柴米油盐一点情——我的几道拿手菜

2020-03-21 17:31:36 7点赞 12收藏 4评论

前言:本文来自我媳妇,谢谢她比我还喜欢张大妈。



和某人忽的聊起,第一次下厨是什么时候,努力回想,约莫是7岁左右。

我生在农村,从7岁那年弟弟出生起,家里做饭就成了我的活儿。

柴米油盐一点情——我的几道拿手菜

你们可能觉得匪夷所思,但那其实是一件顺理成章的事情:妈妈在坐月子,妹妹四岁,弟弟刚落地,爸爸在外工作——而我成了家里唯一的劳动力,自然而然就着手起家里的日常。好在,那时的我们,生活的环境,使我们的适应能力都十分的强。

2002年农历九月初六夜里,妈妈生下了弟弟。第二天,家里吃的第一餐饭,是我做的。热锅、将头天晚上的剩饭倒进锅里加热、接着放剩菜、等充分热透了,分装进三个碗里,这就是我第一次单独做饭。

之后便不再一一记得做过些什么了,只不过是越来越熟练、习惯的一个过程。

柴米油盐一点情——我的几道拿手菜

只记得有时候菜没炒够熟,有时候没味道、有时糊了、有时咸了、有时味道有些怪,不过这都不是什么大问题,也没有人会责备,后来操练多了也就很少再会煮出难以下咽的食物了。

记得第一次炒菜得到表扬,是9岁左右,妈妈带着弟弟去了爸爸工作的地方两个月左右,我和妹妹跟着在家务农的二伯。一天放学回到家后,二伯一样还是在田里忙着农活,我一样还是写完作业后开始煮饭,和平时没有什么两样,都还是一样在地里摘的菜回来。约莫已经连续吃了几天的煮四季豆,竟然在这一天煮了一个表扬出来,当时别提多开心了。虽然当时也没想明白到底是为何,不过自那之后,我的四季豆就只有了那样一个做法,便也就此列在了我最爱的菜之一。到底是有多好吃么?其实自己倒是很明白。

柴米油盐一点情——我的几道拿手菜

再有就是一次差点儿让我玩儿完的“事故”,家里至今没人知道。

事故的开始,是家里添了一件儿新厨具——高压锅

即使年幼,我也明白高压锅煮炖什么东西都很方便,速度又超快,所以之后就经常用它。

特别是夏天——蔬菜粥,饭菜一体,方便又好吃。

放米、加水、高压锅盖不要盖严实,等煮得快熟的时候放进去一些青菜,再煮开,将高压锅端离火炉。

一般都是下午煮好,等放到晚上大人们从田里农作回来就可以直接吃了。

柴米油盐一点情——我的几道拿手菜

奈何小孩子总是贪玩的,有时候会因为着急贪玩忘记一些细节,比如说好煮菜粥,直接按煮白粥一样把锅盖盖严实了,等到快熟了,这才想起来菜还没下锅呢!赶忙把锅端离火炉,不知所以然的,愣是用蛮劲儿把锅盖揭开了。“嘭——”还好,因为知道害怕,所以身子往后仰着,一锅白米粥才没直接炸脸上。惊吓过后,稳住心神,左右探望,趁着没人发现,收拾收拾,重新煮了一锅。不过换了口不是高压锅的锅就是了。现如今,偶尔回家和父母在一起做饭时,看着火炉上高压锅气限压阀转动,发出“嘶嘶”的声音时依然提心吊胆。


由于小时候家务做了太多,所以长大后,能不做家务时大多是不愿意做的。近来得益于某人夸张而刚好于我十分受用的赞扬,我,重新爱上了厨房。

最近因为疫情,1月30至今,只出过小区门9次,拿了5次快递,还有4次是买菜,且时间都在一个小时之内。

不出门,没有多余的活动,闲着的时间就变得多了起来,每天想的最多的、讨论的最多的就是“今天吃什么”。偶尔还会争抢着下厨,大多时候都是我赢,因为我坚持——实在不想吃不太稳定、没有道理的创意菜(某人的胡乱小炒)。毕竟今时不同往日,环境变化,要求也就更高了。(某人看了别打我)


某人最爱吃的是鸡肉,鸡胸肉、鸡腿肉。

为了维系我们的兄弟情,我便经常研究这两种食材。一段时间下来,倒也熟能生巧。

这两天新学了个烧鸡腿(当然整只鸡也可以),很方便:食材清洗干净后,将鸡肉切成块、放入盐、生抽、老抽、料酒腌20分钟左右,热锅、放油,姜蒜爆香,放入鸡肉翻炒,然后加喜欢的食材(土豆、芋头之类经得起煮得)翻炒,倒入啤酒适量(水也行)、大火煮开、小伙炖20分钟、大火将多余的汤汁收干就起锅啦。

柴米油盐一点情——我的几道拿手菜

其实某人对吃食实在没有多少要求,就做饭的质量来看,是真的。总说是我对吃的要求高,其实也不是,只是,能够更好一些为什么还要和过往那样呢?

