别只知道小甜水了——高级晚安波特型葡萄酒推荐来了！

其实，波特酒的原名叫波尔图酒，产于葡萄牙杜罗河一带，也是一种葡萄酒，只不过比较独特。独特于甜且酒精加强，是在天然葡萄酒中加入蒸馏酒，形成酒精度在15-22度的葡萄酒。

葡萄酒的发酵过程中加入葡萄烈酒（俗称白兰地）中止发酵，而非在发酵结束之后添加。

一. 为何称波特为晚安酒

顾名思义，晚安酒也就是喝了想睡觉的酒啦。因为波特酒的酒度一般达到15度以上，在酿制过程中会添加中性酒精杀死酵母，停止发酵，因此相比于一般的葡萄酒酒度略高且带有甜味。波特酒是最常见的甜点酒，因为它甜美耐人寻味，带有覆盆子、黑莓、焦糖、肉桂、坚果和巧克力酱的味道。

（波特酒的酿酒葡萄大多是葡萄牙的本土葡萄品种，包括国产多瑞加、国产弗兰卡、罗丽红、红巴罗卡等）

二.外行人须懂的选购指南

1.宝石波特和茶色波特是各自类别里最低级别价格在一百上下；较高一级为珍藏级，珍藏级波特至少要在木桶中陈年7年；可以陈年10年，20年，30年，甚至更久；

2.宝石波特最高端是年份波特，只生产最好的年份，葡萄也必须来自单一的年份，在木桶中陈年不能超过3年，同时不能进行澄清和过滤，所以酒里会有很多沉淀物属于正常现象，价格较贵，有的高达千元。

（茶色波特最高级别是年份茶色波特，必须来自单一年份，在木桶里至少陈年7年，实际可能陈年多达50年，这种酒是要买来就得喝的，因为它是在达到最佳饮用状态时才装的瓶。）

一般我们看到的标签上写着 “10/20/30/40 years”的波特酒，都属于陈年茶色波特酒。不过这些数字代表了用于混酿的葡萄酒的平均年纪，有的酒庄也不写多少年，将30年以下的统称为“Old/Velho”，40年及以上的就是“Very old/Muito Velho“

三.波特酒的类型选择

1.红宝石波特

红宝石波特以鲜艳独特的红宝石色而得名，浓郁的水果香气以及充满年轻活力的波特酒。通常为不同年份的葡萄酒混合制成，然后在大橡木桶或不锈钢罐中陈年两到三年，趁它还十分年轻的时候进行灌装。为了避免过度接触氧气，不会进行换桶的操作，所以在购买一瓶红宝石波特酒时，发现里面有一些酒渣，也是正常的情况。

（红宝石波特是年轻，平易近人的葡萄酒，是钱包友好的入门级波特酒，年龄为3年的在美国市场非常受欢迎，大都为年轻人消费。）

2.茶色波特

同年份的波特，茶色波特的颜色上要比宝石红波特浅，在口感上，它更加柔和，新鲜的果味和年轻活力不再是它的主打项。茶色波特酒在小橡木桶里陈年得不少于两年，许多酒庄选择在炎热的杜罗河谷上游储存茶色波特酒，以加速熟化过程，表现出一种更加诱人的茶色和氧化风味，也有很多酒庄会选择添加白波特来调整茶色波特的色泽。

（基本茶色波特酒是所有茶色波特酒类型里需要在橡木桶中待的时间最短的一种，它的价格便宜，人们往往把它当成一种日常开胃酒来饮用。）

3.白波特

白波特酒有两种不同的风格。一种是传统的白波特风格，通过在较高温度下的橡木桶中陈酿，因此拥有明显的氧化后的香气与口感。另一种风格比较现代，压榨时不压榨果皮，发酵时严格控制温度，最大程度地保留了果味。白波特酒根据不同的原料、陈年时间以及制作方式而呈现出完全不同的风格，但往往都具有明显的花香、蜂蜜和坚果的香气，金黄的颜色，饱满的酒体，以及较低的酸度。

（传统风格的白波特，在橡木桶中陈年了几十年之后，如果身板够硬，就会发展出与茶色年份波特不分伯仲的诱人的蜂蜜风味、琥珀酒色和足够的复杂度，以及优雅而醇美的口感。白波特也经常作为鸡尾酒的基酒）

