蔬菜田园披萨

披萨这种食物，说起来很简单，不就是一张发面饼上放一点蔬菜和奶酪吗？但它却总有一股莫名的诱惑力，让人隔一阵子就想吃。它的好处在于，它不仅仅是说起来简单，做起来也很简单。和面时没有面包要求那么高；烤制时，没有蛋糕那么多的道道，简简单单，转眼出炉，香味四溢，看着养眼，吃着满足。吃完还让人意犹未尽。今天，咱们做披萨吧？

先说说今天需要准备的食材，会比较多噢。

这个披萨我们就分成2个部分来说明，第一个部分是饼底的制作，第二个部分是配料的制作。

饼底需要：冰水40克、盐2克、中筋粉52克、高筋粉30克、酵母2克、奶粉2克、砂糖6克、泡打粉1克、橄榄油8克。

配料部分：鸡腿1个、青椒10克、红椒10克、黄胶10克、洋葱15克、酱油5克、米酒2克、盐2克、黑胡椒粒适量、淀粉2克、披萨酱15克、披萨草适量、马苏里拉芝士适量。

先将披萨底的配料放入厨师机内揉成光滑的面团，然后用保鲜袋装好，尽量排出保鲜袋里面的空气，包好放在冰箱内冷藏过夜。

第二天我们就可以将面团拿出，用擀面棒擀成跟披萨盘大致的大小，然后在披萨盘上抹上一点橄榄油均匀分布，然后把披萨底放到披萨盘上，揉和到铺满披萨盘，然后用牙签戳孔，排出里面的空气即可。然后预热烤箱，用上下烤预热到190度，达到指定温度后，放进烤箱里面烤10分钟。

这时候我们就可以处理配料方面的了，我们先把鸡腿去骨，然后剪成小粒状的，然后加入酱油、米酒、黑胡椒粉、淀粉和盐腌制5分钟左右，腌制好的鸡肉再拿去炒熟即可。然后再把青椒红椒黄椒切粒小炒，去除多余水分。

然后我们拿出已经烤好的披萨底，表面发黄，已经有一点硬了就可以了，然后我们先在上面涂上橄榄油、披萨酱、鸡肉粒、芝士和配菜类，最后在配菜类上面再加多一点点芝士就可以继续放入烤箱里面进行烘烤，用上下烤，190度，20分钟即可。