厨艺还是得越练才会越熟。到点儿练厨艺去咯!

记得为我们的兄弟情点赞、收藏~~~~~~

展开 收起

CLASSY.KISS 卡士 原味鲜酪乳 100g*6盒

CLASSY.KISS 卡士 原味鲜酪乳 100g*6盒

20.25元起

MENGNIU 蒙牛 纯甄 燕麦+黄桃 风味酸奶 200g*10瓶

MENGNIU 蒙牛 纯甄 燕麦+黄桃 风味酸奶 200g*10瓶

36.71元起

必品阁(bibigo)玉米猪肉王饺子 350g*2 水饺 蒸饺 煎饺 锅贴 早餐食材

必品阁(bibigo)玉米猪肉王饺子 350g*2 水饺 蒸饺 煎饺 锅贴 早餐食材

29.15元起

光明 如实 洋槐蜂蜜原味 135g*6杯*5件+如实 高蛋白 120g*3杯*5件

光明 如实 洋槐蜂蜜原味 135g*6杯*5件+如实 高蛋白 120g*3杯*5件

44.12元起

美好 农家小酥肉1kg油炸猪肉

美好 农家小酥肉1kg油炸猪肉

59.8元起

京觅 ABERDEEN BLACK 西冷牛排1kg(5片)

京觅 ABERDEEN BLACK 西冷牛排1kg(5片)

151.05元起

Grand Farm 大庄园 精品牛腱子 1kg

Grand Farm 大庄园 精品牛腱子 1kg

68.21元起

Driscoll's 怡颗莓 当季云南蓝莓原箱12盒装 约125g/盒 新鲜水果

Driscoll's 怡颗莓 当季云南蓝莓原箱12盒装 约125g/盒 新鲜水果

155元起

和路雪 迷你梦龙 香草口味+抹茶口味 6支装 冰淇淋家庭装 雪糕

和路雪 迷你梦龙 香草口味+抹茶口味 6支装 冰淇淋家庭装 雪糕

45.22元起

云南牛奶青枣 1.5kg 单果约40-60g 新鲜水果

云南牛奶青枣 1.5kg 单果约40-60g 新鲜水果

39.9元起

京东扶贫飞翔鸽 净膛 乳鸽900g/3只 白王鸽鸽子肉 烧烤优选 礼品袋装

京东扶贫飞翔鸽 净膛 乳鸽900g/3只 白王鸽鸽子肉 烧烤优选 礼品袋装

94.91元起

深冷鲜生 苏丹王榴莲千层蛋糕 6英寸 500g

深冷鲜生 苏丹王榴莲千层蛋糕 6英寸 500g

89.5元起

美威 智利严选三文鱼排分享装(大西洋鲑)480g 8片装 BAP三星认证 智利自有渔场直供 鱼类 海鲜水产

美威 智利严选三文鱼排分享装(大西洋鲑)480g 8片装 BAP三星认证 智利自有渔场直供 鱼类 海鲜水产

95.67元起

初鲜 冷冻章鱼足 大八爪鱼350g袋装 3-4只装 烧烤火锅食材 海鲜水产 海鲜年货

初鲜 冷冻章鱼足 大八爪鱼350g袋装 3-4只装 烧烤火锅食材 海鲜水产 海鲜年货

28.31元起

凤祥食品 炸鸡家庭桶半成菜品 1.9kg

凤祥食品 炸鸡家庭桶半成菜品 1.9kg

49.9元起

温氏 供港乳鸽 900g/3只 鸽子肉土鸽子卤鸽子烤鸽子 供港高品质 烧烤食材卤味零食卤煮食材乳鸽汤食材

温氏 供港乳鸽 900g/3只 鸽子肉土鸽子卤鸽子烤鸽子 供港高品质 烧烤食材卤味零食卤煮食材乳鸽汤食材

101.15元起
4评论

发表评论请 登录
  • 最新
  • 最热
评论举报

请选择举报理由

相关文章推荐

更多精彩文章
更多精彩文章
最新文章 热门文章
12
扫一下,分享更方便,购买更轻松