咖啡比个“液”,喝了9款原味咖啡液哪款值得囤货?10位值友&咖啡编辑来帮你选~

2022-05-09 11:30:00 394点赞 901收藏 144评论

声明:本篇文章秉持客观、中立、独立立场,旨在为值友提供有益的选购参考,参与测评的商品不存在任何商业合作。

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本期的【全民众测】就来到了我的主场,这一次邀请了站内10位咖啡达人联合了编辑部的诸位同事一同品饮了9款热销的咖啡液产品,依旧保持了“全面、客观、中立”的态度,为广大值友挑选出口感与风味上佳且价格合适的咖啡液产品。

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全民众测-咖啡达人评测团

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1咖啡液小科普

一、咖啡液是怎么来的

咖啡液来自于咖啡豆,常见的制作工艺围绕着冷萃取与热萃取展开。

1、冷萃取咖啡液

将烘焙好的咖啡豆研磨后使用冷水浸泡8小时以上,再过滤咖啡渣,对得到的咖啡液进行灭菌灌装,便可以得到冷萃咖啡液。

冷萃咖啡液基本有着清爽的口感与较为清晰的咖啡风味表现,因其制作工艺为低温长时间萃取,保留了更多的香气物质与风味口感,但同时有个缺点就是多数冷萃咖啡液使用的超高温瞬时杀菌工艺,在运输与保存上受限很多,需要冷藏。

2、热萃取咖啡液/浓缩咖啡液

热萃取的咖啡液多数口味更贴合传统意式咖啡中的Espresso,多数产品都会标注其浓缩倍率,可以简单理解:浓缩倍率越高,咖啡味道越浓。

热萃取咖啡液在咖啡豆烘焙研磨后,采用高温瞬时萃取的技术快速得到咖啡液并进行急速冷却保留风味,之后还会再进行灭菌流程,灌装后得到热萃咖啡液或者说浓缩咖啡液。

热萃的咖啡液产品在保存运输方便比较容易,常温就可进行,但是风味却没有冷萃咖啡液那么张扬活泼,更为适合添加牛奶来制作为拿铁咖啡饮用。

二、为什么要选择咖啡液

咖啡液相比较速溶咖啡产品来说饮用更为方便,溶解更为迅速,并且在口感上也有一定的提升,即使是风味损失较多的热萃取咖啡液产品,饮用体感也会更为贴近冻干速溶咖啡,工艺越少、保留风味越多,可以这么理解。

而对于有牛奶咖啡饮用需求的消费者来说,比起携带即饮咖啡,方便购买的牛奶产品与浓缩咖啡液的搭配更轻便。

三、咖啡液处于咖啡的什么层级

个人认为咖啡液在整个咖啡产品线中更接近速溶咖啡,是一种方便快捷的咖啡需求解决方案。

2咖啡液选品简介

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图源自©️小泽不是玛利亚o0

一、需冷藏的两款

本次选品中有两款咖啡液需要冷藏运输和保存,永璞在商品详情页中做出了十分清晰的描述——“冷藏保存90天,顺丰冷运包邮”,经过询问客服也可以得到更细致的解释“常温会让咖啡液口感变酸,但并不是坏掉,是咖啡对温度变化的正常反应”。

而反观Seesaw咖啡,在常温保质期为7天(25℃以下)的情况下,商品详情页并无醒目的冷藏提示,并且运输也并未采用冷链进行,这一点怕是要扣分的。

永璞

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Seesaw

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Seesaw冷萃咖啡液美式速溶浓缩黑咖啡长颈鹿亚洲象埃塞无添加专属99元天猫精选去购买

二、小颗包装的三款

浓缩咖啡液多使用小颗粒的包装,很容易让消费者联想到小小的一杯Espresso。但是我个人并不是很喜欢这样的包装,因为开启有点困难,并且很容易就会撒漏出来,不像撕口的条装,撕开后可以用手指暂时捏住。

