台式蒸烤箱一体机daogrs G3测评,含3个菜式制作,跟单独蒸箱、烤箱有什么区别?

2020-03-28 19:19:05 15点赞 111收藏 7评论

小编注:此篇文章来自#原创新人#活动,成功参与活动将获得额外50金币奖励。

这段时间一直看朋友圈在晒烘焙,看得我有点坐不住了,加上平时也喜欢做菜,节假日经常下厨给家人加餐,有时候确实忙不过来,就想干脆入手一台蒸烤产品吧。

在做了几周的功课以后,发现蒸烤箱好像比单纯的蒸箱、烤箱实用一点,再经过一些对比以后,终于选中这款台式蒸烤箱。

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购买理由

选中这台蒸烤箱主要有这4点原因:

1.我家的台面空间有限,没有位置安装嵌入式的蒸烤箱,所以选择的是台式的。

2.我家3口人,预计的容量是要在20-40L的范围吧

3.在挑选的时候看了很多攻略,总结下来,对于烘焙比较重要的功能是要有上下独立调温和热风循环,蒸汽的话,我更倾向于直喷式,据说蒸腾式的水蒸汽会有二次污染的风险。

4.价格合适,我的预算是在3000以内,刚好碰上活动价2950,果断下手。

综合这4点原因,最后入手了这台蒸烤箱。下单以后,顺丰发货两天就到了。

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可惜的是,开箱过程没有拍下来,下面就直接从外观开始分享吧。

 

一:外观和容量

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我家的厨房台面比较小,只能放在台面的转角了,好在台式的只要有电源就可以了,免安装还是比较方便的。蒸烤箱面板是黑色镜面的材质,看起来挺有质感,正好我家厨房的台面是白色的,黑白搭配是永不过时的经典嘛。

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机器的长和宽的尺寸是45cm*44cm,放在60cm宽的台面是没问题的,大部分的厨房都能轻松放下。

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背板是不锈钢材质的,还有两个凸起来的圆球,应该是起一个缓冲的作用吧。

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在下面是水箱和水槽,比较小巧,我觉得放在下面也有节省空间的考虑,如果是在内腔的话会占用容量,设置在下面也方便中途加水,要拿出来的时候往外拉就好了。

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水槽和水箱是一体的,在烹饪结束以后,打开门,水珠会通过门落到水槽里。

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屏幕显示是在面板的下方,都是通过触控来操作的。包括模式功能的选择键和电源键、程序组合键等。在内腔还有光源,在光线不足的时候挺实用的,在烹饪的时候也可以观察事物的情况。

容量是26升,对于像我家这样的3口之家来说是比较合理的容量,不会不够用,而且尺寸也适合我家这样的小厨房。

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里面总共可以放3层,分别可以放烤架、烤盘和蒸盘等,这些都是附送的,可以根据烹饪食物来选择。

二:结构和功能

1.上下独立调温M型发热管

接下来就看看内部的结构吧,内胆材质是不锈钢的,有上下M型的发热管,M型的发热管比起传统烤箱的一字型发热管来说,接触面积会更大一点,受热更均匀。

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在购买理由中也说到了,我觉得对于烘焙来说,上下独立调温是必要的,就拿蛋挞来说,内部的蛋液是更难烤熟的,所以需要把上发热管的温度调的高一点,下发热管调低一点,避免把蛋挞皮烤焦。

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之前的烤箱只有单发热管,做出来的蛋挞内部是不错,但是外面不够脆,太软了。我觉得有没有上下发热管也是专不专业的标准之一吧,能提高烹饪的成功率。

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我觉得比较贴心的是,这台蒸烤箱的上下发热管可以翻转的,在清洁的时候会方便一点,死角也可以清洁到。

2.背部热风循环

除了上下发热管,这台蒸烤箱还有背部热风循环,我觉得这也是烘焙的必备功能,背风循环可以吹出热风,让内部的温度更加均匀,不会出现温差太大的情况,用热风烤出来的食物上色会更加均匀,如果是面包蛋糕之类的,均匀的温度可以避免形状崩塌。还可以和蒸汽、烘烤搭配起来。

3.直喷式蒸汽

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最后是蒸汽,蒸汽孔应该就是这个位置。问过客服,蒸汽的发生装置是直喷式的,比起以前的那种蒸发盘式来说,虽然蒸汽速度没那么快,但是蒸汽量更加能控制一点,也不会有蒸汽二次污染的问题。

