咖啡烘焙度·如何选择好喝不酸的咖啡豆？

Light Roast

浅烘

浅烘咖啡豆主要的特征为浓郁的果香和花香，咖啡豆带有热带水果，柑橘，草莓，草本等香气。浅烘口感清爽，酸度明亮，口味鲜亮。浅烘焙度能突出咖啡原产地的独特风味。做出来的咖啡酸度会比较重一些，对于部分人来说是不太能接受的味，如果你不喜欢喝酸的咖啡，不建议购买浅烘咖啡豆。浅烘咖啡豆适合手冲萃取方式，不适合意式机，摩卡壶等器具。

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口味：酸度强烈，鲜亮

风味：热带水果，柑橘，草莓

器具：手冲

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Medium Roast

中烘

中烘咖啡豆比较平衡，带有强甜感度，淡淡的酸度。咖啡豆烘焙时候出现焦糖化反应，加热到大约170℃，会让大量复杂的碳水化合物，分解成可以溶解在水中较小的糖分子，因此最后冲出来的咖啡甜度会更明显。咖啡豆香气有焦糖、坚果以及成熟水果香味。中烘咖啡豆适合手冲、法压壶、冷萃、意式咖啡机多种器具萃取。

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口味：平衡圆润，高甜感度，微酸

风味：焦糖，坚果，成熟水果

器具：手冲，法压壶，意式咖啡机，冷萃壶

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Dark Roast

深烘

深洪咖啡豆颜色是深棕色甚至黑色，咖啡豆表面有明显的油亮。咖啡豆香气为浓郁的黑巧克力、焦糖、烤坚果味道。主要的特征是：深烘咖啡豆能萃出非常丰富的黄金色crema。冲出来的咖啡口感很浓郁，高醇厚，带有明显的苦度。深烘咖啡豆最适合做浓缩咖啡，少量单品咖啡豆可以做手冲，不过主要用途是意式咖啡。深烘豆子做出来的浓缩咖啡适合加牛奶，做各种花式咖啡：拿铁，卡布，玛奇朵等。

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口味：高醇厚度，猛烈苦味，低酸度

风味：黑巧，焦糖，坚果，奶油

器具：意式咖啡机，摩卡壶，Aeropress （icon）

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