AGF Blendy

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柯林

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隅田川

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三、常规袋装三款

个人比较喜欢这样的包装方式,比起冷藏款使用的方条儿和小颗粒来说更好撕开,并且进行调配时开口比较容易控制,一般不会撒漏或者喷溅。

时萃

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时萃果咖咖啡液咖啡浓缩液速溶拿铁果咖精萃黑咖啡冷萃咖啡7杯/盒59元天猫精选去购买

kcoffee

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企鹅

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企鹅吃喝浓缩咖啡液0脂常温黑咖美式红茶咖啡原液30ml*10条176元天猫精选去购买

四、特别包装款

采用了充氮压力罐的包装形式是一个亮点,具备了一定的仪式感,挤压后喷出咖啡液的操作对于消费者而言也算是新奇有趣的体验。

吉饮

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@once吉饮意式鲜萃浓缩咖啡液美式拿铁冷泡便携即溶提神小管咖啡39元天猫精选去购买

9款咖啡液总览

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3实喝大横评环节

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一、评测维度

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本次评测以各款产品的美式咖啡调配为基础,进行果酸、甘苦、醇厚度三项风味口感的主观评判,各部分权重均为30%。再加上5%权重的包装及保存方式两项客观评分得到整体的综合评价。

  • 果酸表现:好喝的美式咖啡酸感应当清晰,有正向的果酸风味表现,且酸苦平衡。

  • 甘苦表现:苦味贴近巧克力、可可等风味表现,且酸苦平衡。

  • 醇厚度表现:醇厚度带来了饮用的口感,喝起来需要一定的厚度,让口腔感受饱满厚实。

  • 包装:包装易撕口、不喷溅、不撒漏。

  • 保存方式:冷藏且保质期短证明了有着较好的咖啡风味表现,常温且保质期长代表着存放容易携带方便。

二、编辑部详细评测

咖啡液总览

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A、美式咖啡

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图源自©️何小囡

本次评测打分基于美式咖啡来进行,按照产品推荐的兑入量区间选取了最小值进行了调配,各款容量如下图所示,其中吉饮官方建议的兑入量最大,为380ml,但实际口感偏淡;时萃容量次之,但口感尚可。

隅田川、kcoffee和永璞从实际杯量来看,一杯水配合两份咖啡液的比例是比较合适的,也是符合日常饮用的场景,毕竟喝快销咖啡产品的时候使用电子秤进行称量多多少少有点奇怪了。

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品牌美式咖啡实喝表现
AGF Blendy入口后甜度表现好,苦度适中,但有一定涩感体现,口感不够顺滑。整体醇厚度不足,有水感,体现出一点橡胶、中药的风味,个人不喜欢美式咖啡的表现,太传统了太平淡了太古早了

柯林

入口时酸度低,但回味酸感重,甜度表现一般醇厚度也一般,总体不够平衡。表现出植物、中药与苦可可的风味,加水做美式喝还不错
隅田川苦味占据了主导,还有一定的涩感,口感不顺滑,表现出橡胶、焦苦的风味,喝起来太传统了,是很多人印象中的“咖啡味儿”
Kcoffee酸甜苦表现均一,较为平衡,口感顺滑,但醇厚度略低,体现出坚果与可可的风味,算是比较意外的好喝
企鹅吃喝入口的酸度中高、酸质活泼,但是甜苦欠缺的比较严重,整体平衡差,并且尾端有一定泥土瑕疵风味出现。做美式咖啡来喝是它唯一的出路,最好还得是冰的