我觉得蒸汽功能在烘焙的时候也是比较重要的,烤一些面包的时候,加入蒸汽不会烤的太干太硬,能保持一定的水分,不然很容易裂皮,干硬。而且还可以做一些中式的蒸菜之类的,这一点也是我放弃烤箱,转而选择蒸烤箱的主要原因。

三:使用体验

看完了外观和内部结构,下面就是实际体验了,我决定实际做一些烘焙和菜式来看一下这台蒸烤箱的烹饪效果怎么样,用3道菜分别测试一下蒸、烤、热风烘烤的功能。

1.清蒸黄花鱼

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【原料】

黄花鱼:一条

姜:6克

葱:1条

调味料 酱油:10克

玉米油:4克

【功能设置】:纯蒸模式100度 7分钟

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先把一部分的生姜切片,葱切条,垫在黄花鱼下面,可以入味去腥。

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把剩下的姜和葱切成丝备用。

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把鱼放进G3,开启纯蒸模式,设置100度的温度,时间是7分钟。这里要注意了,要根据鱼的大小设置温度。200克左右的鱼设置7分钟就差不多了,500克以上的要设置8-9分钟。

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程序结束以后,把备用的姜葱撒在鱼上面,再淋上酱油和玉米油。

 

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成品是相当不错的,鱼完全蒸熟了,肉质也比较嫩,姜和葱也很好的把鱼腥味去掉了。在蒸的功能上,这台蒸烤箱的表现还是很不错的,平时这些蒸菜的需求都可以比较好的满足。

2.椒盐薯角

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【原料】

土豆 400g

橄榄油 10g

红椒粉 2g

盐 4g

黑胡椒粉 1g

不粘油纸

【功能设置】:上下烤模式220度 25分钟

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首先把土豆切成船型,然后倒入红椒粉、黑胡椒粉、盐,最后倒入橄榄油腌制15分钟

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在烤盘上垫上一层不沾油纸,然后放入蒸烤箱,设置上下烤的温度是220度,烤25分钟。

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最后烤出来的薯角在色泽和口感上都很好,外面的边角是脆的,里面的土豆还是软糯的口感。如果是单发热管的话,外面烤不出酥脆的口感,在烤的功能上,这台蒸烤箱的表现也是不错的。

3.嫩烤牛扒

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【原料】

牛扒:2块

调味料 黑胡椒碎:2克

黄油:15克

盐:4克

迷迭香:2枝

【功能设置】:热风烘烤220度 12分钟

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首先把黑胡椒和食盐均匀抹在牛排上,腌制20分钟,然后再涂上一层黄油。

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在烤盘放上锡纸,然后把牛排放进蒸烤箱。

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选择热风烘烤的模式,调到220度的温度,烘烤12分钟。

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成品牛排色泽还是挺均匀的,配上胡椒汁非常好吃,肉质也不会太老,还保持了鲜嫩,要注意的一点是要根据牛扒的厚度来设定烘烤的时间,我的是1.5cm厚的牛扒。从效果上看,这台蒸烤箱的烘烤功能也是可以满足需求的,在做肉食的时候可以保持肉质的鲜嫩。

使用体验总结

这次对daogrs G3蒸烤箱进行了分享,在这里总结一下吧:

1. 黑色镜面的玻璃的外观比较百搭,体积小巧,能够适配大多数的厨房。

2. 26L的容量适合三口之家,平时的烹饪都够用。

3. 上下发热管可以独立调温,加上背风循环和直喷式蒸汽,这个配置比较全面,能够满足大多数的烹饪需求。

4. 通过清蒸黄花鱼、椒盐薯角和嫩烤牛排三个菜式,分别对这台蒸烤箱的蒸、烤、热风烘烤的烹饪效果进行了测试,烹饪效果挺不错,作为主力的烹饪工具是没有问题的,也能代替大部分的蒸箱和烤箱的需求。

不过也有一点不便的地方。因为触屏在门板上,如果开门的话,按键操作会不太方便,需要把门关上再按按键,不过大部分开门的时候,都不太需要按键,都是关上门以后再操作的,所以也能接受吧。

这次的分享就到了这里了,如果对这台蒸烤箱有其他感兴趣的地方,可以评论说出来,我会再做后续的测评~

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