这食材是名副其实的“锌库”,含铁是南瓜4倍,一家人都要多吃

2020-10-29 14:00:00 1点赞 2收藏 0评论

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这食材是名副其实的“锌库”

这食材是名副其实的“锌库”,含铁是南瓜4倍,一家人都要多吃

佛手瓜是一种南方地区多见的家常食材,一个个如同并拢的佛手,形象逼真。佛手瓜口感清脆,营养丰富,特别是对于家中的老年人、孩子有着难能可贵的益处,故佛手瓜又被称为“千金瓜”、“寿瓜”。这食材是名副其实的“锌库”,含铁是南瓜4倍,一家人都要多吃。首先,佛手瓜是含锌离子特别丰富的食材,这对于家中的孩子、男性及老年人都具有举足轻重的好处。此外,佛手瓜钙含量比黄瓜、冬瓜高2倍;含铁是南瓜的4倍、黄瓜的12倍。

食材搭配很重要

这食材是名副其实的“锌库”,含铁是南瓜4倍,一家人都要多吃

此外,佛手瓜还含有丰富的维生素C、维生素B族、维生素A、膳食纤维素及多种微量元素。今天,咱们就用佛手瓜来做一道经典的家常菜,佛手瓜炒肉。我们在家做菜,除了味道之外,营养搭配也非常重要;所以在这道菜里面还搭配了胡萝卜、水发木耳这2种重要配料。胡萝卜是胡萝卜素含量最丰富的食材之一,水发木耳含有丰富的木耳胶质,是一种润肠通便的好食材。这对于家中的孩子、电脑族及老人都是非常有利的。

佛手瓜炒肉

这食材是名副其实的“锌库”,含铁是南瓜4倍,一家人都要多吃

主料:佛手瓜1个约330克、精肉或精五花肉150克

配料:水发木耳30克、胡萝卜30克、葱5克、姜5克、蒜5克

调料:植物油30克、酱油15克、料酒10克、清水30克、盐2克、白糖2克(可选)、味精或鸡粉2克(可选)

说明:所有标注“(可选)”用料,请根据个人爱好自由选择。

制作过程

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1、选用鲜嫩佛手瓜1个,约330克,清洗干净外皮,对称切成4条,去除佛手瓜种子。先斜刀把每条切成大段,再改刀成菱形片。提前泡发水发木耳1小把,约30克,清洗干净后撕成小朵。胡萝卜1段,约30克,清洗干净后也切成菱形片。

这食材是名副其实的“锌库”,含铁是南瓜4倍,一家人都要多吃

2、根据个人爱好,选用精猪肉或精五花肉150克,切成薄片。精五花肉又叫做外肋肉、上五花肉,是紧贴猪肋骨的那部分,三层五花分明,几乎没有多少肥肉,是炒菜的最佳选择。切葱花5克、姜片5克、蒜末5克。

这食材是名副其实的“锌库”,含铁是南瓜4倍,一家人都要多吃

3、先干烧一下锅体,把锅体温度提高上来之后,再倒入植物油30克,瞬间油温就会达到四成热。下入切好的肉片,小火滑炒变白。下入切好的葱花5克、姜片5克、蒜末5克,炒出香味。淋入酱油15克,小火炒出酱香味道,去除一下酱油的豆腥味。烹入料酒10克,浓香四溢。把切好的佛手瓜片、胡萝卜片、水发木耳小朵一同下入,淋入清水30克。开大火,快速翻炒断生。

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4、调入盐2克、白糖2克(可选)、味精或鸡粉2克(可选),再次快速翻炒均匀。停火,把做好的佛手瓜炒肉盛入浅盘,趁热上桌享用。适合全家老小的食材,是名副其实的“锌库”,含铁是南瓜的4倍。

注意事项

这食材是名副其实的“锌库”,含铁是南瓜4倍,一家人都要多吃

1、如果喜欢吃清口菜,去除调味料里面的酱油,把食盐的用量调整为3克,做成清口菜,光亮如鲜,也是不错的选择。

2、佛手瓜、水发木耳、胡萝卜都不太能吃火,翻炒10余秒断生即可,切记别炒过了,掌握好火候。

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