可以做40个青团

我做的是500g糯米粉的，可以做40个青团

材料购买：艾草，澄面，糯米粉，白糖，猪油（或者玉米油，花生油，黄油都行）

1，🍑买新鲜的艾草，250g。

2，澄面200g，实际我用了150g

3，超市也有的糯米粉，只要是糯米粉就可以，水磨糯米粉的话做好了只会更软。根据自己口味选糯米粉。我是无所谓什么糯米粉的，都行的。

4，红豆250g，头一天晚上泡好

制作过程

1，泡好的红豆，高压锅选择豆选项，水刚刚好在食指的第一个关节的位置即可。煮好后再放入炒锅里不断翻炒熬制，同时放入60g白糖，60g的油，我用的猪油，什么油参考上面写的。熬制至不粘锅了，成红豆沙了即可。

2，艾草叶放入一点面粉，清洗干净，沥干，加入300毫升的放入破壁机水果蔬菜模式，做成艾草泥。

3，艾草加入10毫升玉米油或者花生油，20g白糖，烧开。烧开的艾草泥一点多次加入500g糯米粉中，不断搅拌，然后套上手套揉面，

4，澄面称好150g，用250毫升的100度的开水不断的加入不断的搅拌，然后套上手套，不断的揉面

5，趁3和4都是热乎乎的时候，3➕4混合一起揉面，一定多揉，揉到没有空气，苗的延展性特别好，揪一块出来很容易的那种

6，50g的青团捏成窝窝头的样子填入30g的豆沙，揉光滑

7，蒸锅烧开冒气，放入揉好的青团，刷一层油，大火蒸10分钟闷3分钟就可以开吃了。

8，如果做的青团有多的，蒸好后再刷一层油，用点断式保鲜膜包起来放入冷藏可以吃一周，放入冷冻可以吃一个月。