想入坑咖啡机但是无从下手？一篇文章帮你入门半自动意式咖啡机

在5202年的今天，咖啡早已不是小资和上流的代名词，穿梭在城市大街小巷中的上班族、星巴克里拿着笔记本平板的打工人，他们之中几乎每个人手里都会拿着一杯咖啡，咖啡完全可以说是当代牛马的续命神器，每当灵感枯竭或者身心俱疲时，一杯美味的咖啡总能助我状态回归，以饱满的状态迎接工作。

其实不光是打工人，现在越来越多的人在日常生活之余或外出与朋友相约时都会选择享受咖啡的美味，互联网上各种的VLOG和教程满天飞，也让很多朋友蠢蠢欲动，动了购买咖啡机的念头，想要尝试通过咖啡机自己在家亲手制作好看又好喝的咖啡。

哪种咖啡机最适合你？

我作为一个重度咖啡爱好者，在很多年之前就购买了自己的第一台半自动意式咖啡机，平时也非常乐于与亲朋好友们分享制作和享用美味咖啡的快乐，很多朋友也都认为我很懂，关于咖啡的问题都会找我咨询，这其中也不乏让我帮忙推荐咖啡机的。

但是在解答朋友疑惑的过程中我慢慢发现了一个现象，那就是很多人想要购买一台咖啡机仅仅是出于心血来潮或者是单纯的跟风心态作祟，他们要么是平时没有大量的咖啡饮用需求，要么是对于咖啡和咖啡器具没有充分的了解和研究就想要直接一步到位。

这让我想起了前几年疫情期间的我，在家实在是闲来无事网上冲浪，看了几个教程之后非要在家尝试烘焙，打蛋器、模具、食材买了一堆，钱花出去不少，但是东西买来之后甚至很少会使用第二次，最终都免不了吃灰和挂上闲鱼的结局。

咖啡饮品的种类很多，咖啡机的种类同样很多，在下定决心购买一台咖啡机之前，一定要先了解好自己对于咖啡的需求。无论是口味、种类还是需求量，都会影响最终的选择，我们作为普通消费者，购买咖啡机的目的并不是为了开店，对于咖啡种类和口味的需求其实没有这么复杂，选择咖啡机的时候不妨针对自己对咖啡口味和种类的喜好有的放矢。

举个很简单的例子，假如平时时间紧张，经常早上来不及吃饭，灌一杯美式就出门，完全可以选择几百块的胶囊咖啡机、或者美式滴滤机；如果嗜咖如命，一天要喝个七八杯，最好的选择肯定是全自动咖啡机；时间充裕，有时间折腾和研究，而且对咖啡的口味有一定的需求，那么半自动咖啡机则是最佳之选。

半自动意式咖啡机拆解

半自动意式咖啡机能够制作意式浓缩，可千万不能小瞧这一份小小的意式浓缩，它可以说是制作所有咖啡的基础，如果说种类繁杂的各种咖啡是树枝，那么意式浓缩就是这棵参天大树的树干，只要有了意式浓缩，就解锁了咖啡的无限可能，这也是为什么选购半自动意式咖啡机的人是最多的。半自动咖啡机的内部都有哪些部分，又是如何制作出如此重要的意式浓缩的？下面就请大家来跟我一探究竟。

水泵

半自动咖啡机的水泵主要有两个作用，一是将水箱中的冷水输送进加热模块，二是为冲煮头提供萃取压力，完成萃取。半自动咖啡机的水泵一般分为旋转泵和震动泵两种。旋转泵拥有噪音小，运行稳定的特点，但是造价较高；震动泵的最大优点就是成本低，但是运行时损耗较为严重，连续出品的能力较差，不适合商用，但比较适合几乎没有连续制作需求的家用场景。

加热模块

加热模块主要负责将水泵输送进来的冷水煮沸以及为蒸汽管输送蒸汽。半自动咖啡机的加热模块主要也是分为两种：加热块和锅炉。

加热块的优点是加热迅速，不需要预热就能直接进行加热，而且成本较低，是大多数入门级半自动咖啡机的配置。但是加热块的稳定性相比锅炉来说还是要略逊一筹，即使是多加热块配置的稳定性还是不如锅炉。

锅炉的工作原理相信不用我过多介绍，锅炉的保温能力要远远好于加热块，即使是连续出品温度也能保持的非常出色，但是锅炉相比加热块有一个非常显著的劣势就是无法即插即用，需要一个比较长的时间来进行加热，而且体积更大、造价更高，往往更多出现在商用机型中。

冲煮头

冲煮头的作用是连接手柄，与咖啡粉直接接触，通过热水萃取咖啡。在进行萃取时，热水均匀地穿过咖啡粉，在压力的作用下形成浓缩咖啡液。一般来说冲煮头的直径越大出水就越均匀，一般商用半自动咖啡机冲煮头的直径是58mm，现在越来越多的家用半自动咖啡机也会使用58mm规格的冲煮头，但也有采用54mm、52mm等较小规格冲煮头的家用半自动咖啡机，我个人还是比较推荐直接一步到位选择58mm规格冲煮头的半自动咖啡机，不光维修时更容易，在选购手柄等配件时也拥有更高的自由度和可玩性。

手柄

前面介绍的水泵、锅炉和冲煮头可以说是一台咖啡机的核心，但是只有这三部分我们是无法制作出咖啡的，我们还需要一个手柄作为咖啡粉的容器。

手柄的选择自由度就比较高了，只要直径与冲煮头规格一致就可以使用，我们可以按照自己的喜好进行选择。手柄一般分为有底手柄和无底手柄两大类，手柄是否有底对咖啡的最终品质没有影响。