时萃

入口整体比较平衡,体现出焦糖、可可、黑巧克力、烤坚果的风味,如果价格合适是可以无限回购的产品,可惜价格高了
吉饮入口后的感觉:这不就是个速溶么,整体还需要进步哇,我个人不为了体验这个包装,没什么驱动力去购买
永璞作为冷萃工艺来说,烘焙度深了些,喝起来不够清爽。但是如果能保证整体的冷链运输,风味还是这次所以参加评测的咖啡液中数一数二的
seesaw我个人喜欢这款咖啡液,即便是没有好好保存在冷藏里。入口喝起来有一定发酵感、有一定果汁感、余韵尚可、体现出热带果子、红枣、桂圆、红糖风味,很适合做美式咖啡

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图源自©️麦豆爸爸

B、拿铁咖啡

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品牌牛奶拿铁实喝表现
AGF Blendy好喝,比柯林好喝,好在苦味收了一下没那么明显、甜度提升了一下感觉更甜

柯林

好喝,易入口,顺滑,牛奶咖啡搭配好,整体平淡的调性
隅田川不好喝,我对隅田川做美式从未有过期待,但是和牛奶搭配也不合适就有点说不过去了,橡胶味和酸味杂糅在一起,甜感差,不顺滑,有涩感
Kcoffee酸感有些重,整体不够平衡,也不是很适合搭配牛奶
企鹅吃喝咖啡酸感重,不适合搭配牛奶,美好的风味均无体现,表现出焦苦和涩感,像一杯发酵茶

时萃

推荐的比例不适合、对于常喝咖啡的消费者来说奶味过重、还体现出一些咖啡瑕疵风味、平衡比较差,但是站在普通消费者视角而言是好喝的,清淡易入口
吉饮速溶加了奶。像时萃一样,牛奶选的好好就好喝,咖啡味道带有可可、巧克力的风味、整体甜味明显、证明我选的奶不错
永璞咖啡味道有点强,和牛奶融合不够好,口感不够干净,甜度低,酸苦明显,不易入口,像冷萃这样的咖啡液并不是很适合搭配牛奶
seesaw有很正向的咖啡风味表现,热带果子、桂圆红枣、但是奶味掩盖的蛮多的,比美式好喝,酸甜苦不够平衡是小缺点

C、植物奶拿铁

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品牌燕麦拿铁实喝表现
AGF Blendy与燕麦奶搭配好,可以算是绝佳,醇厚度好,不会被燕麦奶掩盖咖啡味道,甜度适中

柯林

苦味会有一点提高,甜度差于agf,不够平衡,还会体现一定咖啡酸感

隅田川苦味过高,口感表现粗糙不够顺滑
Kcoffee易入口,香气表现好,咖啡燕麦奶口味平衡,甜感适中
企鹅吃喝咖啡酸过于强烈,不适合美式咖啡以外的饮品

时萃

咖啡风味偏淡,燕麦奶占据主导,算是好喝的
吉饮咖啡香气表现明显,甜感足,整体比较平衡,但浓度偏低,可以减量
永璞意外的合适,咖啡酸融合进燕麦奶中并不突兀,甜感也充足,稍稍有点不平衡但回味中的苦味也可以拉平酸感的表现,小缺陷是不够顺滑
seesaw不适合燕麦奶完全不意外,酸感明显偏强烈,缺少甜苦进行中和整体不平衡,比起企鹅来说稍好但有限

D、气泡美式

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选择了两款冷萃咖啡液产品及在之前评测中酸度表现比较高的企鹅吃喝的咖啡液进行了气泡美式的调配,选用完整一罐330ml苏打水。

永璞:一瓶苏打水两袋咖啡液正合适,传统的气泡美式口感。

Seesaw:一瓶两袋合适,咖啡风味表现贴合美式咖啡表现,易入口。

企鹅:一瓶苏打水按推荐使用了一袋咖啡液,意外的不好喝,酸感重,苦味明显,不易入口。

E、复刻椰云

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选取了在牛奶咖啡及植物奶咖啡中表现较为不错的三款小颗粒包装的热萃咖啡液产品进行了椰云拿铁的复刻。三款产品均表现不错,在椰子风味占据主导的同时体现了一定的咖啡味道。

