曾风靡全国的黄焖鸡，为啥很少有人吃了？5个原因，既残酷又现实

创作立场声明：黄焖鸡

红极一时的黄焖鸡，为什么现在销声匿迹了？上班族：价格高分量少

曾几何时，中午外出吃饭或者点外卖的时候，很多人的首选就是黄焖鸡，一份鸡肉，一碗米饭，一顿午饭就搞定了，但是现在还有几个人会选择这样做呢？估计很多朋友很久都没有再吃过了吧？

想当年，很多店铺都是依靠一道黄焖鸡饭打天下，只卖这一道菜，而且还非常的火爆，街上奔跑的外卖小哥，手里提的大多数也是黄焖鸡，让其他做餐饮的羡慕不已！

说起黄焖鸡，可能很多朋友都不知道它出自哪里，黄焖鸡其实属于中国八大菜系之一的鲁菜，最早起源于山东济南，在当地也被叫做香煲鸡，具有味道美妙，肉质鲜美滑嫩的特点。正宗的黄焖鸡有三绝：汤汁绝，汤色红亮，味道醇厚，油而不腻；肉味绝，成品靓丽，肉质滑嫩；米饭绝，香气浓郁，劲道有韧劲儿。

最早吃黄焖鸡的时候应该是在大学刚毕业那会，大概是2011年前后，那个时候黄焖鸡刚刚出现，由于口味儿独特，深受大家的喜爱，一时之间很多小吃店纷纷开始改头换面，做起了黄焖鸡米饭的生意，就拿我们学校门口的小吃街来说，几百米长的小吃街，竟然多达十几家黄焖鸡的店铺。

但是，好景不长，毕业几年之后，黄焖鸡米饭的店铺越来越少了，原来公司楼下还有一家，偶尔去吃上一次，但是没过多久，这家店铺也关了门了，至此周围再也没见过黄焖鸡米饭的小吃店了！曾经火遍全国的黄焖鸡米饭，到现在很少人吃，细细想来，这一系列的过山车一般的变化，离不开这5大原因，真是既残酷又现实！

“冷冻鸡”事件频频出现

大家都知道，做黄焖鸡的时候，用新鲜鸡肉做出来的味道最为鲜美，新鲜的鸡肉价格通常在8-10元一斤。但是，一些不良的商贩却选择用“冷冻鸡”来代替新鲜的鸡肉，这样以来，成本就大大下降了，一些冷冻鸡肉的价格一斤还不到5元钱，但是做出来的黄焖鸡无论是口感还是味道都要差很多，这也是很多朋友说黄焖鸡味道越来越差的原因！

价格太贵

在众多的小吃中，黄焖鸡的价格相对来讲是比较贵的，就以小刘所在的郑州来讲，黄焖鸡小份的价格16元左右，中份18元，大份基本上要20元以上了，对于上班族来讲，这样的价格确实偏高，让人有点难接受，要知道吃一大碗烩面的价格也就才16元左右，还能吃得饱饱的！一份大盘鸡的价格也就三四十元，足够两三个人吃了！

产品单一

经常吃黄焖鸡米饭的朋友都知道，正常点一份黄焖鸡，通常只有一份鸡肉，一份米饭，鸡肉里边除了两片洋葱、两片青椒以外，基本上没有什么配菜，如果想加点土豆和香菇，那就需要额外收费了，不仅量少，价格还非常贵，随便加加，十几元钱又没了！

分量太少

一份黄焖鸡虽说有菜有饭，但是说句公道话，分量不是一般的少，一份黄焖鸡里边只有几块鸡肉，良心一点的老板会用鸡腿肉，还有一些则会用鸡胸肉代替，米饭的碗也是小得可怜，一个大男生恐怕要连吃三四碗米饭才能吃饱，而一碗米饭的价格通常是两元钱，这也是很多人现在不吃黄焖鸡的原因之一！

“山寨”、不正宗

如果大家去过山东济南，品尝了当地正宗的黄焖鸡后，肯定会发现原来黄焖鸡是如此美味！但是，随着黄焖鸡快速的发展，各种各样的张三李四都开始做黄焖鸡了，不仅食材偷工减料，厨艺也是差了十万八千里，活生生的就把黄焖鸡的牌子给砸了，所以吃的人越来越少，最后难以为继，只能关门大吉了！

——老刘侃侃——

纵观我们的日常生活中，类似黄焖鸡这样的美食案例比比皆是。何为美食，美食顾名思义就是美味的食物，上至山珍海味，下至街边小吃，美食没有贵贱，心术正的人用简单的食材也能做出人间美味，但是如果人心黑了，那么离关门大吉的日子也就不远了！

关于黄焖鸡就分享到这里了，我是小刘，一位上得厅堂下得厨房的90后吃货，如果您对家庭美食感兴趣，欢迎留言、转发、分享、关注哦！如果有什么想吃的家庭美食，也欢迎留言，我将尽可能给大家分享！