挤型出来（如果喜欢可可味的可以换成可可粉加入）。

整齐的挤在搪瓷烤盘上，放入已经预热好的蒸烤箱M6S中层（用165度上下管加热加热风循环功能预热），用设置好的功能和温度，烤15分钟，中途可调整位置让上色更均匀。烤完出来之后，我们就可以进行摆盘上桌咯~

最后就说一下今天的感受吧，因为平常生活比较少机会接触到烘培，所以今天操作上来还是不太熟悉的，也不知道应该怎么去摆盘，摆盘有什么讲究。但在今天的课程之后就有了一个初步的了解，也大概知道我们日常所见的美食达人是怎么去构造一幅美食图的，需要注意的有好多，有镜头的对焦点，光圈，食物的摆放规律，入镜的要求讲究。可能如果不花大量的时间下去是不能融会贯通的。不过今天也是收获到不少关于平常工作接待中的知识点的：高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉的使用区别。上下火温度对烘培的影响。