（一旦开瓶，一般波特酒比未加强的葡萄酒保存时间更长，但最好和葡萄酒一样尽快喝完。一般瓶塞封装的波特酒可以在黑暗的地方保存几个月，而软木塞封装的波特酒则必须尽快喝完。通常情况下，越是年代久远的波特酒，越应该尽快喝完。）

五.十款波特酒推荐

1.南非橘子河谷酒庄开普红宝石利口葡萄酒

南非是世界著名的葡萄产区之一,夏季温暖且漫长，冬季寒冷，潮湿多风，较少有晚霜和夏季暴雨的危害。主要生产区分布在处于非洲顶端地带的开普地区,具有典型的地中海气候。多样的葡萄品种、低廉的劳动力成本和丰富的产量,物美价廉,性价比高,形成了南非葡萄酒的莫大优势。

（进阶小甜水，加强酒微醺晚安酒，浓郁的果脯香并伴随着咖啡奶油味儿）

南非橘子河谷酒庄开普红宝石利口葡萄酒金奖精品加强葡萄酒甜酒微醺晚安酒750ml开普宝石红利口酒119元京东去购买

2.葡萄牙ANREDSON宝石红波特葡萄酒加强酒

阿德法蒙酒庄，成立于1952年，是一家历史悠久的著名酒庄，在葡萄牙是醉享负盛名的酒庄之一，员工超过500人。阿德法蒙酒庄向以优质产 品和服务见称。酒庄酿造出的麝香葡萄甜酒(MOS-CATEL DEFAVAIOS),在葡萄牙家喻户晓，成为葡萄牙醉具代表性的葡萄甜酒之一，受到国际市场欢迎，并出口到世界各地。

（属于宝石红波特类，这款相对还是品质较高，其实在国外波特酒的价格并不便宜，这个价位在国内和品质属于优质级别）

葡萄牙ANREDSON宝石红波特葡萄酒加强酒750ml安德森宝石红波特葡萄酒148元京东去购买

3.西达斯瓦葡萄牙波特舰队葡萄酒宝石红茶波特酒

深宝石红色，香气中甜美的红色浆果和圆润的香料气息结合的浑然天成。酒精感相比其他波特要柔和一些，带着草莓、樱桃和摩卡咖啡的风味。成熟的单宁和活泼愉悦酸度，甜美的余味有草莓和红枣香气。

（西达斯瓦(C.da silva)是葡萄牙在史悠久的家族经营的波特酒庄之一）

【增钻杯】葡萄牙波特舰队葡萄酒宝石红茶波特酒加强酒甜酒高度红酒微醺晚安酒750ml茶波特85元京东去购买

4.鸟烧园红宝石波特酒

来自葡萄牙专亚的波特酒家族辛明顿，该家族是世界闻名的杜罗河波特酒种植酿造专家，拥有葡萄牙杜罗河谷的A级葡萄园(高级)。全球免税店65%的波特销量来自于SYMINGTON家族，集中在COCKBURN 'S 和GRAHAM S是全球免税店内的精品波特，也是20世纪初世界较为昂贵的波特品牌。

（酒体饱满，入口果香轻柔跳动，冰镇饮用风味更挂。）

【葡萄牙国家馆】鸟烧园（Cockburn's）波特酒Porto原瓶进口加强型高度数葡萄酒甜红酒微醺晚安酒红宝石波特酒（Ruby）750ml168元京东去购买

5.山地文SANDEMAN波特

山地文是一个历史悠久的波特酒和雪莉酒品牌，由苏格兰人GeorgeSandeman于1790年在伦敦创立。山地文的标志十分有特色，是一个头戴宽边帽，身穿黑斗蓬的神秘骑士。历经多个世纪的品牌沉淀，在当今的波尔图山地文酒窖是当地广为熟知的酒窖之一-,每天接待来自世界各地的游客参观游览，在这里有专业的讲解员穿着黑色斗篷为游客讲解波特酒的酿制过程。

（建议搭配搭配干果、硬奶酪、寿司，也可搭配汤力水、柠檬和冰块，制作成款经典的鸡尾酒。）

【顺丰速运】山地文SANDEMAN波特红/波特白/菲诺雪莉白/雪莉红利口葡萄酒原装进口山地文波特红利口葡萄酒118元京东去购买

6.科鲁斯波特酒 CRUZ PORTO TAWNY茶色波特酒

科鲁斯酒庄位于葡萄牙的杜罗河产区，该酒庄成立于1887年， 一直专注于生产世界著名的波特酒;如今酒庄以其品质出众的波特酒畅销50多个国家和地区，年销量高达1000多万瓶。该酒庄葡萄酒酒质稳定，而且款式颜色丰富，选取范围较大。