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图源自©️poluozero

三、综合值友与编辑各项评测,推荐指数如下:

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根据值友们的综合评测结果来看,AGF、时萃这两款咖啡液的综合评分较高

-AGF Blendy-

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图源自©️Timeow

『AGF Blendy』值友评价:@Timeow:咖啡喝起来,整体的味道非常淡,酸苦都不够,可能对于日常很少喝咖啡的朋友来说,这个味道会喜欢,上班期间提提神肯定是OK的。最后我试着加入椰奶,这时候喝起来还行, 在椰奶的帮助下,入口变的很柔滑,味道也丰富了起来。@EthanUncle:一口下去就是满满的坚果风味,还是很惊喜的,口感中度偏薄,酸甜适中,苦度中庸。

-时萃-

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图源自值友©️乱买指南

『时萃』值友评价:@poluozero:作为9款当中最贵的,时萃对于享受咖啡的人来说,确实贵得有点道理。整体无论醇厚口感、香气、还是回味时的甘甜都十分不错,丝毫不亚于现磨现煮的效果。不过口味明显偏酸,哪怕是用热水冲泡时也十分明显,所以不太建议用来当日常咖使用,更适合做成奶咖或者花式咖啡。

根据值友与编辑的各项评测,综合推荐指数如下:

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本次测评一共选出两款“值得推荐”(值友&编辑 综合评分第一、三名咖啡比个“液”,喝了9款原味咖啡液哪款值得囤货?10位值友&咖啡编辑来帮你选~ )与两款“值得一试”(值友综合评分第二名&编辑综合评分第二名咖啡比个“液”,喝了9款原味咖啡液哪款值得囤货?10位值友&咖啡编辑来帮你选~

值得推荐(共2款)

价格便宜、口味不差的首选推荐,这个结论其实是有些令我意外的,但事实是值得买,而且可以闭眼买。

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时萃的甜甜圈挂耳很特别,咖啡液产品也不差,但是价格稍高日常当做口粮有点奢侈了,好价可入。

时萃果咖咖啡浓缩液咖啡液特调冷萃蓝山/荔枝多风味黑咖啡21杯169元天猫精选去购买

值得一试(共2款)

对于普通消费者来说,隅田川这种更加传统的风味表现才更容易被接受,评分高也是可以理解的,对于调配美式与拿铁来说更容易入口。

肖战同款隅田川咖啡液速溶咖啡胶囊浓缩溶黑咖啡液美式拿铁DIY2盒54元天猫精选去购买

柯林这边在各位咖啡编辑中的评价还算不错,但是达人给出的得分却不高。

对于各位达人对柯林这款咖啡液的打分情况来看,其实也呈现一定的两极分化,推荐度2分、5分均有涉及,分歧点一是在于其醇厚度表现、二个是在于其包装及保存的形式。对于一款常温的咖啡液产品来看,虽然小颗粒的包装不够易撕且特容易喷溅,但不算很影响他在杯中的表现。

并且在美式咖啡评测中,有着一定的风味体现,更偏向于大家对于咖啡的“传统印象”(浓苦足够古早味儿)且搭配牛奶也算好喝,抛开我也不喜欢的小颗粒包装因素单说口味的话也是值得一试的。

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图源自©️乱买指南

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咖啡比个“液”,喝了9款原味咖啡液哪款值得囤货?10位值友&咖啡编辑来帮你选~

图源自©️何小囡

以上就是本期测评的全部内容啦,看完后希望你也能找到自己喜欢的那一杯咖啡~在👇🏻下方评论区和咖啡君一起来聊聊吧!如果你还有本次评测以外的推荐,也希望能够一起讨论~


本次测评,感谢多位值友与编辑的共同参与和分享,也感谢众测团队小伙伴的支持咖啡比个“液”,喝了9款原味咖啡液哪款值得囤货?10位值友&咖啡编辑来帮你选~

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