南粉北面 篇十九：路过惠州，吃了一碗多祝冷粉和汤粉

大家好，我是好吃不懒做的奶爸九节狼。

平时“南粉北面”这个专栏，主要以速食面为主，今天，则来一个外卖——多祝冷粉。

先说一说因由。

前一段，由于路过惠州，在惠州想吃个便饭，结果一家子懒汉都不想出去，索性就点了外卖。

而现在美团上不也都有排行榜嘛，然后发现惠东县最出名的就是多祝粉了。于是点了尝一尝。

大家知道，我这个专栏取这个名字，主要还是因为南方产水稻，北方产小麦，所以南方多以米粉为主，北方多以面粉食物为主。——当然，也不能以偏概全，实际上，如果注意一下，像汉中、像武汉，受江河交通便利，实际上也是粉面都有，比如汉中有凉皮和面皮，武汉有热干面。

而惠东其实是属于客家地区的，所以也是以米粉为主，但做法上有点粗犷。

比如这个多祝冷粉，虽然也是米粉，但是还经过了蒸、卷等程序做成米粉，第一眼，看上去和肠粉有点像。

但吃饭却很讲究，必须是冷吃。

为什么要冷吃呢？因为太热的话，酱油会有酸味，口感不好。这也是多祝冷粉名字的由来。

不知道是不是外卖原因太简陋，所以并没有给我咸、甜两种酱，就是咸口的，我其实还是比较想吃吃芝麻和甜酱的搭配。

有意思的是，吃着吃着，卷起来的冷粉自己就散开了。

吃着很新鲜，而且冷粉质地爽滑，入口冰冰凉，让人回味无穷。就是味道有点偏重。

而除了多祝冷粉以外，我还要了一份叉烧肉丸汤粉。

主要是听当地人介绍，每次吃多祝冷粉，都会叫一碗肉丸汤，吃冷粉后，再喝一碗肉丸汤，饱腹感十足。

索性一人一碗，肉丸汤和粉是分开来放的。

粉很细，带点卷。

然后将粉浸泡之后，那种肉汁沁人心脾的感觉马上出来了。

唯一美中不足的，大概就是叉烧少了一点。

最后，推荐一下。如果有机会去惠东玩，可以去多祝镇百年老字号 “冇油开声”吃一碗冷粉。

据说他家已经传到第三代了，而“冇油开声”是地道的客家话，意思即“没有油了你就开声叫我”——估计现在的人不知道“没有油了”是什么意思，据说，在民国时期，那时候花生油比较贵，卖冷粉的小贩惜油如金。然而，“冇油开声”的老板会在卖冷粉时，关切地道一声“冇油开声”，对想添加点花生油的顾客有求必应，直到顾客吃得满嘴飘香。而这也成为了他的招牌。

当然，现在的年轻人估计觉得花生油太多了不健康，但我觉得“冇油开声”更多的还是表达一种温度。店家，卖的不仅仅是粉。