（科鲁斯生产的茶色和宝石红波特分别荣获2018年世界波特酒“醉佳茶色”和“醉佳宝石红”奖）

葡萄牙原瓶进口葡萄酒科鲁斯波特酒CRUZPORTOTAWNY茶色波特酒750ml139元京东去购买

7.澳大利亚世界印记波特酒加强型葡萄酒

庄主威廉布莱恩(William Brian)是德国威廉公爵(William Duke)的后裔，他以严谨的态度革新酿酒技术也不忘继承传统，使得巴罗莎公爵酒庄的酒以其优良而又稳定的酒质赢得了知名度，从而他逐步创立了自己的品牌一巴罗莎公爵。巴罗莎谷以其相对较低的降雨量见称因此，葡萄园都采用单线篱架来培植葡萄以补偿低雨量带来的干燥环境。

（稳定的气候和炎热的夏天赋予了该地酿造的葡萄酒有着深邃的颜色、多变的果香气息和良好的陈年能力。）

【独特瓶身/配2红酒杯】澳大利亚红酒世界印记波特酒加强型葡萄酒19.5度晚安酒甜酒微醺利口红葡萄酒单支750ml127元京东去购买

8.葡萄牙荣耀波尔图宝石红波特酒加强型甜葡萄酒

荣耀波尔图酒庄在1978年由时任葡萄牙国王 D. Jose创立，作为一家拥有260多年历史的皇室酒庄，在欧洲大陆有着非凡影响力。它有着非常棒的果香，而19度的酒精度能够让你一.杯就有微醺的粮态，对于喜欢甜味，热衷高酒度，但害怕酸涩的小伙伴，是上佳之选。

(虽然有19%的高酒精度，但被清爽的甜度柔化，并不觉得烈，单宁顺滑，喝起来非常舒服。)

葡萄牙荣耀波尔图宝石红波特酒加强型甜葡萄酒甜酒微醺晚安酒原瓶原装进口138元京东去购买

9.丘吉尔红酒珍藏波特酒

A级园出品的珍藏级波特酒，严格控制园区葡萄产量，以保证葡萄的高质量，每年自有的葡萄可以酸制600万瓶高品质的葡萄酒，葡萄酒的风味更加集中，香气更加浓郁，口感更加醇正品质更加优异，酒体优雅，口感柔顺，充分展现了风格和特色。

（不同于普通宝石红波特的是经过橡木桶长达五年的熟成，使酒体更加圆润厚重，有层次感和深度，这也是它略高于其他波特的主要原因）

丘吉尔红酒珍藏波特酒晚安酒女士甜酒红宝石加强型葡萄牙小瓶装酒268.54元京东去购买

10.葡萄牙波尔图波特

Real Companhia Vellhe是家皇属企业,是葡萄牙家族产业中古老的的酒庄之。1756年由当时的葡萄牙皇帝DJose在杜罗河畔成立。英国作家EVELYN WAUGH曾说:“波特酒不适合年轻人喝，他们过于稚嫩和活跃。波特酒是岁月的恩赐,是慰藉学者和智者的灵魂饮料。”但现在越来越多的年轻人开始喜欢这承载着历史的波特酒。

（个人还是觉得瓶身的设计和酒标都很具有独特性，酒体也圆润适口）

葡萄牙波尔图创始人甄选波特红酒女生睡前晚安酒利口葡萄酒750ml108元京东去购买

注意：

（1）有的茶色波特并非是经过陈年熟化得很优质，也可能是用白波特进行调色；

（2）饮用陈年时间较长的波特酒前要先醒酒，这样可以把瓶中的沉淀物移除。

（3）要用波特酒的专用酒杯来盛装，才能享受到波特酒应有的全部风味。

（4）如果要将白波特酒当做开胃酒来用，就需要在饮用之前将酒降温至10摄氏度左右。如果温度过高，人们就几乎只能感受到酒精的存在。如果温度过低，品鉴者又会很难闻出白波特酒微妙的香气。