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方便自热米饭下一站是冲泡米饭?后疫情时代,极致性价比成为核心竞争力

2020-08-16 17:00:00 19点赞 29收藏 42评论

本文经食品板授权发布,原标题:方便自热米饭下一站是冲泡米饭?食品板和宏绿掌门人聊了聊!,作者:陈默,文章内容仅代表作者观点,与本站立场无关,未经允许请勿转载。

2020年疫情来袭,成为自热食品发展的加速器。据淘宝数据统计,2020年1月20日至2月2日期间,自热米饭的销售同比增长高达257.09%。进入下半年,随着疫情得到有效控制,在自热米饭增长逐渐趋缓的同时,市场上正涌现出越来越多的冲泡型米饭新品。

对于冲泡型米饭的崛起,福建宏绿食品集团董事长黄天金给出了三个关键词:“便捷”、“体验感”和“极致性价比”。在采访过程中,他还着重谈到了冲泡型米饭的品牌现状、在创新维度上的升级,以及未来的品类趋势。

方便自热米饭下一站是冲泡米饭?

福建宏绿食品集团董事长黄天金

后疫情时代,“极致性价比”就是核心竞争力

众所周知,宏绿是自热米饭领域的头部品牌。早在2011年,宏绿就率先推出具有自主知识产权的自热米饭产品,并迅速占领市场竞争的有利位置,销售网络遍布全国。

为什么宏绿也要布局冲泡型米饭?黄天金直言,这与疫情有直接关系。疫情爆发初期,宏绿的自热米饭销量出现了井喷;但在疫情常态化阶段,“极致性价比”才是企业立足市场的核心竞争力。

“疫情对消费市场的影响,远超人们的想象。不仅预期中的‘报复性消费’没有到来,就连常规性消费都开始疲软。”黄天金表示,“消费者收入变少,这是目前很现实的问题,也倒逼行业进行调整升级。虽然自热米饭不像自热火锅受到的冲击那样大,但品类发展速度已经趋缓。”据他透露,自热米饭的主流价格带,一般是18-25元;而如今冲泡米饭的价格带,可以控制在12元以内,这对“囊中羞涩”的消费者具有很强的吸引力。

其中,因为冲泡型米饭不再需要加热包等原材料,极大地降低了生产成本,“极致性价比”特质凸显;经销商和各通路的利润,同样也能得以保证。同时,冲泡型米饭只需要开水,操作更便捷,更适合家庭、动车、办公室等消费场景,满足了人们多元化的消费需求。


口感不逊色于自热米饭,甚至更好

当然,冲泡米饭的崛起,除了“极致性价比”之外,口感的升级也至关重要。

事实上,早在几年之前,冲泡型米饭就已经在市场上出现。不过,当时受限于技术和口感,并没有在行业内掀起多大浪花。2020年,冲泡米技术的长足进步,让冲泡型米饭的消费体验感有了质的提升。用黄天金的话来说,就是“完全不逊色于自热米饭,甚至可以做到口感更好”。

黄天金强调,相比市面上的同类产品,宏绿冲泡米饭还具备两大优势:一是依托企业完整的生产链条,能最大限度降低成本;二是产品内容物更加丰富,作为主食与家庭厨房的味道几无二致,并且“相比外卖,消费者更有参与感,采用工业化生产标准,在安全性上也更有保证”。目前,主推红烧牛肉饭、鱼香肉丝饭、咖喱鸡肉饭、香菇笋干饭。

方便自热米饭下一站是冲泡米饭?

方便自热米饭下一站是冲泡米饭?

方便自热米饭下一站是冲泡米饭?

方便自热米饭下一站是冲泡米饭?

据悉,除了优质的东北大米包,宏绿冲泡型煲仔饭还精心搭配了菜肴包、油包及闽南特色梅菜笋丝,使得米饭套餐实物非常丰富。同时,产品创新“双重冲泡”工艺,口感上优势更为突出。

开放竞争,大家一起摸着石头过河

据黄天金介绍,现在正在推出冲泡型米饭的企业,已经超过一百多家。至于品牌格局,他认为“大家都在摸着石头过河”,还处于“不断试错”的阶段,竞争完全是开放性的。正因如此,2020年黄天金并没有给宏绿冲泡型米饭设定销售目标。

虽然相比海底捞旺旺等品牌,宏绿在冲泡型米饭领域的布局并不算早,但是黄天金却有“后发先至”的底气,并从一开始就敢于进行创新尝试。比如,针对减肥、健身等特定人群,宏绿推出了冲泡粗粮饭系列,搭配粗纤维、低脂肪、低碳水化合物、高蛋白的健康菜品,产品规格设计适中,既考虑人体必须的营养,又可以增强饱腹感避免摄入过多热量,为广大消费者提供更便捷、更健康、更时尚的营养快餐选择。

方便自热米饭下一站是冲泡米饭?

此外,黄天金认为,目前冲泡型米饭的同质化现象比较严重。针对消费者和经销商反馈,公司正在考虑全面升级新品包装,提升颜值吸引力;未来也会根据消费者需求,提供更多口味选择。

两条腿走路,“冲泡”肯定是未来主流

方便自热米饭,会不会被冲泡米饭取代?黄天金认为,在消费需求多样化的今天,并不存在谁一定要取代谁,但“冲泡米饭肯定是未来发展的主流”。

据他透露,目前在宏绿的战略规划层面,冲泡型米饭已经上升到和自热米饭同样重要的位置,未来会坚持“两条路走路”。并且,冲泡型米饭尚处于品类培育期,公司会有侧重地投入更多资源。

方便自热米饭下一站是冲泡米饭?

不过,黄天金认为,虽然冲泡米饭是未来趋势,但这需要一段时间来进行沉淀。毕竟,自热米饭发展至今已经有将近十年的时间,品类的规范仍然并不完备;对于冲泡型米饭,市场和消费者都需要给予更多的耐心。“我们将充分发挥在方便米饭领域的优势,确保冲泡米饭的高品质,在消费体验感上给消费者带去更多惊喜。”

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