有底手柄一般分为单口和双口两种，双口手柄配合大容量粉碗可以一次同时萃取两杯浓缩。

无底手柄能够让我们清楚地观察到咖啡萃取的整个过程，看到充满油脂的浓缩咖啡从手柄中流出的过程可以说是爽感拉满。

蒸汽管

蒸汽管主要是负责为打发奶泡提供高温蒸汽，这个功能并非所有人都需要，像我本人除了机器到手测试功能之外几乎是从来没使用过咖啡机上的蒸汽管。但如果平时你以打奶泡拉花为乐，那最好是选择拥有独立蒸汽供应的半自动咖啡机，这样能够保证蒸汽的制备不受萃取单元的影响，随时都能为你提供大量的高温蒸汽，助你制作出漂亮的拉花。

半自动意式咖啡机推荐

百胜图 Pro1

这台百胜图Pro1给我最明显的感觉就是这是一台既复古又新潮的半自动咖啡机。这台Pro1的外观能够明显看出以往百胜图半自动咖啡机的影子，但是以往机身上的可视压力表、按键等全部被一块7.84"的巨大液晶触摸屏取代，所有操作都能够通过这块触摸屏完成。

这台机器拥有4段式智能变压萃取系统，可以动态调节萃取过程中的压力，细化调节精度能够达到1Bar，整个萃取过程还能够以实时萃取曲线的形式展示在屏幕上，甚至让制作浓缩的过程有了一丝科学的严谨。

机身集成磨豆机，使用金属镀钛刀盘，精细度40档可调；加热方面采用双加热块系统，萃取与蒸汽制备互不干扰，同时搭配了PID+4NTC控温系统，萃取系统、冲煮头、蒸汽系统、蒸汽棒独立控温，并且支持实时观测温度曲线；水泵使用意大利进口ULKA水泵；冲煮头标配58mm商用规格冲煮头；蒸汽管采用三孔设计，支持6档温度调节。

铂富 BES876

这款铂富BES876最吸引我的是它搭载的Impress Puck智能压粉系统，能够以10KG压力和7°转角直接完成压饼，这点对于压粉饼不熟练的新手朋友来说非常友好。磨豆机25档研磨精细度可调，同时支持智能研磨参数记忆以及粉量自动校正，有些可惜的是这款咖啡机使用54mm冲煮头，在选择配件上可能会有些局限。

水泵方面使用意大利进口水泵，峰值压力15bar；Thermocoil加热系统搭配PID控温，加热速度与温度保持方面的表现能够令人满意。

格米莱 G3035

区别于前面介绍的两款咖啡机使用的都是加热块，这款格米莱G3035使用2L大容量子母锅炉，搭配PID温控系统，温度稳定性的表现非常优秀。

整款咖啡机的外观设计高级感十足，通体不锈钢机身搭配上大量胡桃木配件的使用复古感拉满；冲煮头方面使用的是58mmE61冲煮头，支持自定义预浸泡时间；三孔蒸汽棒360°可调，独立蒸汽锅炉完全不受萃取影响。

需要注意的是这台咖啡机并没有集成磨豆机与电子秤，需要自行购买。

Rocket R58

火箭工厂位于米兰，拥有纯正意大利血统。这款R58的设计可以说非常经典，同样是通体不锈钢机身，但与上面的格米莱G3035完全是不同的感觉，整个机身的设计非常简洁干练。机身采用双锅炉设计，拥有独立的服务锅炉和咖啡锅炉，支持PID控温；水泵使用的是旋转式水泵，支持水箱或自来水供水；同时这台R58还支持外接式程序控制器。

这台火箭R58并不适合作为咖啡新手的第一台咖啡机，如果你是一个拥有丰富经验的咖啡老炮，那么这台咖啡机非常适合出现在你的咖啡角中。

La Marzocco Mini R

最后这位更是重量级，堪称是咖啡机界的法拉利。La Marzocco从1927年成立至今一直坚持手工化制造，可以说是匠人精神的代名词。

Mini R采用双锅炉双PID配置以及叶轮水泵，连续出杯量可达20杯，完全能够胜任商用需求；蒸汽管为4孔设计，三档可调；冲煮头方面，Mini R搭载La Marzocco独家的饱和式冲煮头系统，直接锅炉浸泡，温差仅±0.5℃，同时也支持预浸泡。

辣妈在咖啡机界的名声真的可以说是伟大无需多言了，无论是颜值还是性能，这台Mini R都可以说是无可挑剔，唯一稍显美中不足的就是这个4万多块的定价了。

写在最后

说了这么多，相信大家对半自动咖啡机的组成和工作原理已经有了一个比较清晰的认识了，也希望看到这里的你在选购半自动咖啡机的时候能够根据自己的实际需求做出明确的判断。但是话说回来，咖啡机仅仅是咖啡制作过程中的一部分，我们做出来的咖啡质量不仅与咖啡机有关，还与我们的技术、使用的材料等因素息息相关。希望大家都能够早日选购到心仪的半自动咖啡机，享受亲手制作高品质咖啡带来的乐趣。

限于文章篇幅，关于半自动咖啡机的选购就先为大家介绍到这里，下一篇文章我会为大家介绍一下如何挑选自己喜欢的咖啡豆，希望大家能够持续关注~我们很快再见